Sorvete de Morango (Sem uma Ice Cream Maker)

Quem pode resistir a cremosa, perfumado morango do sorvete durante estes dias quentes de verão?

impossível!

então aqui estamos nós. Fazendo delicioso gelato de morango caseiro.

sem o menor indício de uma máquina de sorvete!

poucos ingredientes simples e 20 minutos de trabalho real é tudo o que é preciso para fazer esta iguaria italiana congelada em casa.

após a primeira vez que você faz este sorvete, você ficará tentado a dobrar os ingredientes para a próxima rodada.

Com todas as boas razões haha 🙂

apenas certifique-se de usar um recipiente é superficial, mas grande o suficiente para manter o processo de congelamento tão fácil e suave quanto possível.

Serve: 10

Ingredientes:

2 xícaras de leite integral

½ xícara de creme de leite ou chicotadas creme de 36% de gordura

16-18 oz morangos frescos

½ xícara de açúcar

2 claras de ovo

folhas de Hortelã para guarnecendo

modo de Preparo

Passo 1 (leite, o açúcar, o creme de leite e clara de ovo): Coloque uma panela com o leite em fogo médio baixo, adicione o açúcar. Mexa delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

desligue o fogo. O leite não deve estar fervendo!

separe as gemas das claras. Usaremos apenas claras de ovo.

Bata o creme de leite com as claras em neve. Adicione a mistura ao leite.

ligue a parte superior do fogão em baixa e mexendo continuamente leve a mistura para 181F. novamente, não ferva! Estamos trazendo a mistura de leite, creme e clara de ovo para 181F para pasteurizar as claras.

se você estiver usando claras de ovo pasteurizadas, você pode pular esta etapa completamente.

Dica: Se você não tem um termômetro de comida, veja como você sabe que é hora. Toque o leite com o interior do seu pulso, deve estar muito quente, mas não queimando. E depois de ver o vapor subindo do leite, despeje-o rapidamente em uma tigela grande e fria e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Passo 2 (morangos): enquanto isso, lave e seque os morangos com uma toalha de papel. Corte-os em pedaços e processe com um liquidificador até obter um molho suave e cremoso.

Passo 3 (mistura e congelamento): mexa o molho de morango no leite. Despeje o gelato “em breve” em um recipiente raso, mas grande o suficiente, e coloque-o no freezer por 40 minutos.

nos últimos 40 minutos retire o gelato do congelador e quebre o gelo ou a crosta que se formou na superfície. Amasse tudo bem com um garfo.

coloque o recipiente no freezer por mais 40 minutos.

repita o processo.

após a 3ª rodada, retire o gelato do recipiente e misture com um liquidificador ou processador de alimentos. Deve obter aquela textura cremosa e aveludada de sorvete que amamos.

nivele-o bem no recipiente novamente.

coloque no freezer até a hora de desfrutar do seu sorvete de morango!

retire o gelato do congelador 10 minutos antes de servir. Vai ser mais suave e mais fácil de colher.

sirva com folhas de hortelã fresca. Menta e morangos combo tem um aroma incrível e sabor Literário ninguém será capaz de resistir.

Sorvete de Morango (Sem uma Ice Cream Maker)

Quem pode resistir a cremosa, perfumado morango do sorvete durante estes dias quentes de verão?Impossível!Então aqui estamos nós. Fazendo delicioso gelato de morango caseiro.

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de Prep Time20 minutos

Cozinhe 2 horas

Total de 2 horas e 20 minutos

Porções: 10

Ingredientes

• ▢ 2 xícaras de leite integral,
• ▢ ½ xícara de creme de leite ou chicotadas creme de 36% de gordura
• ▢ 16-18 oz morangos frescos
• ▢ ½ xícara de açúcar
• ▢ 2 claras de ovo
• ▢ folhas de Hortelã para guarnecendo

Instruções

• Leite, açúcar, creme de leite e clara de ovo: Coloque uma panela com o leite em fogo médio baixo, adicione o açúcar. Mexa delicadamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Desligue o fogo. O leite não deve estar fervendo!
• separe as gemas das claras. Usaremos apenas claras de ovo.
• Bata o creme de leite com as claras em neve. Adicione a mistura ao leite.
• ligue a parte superior do fogão em baixa e mexendo continuamente leve a mistura para 181F. novamente, não ferva! Estamos trazendo a mistura de leite, creme e clara de ovo para 181F para pasteurizar as claras.
• se você estiver usando claras de ovo pasteurizadas, você pode pular esta etapa completamente.
• Dica: Se você não tem um termômetro de comida, veja como você sabe que é hora. Toque o leite com o interior do seu pulso, deve estar muito quente, mas não queimando. E depois de ver o vapor subindo do leite, despeje-o rapidamente em uma tigela grande e fria e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
• morangos: enquanto isso, lave e seque os morangos com uma toalha de papel. Corte-os em pedaços e processe com um liquidificador até obter um molho suave e cremoso.
• mistura e congelamento): mexa o molho de morango no leite. Despeje o gelato “em breve” em um recipiente raso, mas grande o suficiente, e coloque-o no freezer por 40 minutos.
• nos últimos 40 minutos retire o gelato do freezer e quebre o gelo ou a crosta que se formou na superfície. Amasse tudo bem com um garfo.
• coloque o recipiente no freezer por mais 40 minutos. Repita o processo.
• após a 3ª rodada, retire o gelato do recipiente e misture com um liquidificador ou processador de alimentos. Deve obter aquela textura cremosa e aveludada de sorvete que amamos. Nivele-o bem no recipiente novamente.
• coloque no freezer até que seja hora de desfrutar do seu sorvete de morango!

notas

retire o gelato do congelador 10 minutos antes de servir. Vai ser mais suave e mais fácil de colher.
sirva com folhas de hortelã fresca. Menta e morangos combo tem um aroma incrível e sabor Literário ninguém será capaz de resistir.

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Experimente enquanto os morangos ainda estão na estação e deixe-me saber o que você pensa 🙂