Slow cooker Beef roast com batatas e cenouras é uma refeição fácil e sem problemas que toda a família desfrutará. O assado de carne Dijon-herb é cozido lentamente com cebola, batata e cenoura.
procurando uma refeição fácil de” configurá-la e esquecê-la”? Você vai adorar esta receita de carne assada de fogão lento. Todos os ingredientes são adicionados de manhã e cozidos em baixo até a hora do jantar.
o assado de carne Dijon-herb é preenchido com sabor e fica suculento e desmoronado. Batatas, cenouras e cebolas são grossas picadas e jogadas com o seu assado de carne.
Sirva este assado de carne para uma refeição fácil durante a semana, jantar de domingo ou sempre que estiver procurando por uma refeição quente e reconfortante.
Ingredientes e substituições
eu recomendo usar batatas inteiras para bebês ou batatas novas para esta receita. Se estiver usando batatas russet maiores ou batatas yukon gold, corte ao meio ou em quartos grandes. Batatas em cubos menores ficarão pastosas quando cozidas por 8 horas.
as cenouras podem ser substituídas por pastinagas ou cenouras maiores. Cenouras menores ficarão pastosas quando cozidas por 8 horas, e é por isso que recomendo cortá-las em pedaços grandes.
o caldo de carne pode ser substituído por caldo de frango ou vegetal.
que tipo de assado devo usar?
um assado de chuck ou chuck shoulder roast é fácil de encontrar em sua mercearia local. Este é o tipo de assado que usei nas fotos. Chuck roast ficará macio e tritura facilmente com um garfo.
esta receita também funcionará com um assado redondo (redondo superior ou inferior), que é um pouco mais magro do que um assado de mandril. O assado redondo é fácil de cortar e servir.
esta receita também funcionaria com uma bunda de porco ou ombro de porco. Ou experimente minha receita de alho & assado de porco com fogão lento de ervas.
como evitar vegetais moles
a chave para prevenir vegetais moles é cortar suas cenouras em pedaços grandes, de duas polegadas (ou maiores) e deixar suas batatas inteiras.
os vegetais podem ser servidos como estão e cortados no prato, ou fatiados pouco antes de servir.
batatas e vegetais pequenos em cubos ficarão pastosos quando cozidos na panela elétrica por 8 ou mais horas. Se você quiser usar pequenos vegetais em cubos, adicione-os nas últimas 2 horas de cozimento.
carne assada macia
Então, qual é a chave para cozinhar um assado de carne macia e suculenta? O assado de carne é um corte gordo e duro de carne e é melhor cozido baixo e lento.
carnes duras precisam ser cozidas por períodos mais longos a uma temperatura mais baixa. Isso quebra o tecido conjuntivo resistente e o colágeno entre as fibras musculares. Isso resulta em uma carne tenra e suculenta.
sobras
as sobras de carne assada permanecerão por 3 a 4 dias em um recipiente bem fechado na geladeira.
o assado de carne cozida pode ser congelado em um recipiente hermeticamente fechado por 2 a 3 meses. Cenouras e batatas cozidas também podem ser congeladas, mas as batatas podem sofrer uma ligeira mudança na textura quando congeladas e descongeladas.
Receita De Impressão
fogão lento carne assada com batatas e cenouras
Ingredientes
- 1 corte a cebola em fatias
- 1 quilo de cenouras cortadas em grande, 2 polegadas blocos
- 1 ½ quilos de bebê batatas deixado todo
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mostarda de dijon
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tomilho seco
- ½ colher de chá de rosemary
- ½ colher de chá de pimenta
- 3-4 libra chuck assado
- 1 colher de sopa de amido de milho opcional
Instruções
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em um fogão lento de 6 litros, adicione cebola, cenoura, batata, alho e caldo de carne.
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em uma tigela, misture a mostarda dijon, o sal, a pimenta, o tomilho e o alecrim. Pincele a pasta de mostarda em todos os lados da carne assada e coloque na panela elétrica por cima dos legumes.
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cubra e cozinhe em fogo baixo por 8-10 horas (ou alto por 5-6 horas), ou até que o assado esteja macio.
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opcionalmente, misture o amido de milho e 1-2 colheres de sopa de água. Retire o assado do fogão lento e adicione a mistura de amido de milho ao caldo de carne, mexendo para engrossar em um molho.
Equipamento de Recomendações
Notas
- Sobras vai manter na geladeira por 3 a 4 dias.
- se você preferir adicionar pequenas batatas e cenouras em cubos, adicione-as durante as últimas 2-3 horas de cozimento (para evitar vegetais moles).