grelhadores a carvão são notórios por controlar o calor. De todos os tipos de grelhados, as grelhas a carvão são as mais difíceis nesta área.
cada proprietário de um gás ou uma grelha de infravermelhos irá dizer-lhe como é fácil controlar o calor: basta girar o botão de temperatura no ângulo direito.Descobrir quantos briquetes de carvão usar para 250 graus Fahrenheit (ou 121 graus Celsius) é vital.
Use muitos briquetes e a temperatura será maior. Muito poucos, e não vai ficar quente o suficiente.
a quantidade depende principalmente de como você planeja espalhar os briquetes ao redor da grelha: varia de 20 a 100 peças.
aqui, vou discutir esses métodos:
- fogo de duas zonas
- o método snake
- o método Minion
dê uma olhada abaixo no que você precisa considerar.
Antes de mergulhar: teste de temperatura
Como faço para medir a temperatura da minha grelha?
a temperatura é medida com precisão com o termômetro. Algumas grades tê-los embutido na tampa.
você também pode usar sua mão para determinar o quão quente é sua grelha se você não tiver um termômetro.
você pode aproximar a temperatura segurando a palma da sua mão a uma distância de 5-6 polegadas acima da grelha da grelha e retirá-la depois de algum tempo.
a uma temperatura de fogo baixo de 250 graus, você só pode segurar a mão sobre a grelha confortavelmente por cerca de 5 segundos.
eu admito, não é 100% preciso, mas ainda é melhor do que apenas winging it.
Os Termômetros Da Grade São Precisos?
a maioria dos termômetros dome são os mais baratos que os fabricantes podem colocar em suas mãos (você também pode obtê-los por cerca de US $10 na Amazon ou eBay) e são principalmente imprecisos porque a temperatura é calculada em média ao longo do comprimento da haste.
alguns são mais precisos, enquanto outros são menos. Isso é especialmente verdadeiro para churrasqueiras a carvão mais baratas.
outra questão cúpula termômetros presente é como eles medem a temperatura.
o termômetro verifica a temperatura de sua haste.
por que isso é um problema?
o problema aqui é que o caule está localizado na outra extremidade da fonte de calor, ou seja, queimando carvão.
é muito mais quente abaixo das grades do que acima delas.
é por isso que alguns grelhadores (inclusive eu) recomendam o uso de sondas de Termômetro e a medição da temperatura uma ou duas polegadas acima das grelhas.
quantos Briquetes de carvão para usar por 250 graus?
para atingir 250 graus, você não precisa de muitos briquetes, pois esta é uma temperatura muito baixa.
existem muitos outros fatores que afetam a temperatura de uma grelha e não apenas a quantidade de briquetes, como a temperatura ambiente, o vento, como você coloca o carvão, etc.
o último (layout de carvão) é muito importante.
como você preenche e espalha seus briquetes terá um impacto na quantidade de calor que sua grelha produz.
Aqui estão algumas maneiras primárias de espalhar seus briquetes:
fogo de duas zonas
esta é a configuração mais comum que envolve espalhar briquetes em qualquer um dos lados da grelha ou em ambos.
é perfeito para cozinhar e fumar em baixa temperatura.
resulta em baixa temperatura de calor e requer uma chaminé inteira para começar com cerca de 100 briquetes.
fumar
é um método muito lento de cozinhar que usa calor indireto e fumaça para cozinhar alimentos.Madeira lascada e pedaços de madeira são embebidos em água para produzir o aroma esfumaçado que você conhece e ama.
você pode fumar apenas em temperaturas mais baixas, ou seja, durante o churrasco.
fumar também é possível enquanto grelha, mas os resultados do tabagismo são insignificantes.
churrasco e grelhar não são os mesmos, no entanto. Dê uma olhada neste guia de grelhar para saber mais.
a cobra
Qual é o método da Cobra de grelhar?
madeira (lascas ou pellets) e briquetes não iluminados são espalhados circularmente ao redor da borda da grelha.
em uma extremidade da Cobra, você adiciona alguns briquetes iluminados para iniciar o processo, que queima lentamente por horas.
isso resulta em fogo baixo e requer 100 briquetes de carvão não iluminados, 6-8 briquetes para iniciar a cobra e briquetes adicionais para mais tarde.
o método Minion
este método é a escolha ideal para fumantes e amantes de churrasco.
com este método de colocação de carvão, você alcançará e manterá facilmente o magic 250 ° F sem a necessidade de adicionar combustível.
o conceito é simples: coloque briquetes quentes acesos em cima dos frios e use as aberturas na parte inferior para regular o fluxo de ar.
você pode cozinhar baixo e lento por um longo período de tempo, até 18 horas.
de acordo com o criador deste método, Jim Minion, você precisa acender 20-60 briquetes, dependendo do clima.
dependendo de quanto tempo você deseja cozinhar a 250 graus, você pode adicionar o mesmo número de briquetes não iluminados que acesos à grelha ou muito, muito mais.
existem muitas variações deste método, e aqui está o mais comum:
Outros Fatores Que Afetam a Quantas Bolas Você Deve Usar
Independentemente de como você a atingir a temperatura de 250 graus, o número de briquetes para usar vai ter que ser ajustada para situações específicas.
Considere estes seguinte fatores:
Vento
faz com Que os briquetes para queima mais rápido e mais quente desde vento adiciona oxigênio para o fogo e golpes de distância do calor.Portanto, você pode precisar de um bloco de vento ou criar um escudo para sua grelha ao cozinhar em condições de vento para reduzir o impacto negativo do vento.
Altitude e umidade
em altitudes mais altas, o ar é mais fino, daí a necessidade de mais briquetes.
umidade muito alta causa problemas quando você acende o carvão.
ambos os fatores resultarão no uso de ainda mais briquetes para atingir e manter a temperatura desejada.
você pode usar um iniciador de chaminé para acender seu briquete de carvão rapidamente.
temperatura ambiente e luz solar
ar frio e maior umidade roubam calor, enquanto muita luz solar direta faz com que uma grelha de ferro fundido preta aqueça rapidamente.
a luz solar direta e as temperaturas quentes criam condições que exigem menos briquetes para o seu cozimento.
pode ser necessário cozinhar sob uma sombra para se proteger da luz solar direta.
Material da grelha
o material de que a grelha é feita faz uma sutil diferença em atingir e manter a temperatura certa.As grades de alumínio aquecem rapidamente, ao contrário das grades de ferro fundido que aquecem lentamente, mas retêm o calor por mais tempo. O aço inoxidável é algo no meio.
Agora você sabe quantos Briquetes de carvão para usar para 250 graus
existem muitos fatores que influenciam o número de briquetes de carvão para queimar.
mas depois de conhecê-los, o cálculo se torna uma segunda natureza.
com que frequência você grelha a esta temperatura?