regras básicas para moer café

por que se preocupar em encontrar os grãos torrados mais frescos Se você for jogar o sabor fora em casa? Isso é o que você está fazendo se você moer seu feijão bem antes do tempo. É tentador. Você tem o feijão e leva apenas alguns minutos para triturá-los todos em um pó agradável e aromático. Mas com o passar dos dias, o sabor do copo começará a desaparecer.

a explicação científica é a oxidação, um processo natural que começa assim que você abre cada saco de feijão assado e o expõe ao ar. Os grãos moídos oferecem exponencialmente mais área de superfície do que os grãos sozinhos, portanto, ao moer com antecedência, você está acelerando a oxidação de todo o feijão.

para maximizar o sabor no copo abster-se de moer até o último momento possível. Algumas cafeteiras têm moedores embutidos para que, assim que o feijão é moído, a fabricação de cerveja começa. Se você tiver um moedor autônomo, sugerimos posicioná-lo perto de sua cafeteira. Prepare todo o resto com antecedência e, no último momento, triture o feijão e comece a preparar.

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dicas para segurar o café em casa

1. mantenha o moedor limpo.
2. nunca Moa feijão pré-aromatizado.
3. moer pouco antes da fabricação de cerveja.
4. para obter uma moagem mais consistente agite suavemente o aparelho durante a moagem.
5. Use o tamanho correto para o seu equipamento. Rebarbas moedores permitem que você pré-selecione a moagem adequada.

com moedores de lâmina, o tempo é crítico. Siga as diretrizes abaixo para obter melhores resultados. Cada moedor de lâmina é diferente, então ajuste de acordo.

• moagem grossa para imprensa francesa por 5-10 segundos.
• a moagem média para gotejamento elétrico ou a maioria dos métodos de despejo é de 10 a 15 segundos.
• moagem fina para máquinas de café expresso moer aproximadamente 30 segundos.

claro que em questões de gosto, não há uma receita para o sucesso. Experimente seu equipamento, tempo e ingredientes para obter resultados que o satisfaçam.

recursos

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Gráfico De Moagem de café-depois de ter seu moedor, use este artigo para ajudá-lo a encontrar o tamanho certo de moagem.

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Pequenos torrefadores de café são animar por todo o país, recriando estilos e misturas que foram quase impossível encontrar apenas alguns anos atrás. A qualidade dessas misturas permanece incomparável com a das grandes empresas de café. No entanto, é difícil experimentar esses cafés assados maravilhosamente frescos porque os torradores estão espalhados por todo o país. Visita betterbeans.com.

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