uma das coisas favoritas do meu marido para pedir em uma churrascaria é a costela principal. É para mim também. Mas quando vi como era fácil fazer um dos meus, tive que tentar. Escusado será dizer que esta receita de costela principal é o que agora faço para ocasiões especiais, de feriados a aniversários e aniversários. Ele sai perfeitamente todas as vezes! Meu marido chama isso de a melhor receita de assado de COSTELA de todos os tempos.
Melhor Costela Receita
Para fazer a melhor costela assada receita, você só precisa de 3 ingredientes além de mais alguns para fazer o au jus. Derrete na boca e é absolutamente incrível. Faça isso para a empresa ou quando você realmente quer sair no jantar.
receita de costela Prime fácil
esta receita de costela prime fácil requer apenas alguns ingredientes. Leva tempo, mas muito disso é inativo, permitindo que você se ocupe com outras tarefas na cozinha ou em sua casa, ou até mesmo permitindo que você relaxe um pouco enquanto cozinha um assado de costela.
Costela Ingredientes
- > Pé costela assada – quando cozinhar com costela no forno, dependendo de quantas pessoas estão se juntando a você, você vai querer escolher a partir de £ 4 £ 7 de carne. Vá a um açougueiro e obtenha o melhor quality…it vale a pena!
- sal e pimenta – tempero de costela principal. A carne de melhor qualidade precisa de muito pouco para torná-la incrível. Para uma costela Prime esfregar sal e pimenta vai funcionar muito bem.Au jus-você fará isso com os sucos no fundo da panela, farinha e água. Este é o molho de imersão perfeito para sua receita de assado de costela em pé.
o único momento para comer alimentos dietéticos é enquanto você espera que o bife cozinhe.
Julia Child
Costela Servindo Gráfico
| # de Adultos Servindo | > Rib Contagem | > Aproximadamente Peso – carnes Desossadas / Osso |
| 3 – 4 adultos | 2 costelas | 3 kg / 4 kg |
| 4 – 5 adultos | 2 – 3 costelas | 4 lbs / 5 kg |
| 5 – 6 adultos | 3 costelas | 5 lbs / 6 lbs |
| 6 – 7 adultos | 3 – 4 costelas | 6 lbs / 7 lbs |
| 8 – 10 adultos | 5 costelas | 8 kg / 10 kg |
| 10 – 12 adultos | 7 costelas | 11 lbs / 14 kg |
Como fazer Costela do Zero
Primeiro, você vai polvilhe a carne com sal e deixe chegar à temperatura ambiente. Em seguida, pré-aqueça o forno e seque a carne. Sal e pimenta a carne, coloque-a com o lado dos ossos para baixo e coloque o termômetro de carne. Você vai assar por 15 minutos para dourar, depois baixar a temperatura e continuar cozinhando pelo tempo designado, dependendo do peso da carne. Depois disso, faça uma barraca de papel alumínio e deixe descansar. Você vai fazer o au jus depois disso e depois servi-lo.
Especialista Dicas e Truques para o Perfeito com Costela Cada Vez
- Verificar o peso em primeiro lugar. Você quer ter certeza de cozinhar o tempo suficiente, mas não exagerar nas coisas. Sempre verifique novamente e se você ainda se sentir nervoso, pode perguntar ao açougueiro quando estiver comprando o assado de costela.
- salve esse suco. Esse suco de carne no fundo é como você vai fazer o seu au jus. Não desperdice!
- certifique-se de que sua costela principal chega à temperatura ambiente antes de começar. É por isso que há 3 horas em que deve ficar sentado antes de fazer qualquer coisa além de salgar a carne. Se estiver muito frio em alguns lugares, não vai cozinhar uniformemente.
- onde encontrar a costela principal mais barata. Costela pode ser muito caro. Costco tem bons preços em cortes de carne, então Costco Prime rib é uma ótima opção se você tiver um Costco perto de você.
Como Cozinhar a Costela
A melhor maneira de cozinhar a costela requer cozinhar no forno. Você estará fazendo um monte de espera para aproveitar ao máximo esse tempo com outras tarefas de cozinha. Definir temporizadores para quando você tê-lo assar e não se esqueça de baixar a temperatura após 15 minutos. Isso garante que você tenha aquele exterior crocante sem queimar a carne.
veja abaixo um gráfico de tempos de cozimento de costela em pé. Cozinhe sua costela principal de acordo com os tempos abaixo para alcançar a temperatura interna da costela principal desejada.
Prime Rib Tempo de Cozimento Por Libra Gráfico de~Perfeito com Costela de Temperatura Gráfico~ |
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| a Temperatura Interna | o Tempo de Cozimento em 350°F | Interno Temp |
| Raros | 15 – 16 minutos por lb | 125°F / 51.6°C |
| Raro Médio | 16 – 17 minutos por lb | 132°F / 55.5°C |
| Médio | 18 minutos por lb | 140°F / 60°C |
| Médio Bem | 19 minutos por lb | 150°C / 65.5°C |
| Bem | 20 minutos por lb | 160°F / De 71,1°C |
É desossada costela assada mesmo como uma costela?
quando se trata de rib roast vs Prime rib ambos os cortes são da mesma área, mas são apenas diferentes na preparação. Um é assado com o osso enquanto o outro pode ser cozido desossado ou com osso. Este post é para uma receita de costela nobre desossada, mas o mesmo se aplica a uma receita óssea.
você precisa de um rack de torrefação para costela principal?
Não, você só precisará de uma assadeira para o forno. As costelas na carne o ajudarão a ficar por conta própria.
você sear uma costela assada?
não há necessidade de selar seu assado de costela principal. Ao cozinhar o assado de costela, basta prepará-lo conforme indicado nesta receita e deixar o forno assar para você.
a costela principal desossada cozinha mais rápido?
costela nobre desossada vai cozinhar mais rápido. Sem ossos, você está olhando para 12 a 14 minutos por libra.
Faz uma costela desossada cozinhar mais rápido do que um osso?
Sim, Sim, mas apenas alguns minutos mais rápido por quilo de carne. Você precisará calcular o peso versus o tempo para garantir que você cozinhe por tempo suficiente para obter aquela temperatura perfeita de costela nobre média e rara sem exagerar.
Como faço para tornar minha costela principal macia?
adicionar sal à carne enquanto ela se senta para chegar à temperatura ambiente amaciará sua carne. É tudo que você precisa sem tirar o sabor natural deste Rico corte de carne.
Quanto tempo você deve assar uma costela?
para a parte de torrefação, levará 15 minutos a 500F, independentemente de ser 4lbs em até 7lbs. Depois disso, você reduzirá a temperatura da costela principal para 325F e cozinhará a carne por 13 a 15 minutos por libra para levá-la ao status raro médio.
em que Temperatura um assado de costela deve ser cozido?
a costela principal deve ser cozida a 500F por 15 minutos, depois baixada para 325F pelo restante do tempo de cozimento. Uma boa temperatura de costela prime de torrefação lenta é 325F. é a temperatura perfeita para costela prime rara média.
Deve prime rib ser cozido coberto ou descoberto?
a costela Prime não deve ser coberta até que o processo de cozimento seja concluído. Prime rib obtém seu sabor característico da torrefação inicial, algo para o qual não pode ser coberto.
como você mantém a costela principal quente sem cozinhá-la demais?
para uma receita de costela torrada lenta, siga os tempos de cozimento nesta receita conforme as instruções por libra. Assim que terminar, você o cobrirá com o papel alumínio e ficará quente.
o que vai bem com costela Prime
Quando sirvo costela prime, adoro fazer todos os acompanhamentos de Churrascaria. Alguns dos melhores acompanhamentos para costela principal são salada caesar, espinafre creme, aspargos salteados, milho na espiga, batatas assadas, batatas gratinadas e cogumelos salteados.
Como Armazenar Prime Rib
Após o jantar está pronto, enrole a sobra de uma costela firmemente com filme plástico ou papel alumínio. Coloque-o imediatamente na geladeira.
Quanto Tempo Dura A Costela Principal?
na sua geladeira, você pode desfrutar do Prime rib por até 5 dias. Se você fez tanto que toda a família não pode terminá-lo até então, congelá-lo!
Você Pode Congelar uma Costela?
Sim, você pode congelar suas sobras de costela principal. Mantenha-o bem embrulhado para evitar queimaduras no congelador e durará até 6 meses.
como reaquecer a costela principal?
a melhor maneira de reaquecer a costela principal é colocar o forno em 250F, colocar as fatias de costela em uma assadeira com caldo, cobri-lo firmemente com papel alumínio e aquecê-lo suavemente. Deve levar cerca de 10 minutos.
veja Como Fazer Costela (Vídeo)
Clássico Prime Rib Receita
Equipamento
Ingredientes
- 4-7 lb pé costela assada
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Au Jus
- > rib assar sumos(sucos do fundo da carne de panela))
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras de água
Instruções
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Primeiro, retire a carne da geladeira e polvilhe generosamente com sal todo. Deixe o assado descansar por cerca de 3 horas ou até atingir a temperatura ambiente para garantir um cozimento mais uniforme.
-
assim que o assado atingir a temperatura ambiente, pré-aqueça o forno a 500F e seque com papel toalha. Polvilhe novamente generosamente com sal e pimenta, em seguida, coloque em uma assadeira com o lado gordo para cima, com o lado do osso para baixo. Insira um termômetro na parte mais grossa do assado. Doure o assado a 500F por 15 minutos, depois reduza o fogo para 325F e cozinhe por cerca de 13-15 minutos por libra para médio raro. Uma vez que o assado atingiu a temperatura desejada, tenda com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 20-30 minutos antes de esculpir. Uma vez descansado, corte as cordas no assado e retire os ossos, jogando-os fora ou reservando-os para uma sopa. Corte em fatias grossas de 1/2 polegada no grão.
-
agora, faça o au jus. Despeje as gotejamentos da assadeira em uma panela de molho e leve ao fogo médio alto. Depois de borbulhar, despeje cerca de 1/4 xícara de farinha na mistura, mexendo vigorosamente para quebrar os caroços. Adicione lentamente 2-3 xícaras de água ou caldo de carne, cozinhando até que a mistura engrosse. Tempere o molho com sal e pimenta e passe por uma peneira para garantir que não haja grumos. Sirva quente sobre as fatias de costela.
Nutrição
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