panelas anodizadas duras são feitas de alumínio que foi tratado através de um processo eletroquímico para aumentar a durabilidade. O alumínio é colocado em um banho de eletrólito ácido e o banho é carregado para criar um revestimento protetor de óxido de alumínio. É considerado duas vezes mais forte que o aço inoxidável, é resistente à corrosão e à abrasão e, devido à base de alumínio, oferece aquecimento uniforme. Originalmente, panelas anodizadas duras eram usadas no negócio de restaurantes nos Estados Unidos, mas depois de algum tempo, também ficou disponível para uso doméstico. Panelas anodizadas duras tendem a ser uma cor cinza fosco.
uma desvantagem para panelas anodizadas é que é poroso e não é antiaderente, então todos os tipos de alimentos podem ser assados se você não lubrificar a panela corretamente antes de usar. Embora agora existam versões de panelas anodizadas duras que possuem revestimentos antiaderentes, a versão tradicional ainda é propensa a problemas de alimentos incrustados e manchas. No entanto, não importa o que seja endurecido em panelas anodizadas, você nunca deve limpá-lo com lã de aço ou qualquer outra ferramenta de limpeza abrasiva, incluindo alvejante de cloro. Além disso, salvo indicação em contrário do fabricante, panelas anodizadas duras não podem ser lavadas em uma máquina de lavar louça; o detergente descolora e danifica.
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em vez disso, panelas anodizadas duras devem ser limpas à mão usando um sabão normal e suave e água morna. Se você tiver que esfregar, use uma esponja de Prato, Pano de prato ou almofada de nylon. Se você não gosta de manchas de água, pode secar suas panelas anodizadas duras depois de lavá-las. É importante limpar suas panelas após cada uso para evitar qualquer acúmulo de gordura, considerando a natureza porosa das panelas. Se você acabar com uma mancha, misture o fermento e a água para formar uma pasta e esfregue suas panelas anodizadas com isso.
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