última atualização em 20 de agosto de 2021 por
de todos os métodos de cozimento famosos, grelhar é o mais próximo de grelhar. Mas há uma diferença significativa. Enquanto grelhar é feito usando o fogo mais baixo, grelhar usa o calor superior do forno. Dito isto, ambos os métodos incluem calor direto.
grelhar hambúrgueres no forno os torna suculentos, bem cozidos e uniformemente grelhados. Existem alguns passos importantes para cuidar, no entanto!
continue lendo para descobrir como grelhar hambúrgueres no forno.
como grelhar hambúrgueres no forno em 4 etapas
grelhar hambúrgueres no forno é fácil, mas se você não executar as etapas como deveria, você pode acabar com hambúrgueres secos. Não queremos isso! Aqui estão as etapas detalhadas para o processo.
Passo 1: moldar a carne
a primeira coisa que você deve fazer antes de moldar a carne é pré-aquecer o frango em fogo alto. Em seguida, volte o foco para a carne enquanto deixa o forno aquecer.
divida sua carne de escolha em quatro porções iguais. Cada porção deve pesar cerca de sete onças, então você deve dividir de acordo com o peso total que você tem. Além disso, cada empada deve ter uma largura de 4-5 polegadas e uma espessura de três quartos por polegada.
Passo 2: tempere os hambúrgueres
depois de dividir a carne em rissóis, coloque-os sobre uma superfície plana para temperar. Antes de adicionar a pimenta e o sal, use os dedos para empurrar levemente para baixo no centro do patty. Você vai querer criar uma mera covinha, não fazer um buraco no hambúrguer, então certifique-se de ser gentil.
depois, adicione muito sal e pimenta aos rissóis.
você pode usar muitas outras especiarias, como orégano, pimenta em pó, cebola em pó, manjericão ou mostarda em pó. Se você preferir um sabor picante, recomendamos adicionar um deles aos rissóis junto com o sal e a pimenta.
você também pode cozinhar hambúrgueres com sabores líquidos. Se você tiver uma garrafa de molho picante por aí, pode incluí-la na receita. O molho Worcestershire e o molho de bife também funcionam perfeitamente bem. Esses molhos tornarão seus hambúrgueres suculentos e ficarão úmidos após o cozimento, o que alguns chefs buscam especificamente.
por último, você pode adicionar um pouco de cebola, alho picado e pimentão à receita, se você gosta da adição vegetariana picante aos hambúrgueres. Apenas certifique-se de refogá-los um pouco antes de adicioná-los à carne, para que eles ganhem seus sabores. Depois, deixe esfriar um pouco e adicione-os à carne moída.
Passo 3: hambúrgueres grelhados no forno
o processo de grelhar os hambúrgueres no forno depende do estilo do seu frango. Algumas pessoas grelham hambúrgueres em fornos de torradeira, enquanto outros o fazem em fornos regulares.
se o seu frango for colocado em um compartimento embaixo do forno, você precisará usar papel alumínio para cobrir o rack. Em seguida, unte-o levemente antes de deixá-lo aquecer.
por outro lado, se o seu frango estiver dentro do forno, basta pegar o rack do forno e posicioná-lo embaixo do frango. Você pode usar qualquer superfície para os hambúrgueres, incluindo frigideiras e assadeiras—o que você tiver disponível.
ao colocar os hambúrgueres na assadeira, certifique-se de que eles estão posicionados 2.5-3 polegadas abaixo do intenso calor direto do frango. O calor já deve estar alto e pronto desde que você o ligou mais cedo.
grelhe os hambúrgueres por cerca de três minutos antes de lançá-los. Você vai querer ter certeza Primeiro de que eles estão bem grelhados. Seus topos devem estar bem dourados, e eles devem estar à beira de carbonizar. Se sua cor ainda estiver clara, deixe-os por mais alguns minutos.
depois, vire os rissóis e deixe-os grelhar. Se você gosta de sua carne média-rara, espere até que o termômetro de carne leia 130 graus e remova os rissóis. O hambúrguer deve levar cerca de três minutos para chegar a essa fase. Se você quiser que seja mais ou menos cozido, ajuste o tempo de acordo.
Passo 4: Sirva o hambúrguer
muitas pessoas gostam de servir seus hambúrgueres com uma fatia de queijo derretido por cima. Para fazer isso, coloque as fatias de queijo no hambúrguer antes de removê-lo do fogo. Você não deixará o queijo por muito tempo; apenas 25-30 segundos serão suficientes para fazer o efeito desejado.
em seguida, remova os hambúrgueres e coloque-os diretamente sobre os pães. Adicione seus ingredientes e molho de escolha, e bom apetite!
Quanto Tempo de Grelhar Hambúrgueres no Forno
a Maioria das pessoas que não passou de hambúrgueres antes de fazer a mesma pergunta: quanto tempo você grelhar hambúrgueres no forno?
grelhar inclui colocar os hambúrgueres bem sob intenso calor direto. Então, eles não demorarão muito para grelhar e se prepararem. Você só deve deixá-los por cerca de 3 minutos de cada lado. O processo deve levar de 6 a 7 minutos como um total.
no entanto, o tempo necessário difere de acordo com o seu grau preferido de cozimento. Se você gosta de seus hambúrgueres bem feitos, pode ser necessário deixar cada lado por 4-5 minutos. O mesmo acontece se você quiser que eles sejam raros, mas você reduzirá o tempo em vez de aumentá-lo.
o importante é verificar os hambúrgueres para se certificar de que eles não estão sendo queimados ou muito grelhados para o seu gosto.
ajustar a temperatura do hambúrguer
ajustar a temperatura de cozimento para hambúrgueres é essencial para preservar o sabor e os benefícios para a saúde da carne. Para que a carne moída seja segura para comer, ela precisa ser cozida a 160 graus F.
a coisa sobre a carne moída é que ela tem uma área de superfície maior do que a carne sólida. Quando se trata de cortes sólidos, você só precisa cozinhar bem a superfície. No entanto, a carne moída é picada, então a bactéria encontra seu caminho para dentro. Portanto, certifique-se de que sua temperatura seja suficiente para cozinhar bem a carne.
Pensamentos finais
grelhar hambúrgueres no forno é um pedaço de bolo. Contanto que você tenha os ingredientes certos e ajuste seu tempo, você pode garantir um resultado saboroso! Apenas certifique-se de aquecer seu frango de antemão e deixar seus hambúrgueres grelhar pelo tempo que precisarem.