Experimente este Slow cooker venison neck roast e você nunca mais verá um pedaço de veado da mesma maneira. O assado de pescoço de veado é deliciosamente macio, saboroso e é um ótimo uso para um assado muitas vezes esquecido!
eu não cresci em uma família de caçadores e a ideia de comer veado (veado) estava um pouco fora da minha zona de conforto. Não tenho certeza de que parte de comer carne de veado foi o problema para mim, já que sempre fui um onívoro orgulhoso, não era uma oposição a comer carne … nem tive um forte conflito moral com a caça, quando feito de forma responsável e compassiva (é claro).
era apenas diferente do que eu estava acostumado e acho que muitas pessoas temem o desconhecido, Eu não era diferente. Olhando para trás agora, tenho certeza de que foi o sabor de veado que foi tão intimidação. Todos nós já ouvimos coisas menos do que maravilhosas sobre o jogo selvagem, estar bem, gamey.
não muito tempo depois que comecei a namorar meu marido (em 2000), ele conseguiu seu primeiro cervo da temporada. No começo, evitei o cervo-fofo-que está-agora-morto pendurado em uma árvore completamente. Mas eu entendi totalmente que ele não matou por esporte, não foi feito com raiva e agressão, esse cervo seria comida.
e para mim um cervo morto rapidamente e usado para nutrir seu corpo é melhor do que sofrer desnecessariamente ao lado da estrada depois de dançar com um automóvel em movimento rápido.
fui criado para nunca virar o nariz para a comida que me é oferecida, você sempre tenta educadamente o que é servido a você. Você pode educadamente dizer que você não gosta de algo depois de prová-lo e dar-lhe uma tentativa honesta. E eu tentei sempre passar isso para os outros com um aviso severo, “nós nunca yuck yum de outra pessoa”.
a primeira veado que comi foi carne de veado Jerky e, bem, eu amo jerky e carne de veado jerky era tão bom – era inegável! Depois disso, meu marido me fez experimentar os bifes de veado à milanesa de suas avós (assim como um tradicional Weiner Schnitzel austríaco à milanesa, feito apenas com veado em vez de carne de porco ou vitela) e, novamente, não há como negar que tinha um sabor incrível.
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ao Longo dos anos tenho uma transição de distância de apenas veado irregular e costeletas de veado bife ao uso de uma variedade de cortes de carne de veado na minha cozinha, mesmo usando os ossos de osso caldo! (nós também açouguemos nosso próprio cervo para que tenhamos controle total sobre os cortes de carne e como ele é embalado) no entanto, um assado de pescoço de veado se tornou o nosso favorito!
é exatamente como parece, é a seção de carne/ossos entre a cabeça e os ombros. Então você só recebe um por veado, em um bom ano teremos 4 assados no pescoço no final da temporada de caça. Nada assustador ou estranho, apenas mais um pedaço de carne no final do dia.
obviamente, o pescoço é uma parte do corpo do cervo que é muito usado – é musculoso com muito tecido conjuntivo e tem gordura marmorizada através da carne – o que significa que será melhor quando cozido por um longo tempo com calor úmido – você Panela De Barro é a maneira perfeita de cozinhar um assado de pescoço de veado. Basta enfiar o pescoço assado em sua panela de barro, temperá – lo e um pouco de água-cubra e deixe cozinhar durante todo o dia. É muito fácil. Não há necessidade de bastar ou qualquer coisa especial.
como cozinhar um assado de pescoço de veado no fogão lento
cozinhar uma receita de assado de veado no fogão lento é impossivelmente fácil e leva apenas alguns ingredientes básicos, que eu vou adivinhar que você já mantém abastecido em sua despensa.
na panela do seu fogão lento/panela de barro adicione cebolas, alguns dentes de alho, sal, pimenta e despeje a água por último. Às vezes eu vou adicionar uma pitada de salsa também, fresco ou seco ambos funcionam. Você também pode jogar uma folha de louro.
no final do dia (cerca de 8 horas em alta ou 10-12 horas na configuração baixa ) a carne será macia com garfo e você terá um caldo incrível no fundo da panela de barro para regar sua carne ou usando Minha receita fácil, Você também pode fazer um molho fácil delicioso!
você vai se surpreender com a facilidade com que a carne corta os ossos. Será tão macio e delicioso que você vai querer salvar esses assados de pescoço para ocasiões especiais e Celebrações, porque esta receita de assado de veado é incrível, você pode até enganar seu fóbico de veado em amantes!
então, se você já se perguntou como você usa carne de veado pescoço, agora você sabe!
para um assado básico-vibe basta adicionar um lado de suas batatas favoritas e um vegetariano verde, para uma refeição fácil durante a semana. Ou desfiado seu pescoço assado para usar em tacos, fajitas, envoltórios de alface, também! Esta receita de veado desfiado também é delicioso servido com o meu molho de churrasco caseiro para um sanduíche de veado puxado!
e não se esqueça – depois de tirar o assado da panela de barro, deixe todos aqueles pedaços saborosos & suco em sua panela de barro, jogue de volta nos ossos, cebola/aipo/cenoura e mais água e deixe ferver por alguns dias em baixo para fazer caldo de osso de veado incrível!
Melhor Lados para Servir com carne de Veado Assado
- O Melhor Purê de Batatas ou O Melhor Ceto Purê de Couve-flor
- Creme de Rampa Verdes Receita
- Fácil de Alho tostado Parmesão Feijão Verde
- Selvagens Rampa Receita de Arroz
- 5 Minuto Panela de Pressão o Arroz Pilaf com pinhões e a Salsa
- 5-Mintue Panela de Pressão de Açafrão, Arroz
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Veado Pescoço Assado Receita perguntas frequentes
eu não acho que é necessário para selar o assado, no entanto, certamente não é uma má idéia se você se sentir tão inclinado. Você precisará de uma frigideira grande para caber no tamanho do assado, aqueça em fogo médio-alto com algumas colheres de sopa de ghee, abacate ou azeite. Asse o pescoço por todos os lados até dourar.
assim como a carne bovina, o veado pode ser deliciosamente cozido em uma ampla variedade de temperaturas internas com base no corte que você está preparando. Para uma vara de lombo para 125-135 para raro e para um assado de veado idealmente 160F para um assado bem feito.
Sim, esta receita também é perfeita para o forno, na verdade, como comecei originalmente a cozinhar assados no pescoço, mas o fogão lento é um pouco mais fácil. Basta colocar tudo em um forno holandês e assar a 350F por mais de 8 horas ou até ficar macio e desmoronar.
claro! Basta seguir esta receita, incluindo faça o molho, transfira tudo de volta para o fogão lento junto com os vegetais de sua escolha. Em vez de triturar o assado no pescoço, tente manter os pedaços em pedaços do tamanho de um guisado. Cozinhe mais 1 hora ou até que os vegetais estejam cozidos.
absolutamente! Eu uso Esta receita para cozinhar todos os meus assados de veado e carne de vaca de forma intercambiável. Até torna as hastes de veado macias e deliciosas também! Adicione as batatas em cubos e as cenouras descascadas na última hora de cozinhar o assado, se desejar.
em primeiro lugar, eu sei que esta receita soa ‘básico”, mas eu prometo menos é mais. Mas se você gosta de usar mistura de sopa de cebola, creme de sopa de cogumelos, molho Worcestershire ou usando um copo de caldo de carne, sinta-se à vontade para adicioná-los à minha receita. Tudo o que peço é que você volte aqui e comente para compartilhar quais adições você fez!
assado de pescoço de veado
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Equipment
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Instant Pot Aura 10-in-1 Multicooker Slow Cooker
Ingredients
- 1 Venison Neck Roast approx. 4 libras
- 2 colheres de sopa de Alho
- 1 Cebola grande fatiada ou picada
- 2 colheres de sopa de Sal marinho
- 2 colheres de chá de Pimenta Preta
- 2 xícaras de Água filtrada
opcional, para que o molho
- 2+ colheres de sopa de amido de milho
- 2+ colheres de sopa de Creme de leite
Instruções
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Combinar tudo junto em seu pote de barro e cozinhe na elevação por 8-10 horas
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Retire a carne e os ossos de seu lento com a panela. Triture, retire os ossos e reserve.
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Misture todos os sucos, cebolas, alho e amido de milho no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
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aqueça na parte superior do fogão em média até engrossar, adicione o creme de leite. Tempere a gosto.