“você pode congelar queijo ricota?”- esta é uma pergunta que muitas vezes me perguntam. Se você se encontrou com excesso de queijo ricota, continue lendo – isso é para você!
você encontrará todos os fatos de que precisa sobre o congelamento de ricota, além de dicas sobre descongelamento e como usá-lo.
por que você vai adorar este
se você se encontrou com sobras de ricota ou talvez você comprou extra porque estava à venda, você vai se perguntar se você poderia congelá-lo. A resposta simples é sim, mas há um pouco que você precisa saber.
a ricota é um queijo fresco de origem italiana geralmente feito com leite de vaca integral ou desnatado. A palavra “ricota” significa “cozido duas vezes” porque é feito a partir do soro de leite restante produzido durante a fabricação de queijo. O sabor é delicado e quase doce, com uma textura suave e alto teor de umidade.
ao congelar este queijo, é importante levar em consideração suas características e o que acontece no freezer. Quando congelada, a umidade do queijo ricota se transforma em cristais de gelo. Por causa disso, o queijo ricota congelado terá o mesmo sabor, mas ficará um pouco seco e quebradiço.
mas definitivamente não deixe que isso o impeça de congelar o queijo ricota. Este queijo versátil é bom demais para ser desperdiçado. A ricota descongelada é perfeitamente boa em receitas como torta italiana, ricota Cavatelli e berinjela Involtini. No entanto, não é a melhor escolha para receitas onde está é a estrela como minha receita de ricota doce ou bolo de Cannoli.
o que você precisa
- queijo ricota – eu geralmente por um fresco que vem em cestos de plástico
- toalhas de papel, nada de fantasia aqui
- envoltório plástico – use um de boa qualidade, que não rasgam facilmente
- zip lock sacos ou recipientes hermeticamente fechados – o tamanho vai depender a quantidade de ricota você congelar
- marcador permanente – é importante registrar que a data de congelamento
Instruções
- se a ricota não for aberta, basta marcar com a data e congelar como está. No entanto, tenha em mente que, uma vez descongelado, você precisará usar todo o lote dentro de dois dias.
- ao congelar sobras ou porções menores, remova o excesso de umidade pressionando o queijo com um maço de Toalhas de papel.
- em seguida, embrulhe bem em plástico, tomando cuidado para remover qualquer ar.
- Pop em um saco de bloqueio zip remover qualquer ar antes de selar ou encaixar confortavelmente em recipiente hermético e marcar com a data.
dicas para o sucesso e FAQ
em primeiro lugar, preste atenção especial ao prazo de validade do queijo ricota. É melhor congelar queijo fresco em vez de esperar até que esteja à beira da expiração.
congelar queijo ricota fechado e bem selado em sua embalagem. No entanto, se você não planeja usar todo o lote quando descongelado, divida em pedaços antes de congelar. Certifique-se de drenar o excesso de líquido e embrulhar muito bem em plástico e depois em um saco de fecho de correr resistente ou recipiente hermético.
Não congele por mais dois meses para obter melhores resultados e siga minhas dicas para descongelar. Lembre-se de que a ricota descongelada terá uma textura alterada e só é adequada para receitas cozidas.
Sim! Digamos que você tenha feito um recheio de ravioli com queijo ricota e outros ingredientes como queijo parmesão, ovos e ervas, é perfeitamente bom congelá-lo. Ao descongelar, o excesso de líquido pode precisar ser drenado, mas, caso contrário, será bom. Vou drenar o líquido se for para um recheio de ravioli, caso contrário, pode ser muito encharcado para o macarrão.
a ricota congelada manterá, se armazenada corretamente, por dois meses.
empre descongele a ricota congelada na geladeira e nunca à temperatura ambiente. Levará cerca de 24 horas para descongelar. Uma vez amolecido, mexa bem. Geralmente não dreno o líquido, pois não acho isso necessário. Use dentro de dois dias e nunca volte a congelar!
Sim! No entanto, a banheira não é à prova de congelamento, então coloque-a em um saco de fecho de correr resistente antes de congelar.
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Equipamento
- ▢
Toalhas de Papel
- ▢
o Envoltório Plástico
- ▢
Zip Lock Sacos OU Recipientes Hermeticamente fechados
Ingredientes
- ▢ 16 oz (450 gramas) de queijo ricota
- ▢ 1 rolo de Papel Toalha
Instruções
-
Corte em duas partes.
-
escorra o líquido do queijo. Em seguida, use toalhas de papel para pressionar e remover o excesso de umidade do queijo.
-
enrole cada porção firmemente em filme plástico para que nenhum ar fique preso entre o queijo e o plástico.
-
coloque o queijo embrulhado no saco zip lock espremendo qualquer ar para fora do saco.
-
rotule o saco zip lock com o tipo de queijo e data.
-
coloque o queijo ricota no freezer por até dois meses.
-
descongele na geladeira e use dentro de dois dias.