recheio não cozido
congelar por: até três meses
como embrulhar: forme bolas do tamanho de nozes e congele em uma bandeja forrada com pergaminho. Quando congelado, transfira para um saco plástico
como descongelar: Asse de congelado, adicionando 10 minutos ao tempo de cozimento. Garantir que eles são quentes através do centro antes de servir
molhos Caseiros (incluindo cranberry e pão, molhos)
Congelar para: Até três meses
Como envoltório: Deixe esfriar completamente, a transferência para o plástico para alimentos, sacos de vedação firme e congelar em um plano de camada em uma assadeira. Depois de congelado, remova a bandeja e empilhe os molhos congelados no freezer
como descongelar: Coloque o saco congelado em uma tigela de água morna até congelado, em seguida, esquente até ferver
ervas Frescas
Congelar para: Até dois meses
Como envoltório: pique suave de ervas e coloque em tabuleiros de cubos de gelo, completar com água e congele. As ervas lenhosas podem ser congeladas inteiras em sacos de plástico para alimentos. Amarre alecrim, folhas de louro e caules de salsa juntos para criar bouquet garnis
como descongelar: O uso de congelados
clara de Ovo
Congelar para: Até seis meses
Como envoltório: Coloque na comida de plástico e sacos de congelamento em uma camada plana (ver molhos caseiros, acima). No rótulo a quantidade de clara de ovo
Como descongelar: Em temperatura ambiente
Leite (desnatado e semi-desnatado apenas)
Congelar para: Até três meses
Como envoltório: Congelar no recipiente, despeje cerca de 2.5cm de leite, primeiro como ele vai expandir-se no congelador
Como descongelar: durante a Noite na geladeira
Puff e massa folhada
Congelar para: Até dois meses
Como envoltório: Pat em um disco plano, em seguida, enrole firmemente em película aderente, em seguida, a folha de
Como descongelar: durante a Noite na geladeira
Pão
Congelar para: Até um mês
Como quebrar: Coloque em um saco plástico grande ou embrulhe bem
como descongelar: descongele à temperatura ambiente. Um pão inteiro levará cerca de 5 horas. Rolos, bagels, pitta e baguetes levarão cerca de 2 horas. Você pode cozinhar baguetes e rolos congelados se embrulhados em papel alumínio. Pitta e mal-fatias de pão também pode ser assado congelado
Matérias carnes processadas (incluindo salsichas, bacon e carne picada)
Congelar para: Até três meses
Como envoltório: Congelar na embalagem ou transferência de plástico, sacos de comida. Congelar o bacon em 3-4 rasher packs – o perfeito para sanduíches de bacon
Como descongelar: durante a Noite na geladeira
Cru inteiro porções de carne
Congelar para: Até seis meses
Como envoltório: Envoltório de partes individuais, em seguida, transferir para um grande saco de comida
Como descongelar: durante a Noite na geladeira
Cozido cozidos, legumes e sopas
Congelar para: Até três meses
Como quebrar: Congelar em recipientes de plástico ou sacos de comida; certifique-se de que todos os pedaços de carne estão bem cobertos por líquido
como descongelar: durante a noite na geladeira ou coloque o recipiente em água morna até descongelar. Aqueça até ferver
Matérias-filetes de peixes, camarões e vieiras
Congelar por Até quatro meses
Como envoltório: envolva o indivíduo filés de peixe, em seguida, transferir para um grande saco de comida. Congelar camarões e vieiras (dentro ou fora de suas conchas) em sacos plásticos para alimentos
como descongelar: Durante a noite na geladeira
mexilhões Cozidos e carne de caranguejo
Congelar para: Até dois meses
Como envoltório: Depois de cozido e frio, retire a carne da casca e congelar em plástico, sacos de comida
Como descongelar: durante a Noite na geladeira
Mash, gratinados ou batata assada
Congelar por Até quatro meses
Como quebrar: Depois de cozido e resfriado, congele o purê em banheiras ou gratinados em pratos de cozimento à prova de gelo. Congelar assado batatas num tabuleiro até sólido, então a ponta em plástico, sacos de comida
Como descongelar: Cozinhe a batata assada congelado, mas degelo mash e gratinados durante a noite na geladeira
Para congelar ou não para congelar?
filo pastry
pode ser congelado, mas seca muito rapidamente e torna-se mais difícil de trabalhar. Sim, se você estiver mexendo em cima de uma torta de peixe (como nossa torta de peixe com topo de filo). Não se você estiver usando para fazer encomendas ou samosas.
creme
pode ser congelado, mas uma vez descongelado, a textura pode ficar granulada. Sim, se você estiver congelando pequenas quantidades que podem ser salpicadas em um molho. Não a banheiras inteiras.
queijo
embora a maioria das informações do pacote diga sim, dizemos não se for para um cheeseboard, mas sim se for para cozinhar.
o que é queimadura do congelador?
alimentos que não foram cobertos adequadamente durante o congelamento secarão e ficarão brancos em manchas. A queima do Freezer pode afetar a qualidade dos alimentos, mas ainda é seguro comer.
bom saber
- as recomendações acima são para um freezer de classificação de três estrelas, que deve ser mantido A-18C. se o seu freezer for mantido a uma temperatura mais alta, os alimentos se deteriorarão mais rapidamente.
- é importante rotular os alimentos congelados com o conteúdo e a data em que foram congelados. Os rótulos pegajosos geralmente se soltam no freezer, então coloque os rótulos dentro do saco de comida.
- nunca recongelar alimentos congelados (a menos que tenha sido cozido em outro prato) – isso pode incentivar as bactérias a se multiplicarem para níveis perigosos.
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