înghețată de căpșuni (fără producător de înghețată)

cine poate rezista gelato cremos, parfumat de căpșuni în aceste zile fierbinți de vară?

imposibil!

deci iată-ne. Efectuarea de înghețată delicioasă de căpșuni de casă.

fără nici cea mai mică urmă de mașină de înghețată!

câteva ingrediente simple și 20 de minute de muncă reală sunt tot ce trebuie pentru a face această delicatesă italiană înghețată acasă.

după prima dată când faceți această înghețată, veți fi tentați să dublați ingredientele pentru runda următoare.

cu toate motivele bune haha

doar asigurați-vă că utilizați un recipient este superficial, dar suficient de mare pentru a menține procesul de congelare la fel de ușor și neted posibil.

Servește: 10

Ingrediente:

2 căni de lapte integral

ceașcă de smântână sau frișcă 36% grăsime

16-18 oz căpșuni proaspete

ceașcă de zahăr

2 albușuri de ou

frunze de mentă pentru garnisire

Mod de preparare:

pasul 1 (lapte, zahăr, smântână și albușuri de ou): așezați o oală cu lapte la foc mic mediu, adăugați zahăr. Se amestecă ușor până se dizolvă complet zahărul.

opriți căldura. Laptele nu trebuie să fiarbă!

separați gălbenușurile de albușuri. Vom folosi doar albușuri de ou.

bateți smântâna grea cu albușuri de ou. Adăugați amestecul în lapte.

porniți blatul aragazului pe jos și amestecând continuu aduceți amestecul la 181f. din nou, nu fierbeți! Aducem amestecul de lapte, smântână și albuș de ou la 181F pentru a pasteuriza albușurile de ou.

dacă utilizați albușuri de ou pasteurizate, puteți sări peste acest pas complet.

sfat: dacă nu aveți un termometru alimentar, iată cum știți că este timpul. Atingeți laptele cu interiorul încheieturii mâinii, ar trebui să fie foarte fierbinte, dar să nu ardă. Și odată ce vedeți aburul care se ridică din lapte, turnați-l rapid într-un castron mare rece și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.

Pasul 2 (căpșuni): între timp, spălați și uscați căpșunile cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în bucăți și procesați cu un blender până când sosul neted și cremos.

Pasul 3 (amestecare și congelare): amestecați sosul de căpșuni în lapte. Turnați gelato-ul „în curând” într-un recipient superficial, dar suficient de mare și puneți-l la congelator timp de 40 de minute.

ultimele 40 de minute scoateți gelato-ul din congelator și spargeți gheața sau crusta care s-a format la suprafață. Mash totul bine cu o furculiță.

puneți recipientul în congelator pentru încă 40 de minute.

repetați procesul.

după runda a 3-a, scoateți gelato din recipient și amestecați-l cu un blender sau un robot de bucătărie. Ar trebui să obțină acea textură cremoasă și catifelată de înghețată pe care o iubim.

nivelați-l din nou frumos în recipient.

puneți-l în congelator până când este timpul să vă bucurați de înghețata de căpșuni!

scoateți gelato din congelator cu 10 minute înainte de servire. Va fi mai moale și mai ușor de scos.

se servește cu frunze proaspete de mentă. Menta și căpșuni combo are o aromă incredibilă și aromă literară nimeni nu va fi capabil să reziste.

căpșuni Gelato (fără un producător de înghețată)

cine poate rezista gelato cremos, parfumat de căpșuni în aceste zile fierbinți de vară?Imposibil!Deci, aici suntem. Efectuarea de înghețată delicioasă de căpșuni de casă.

PIN de imprimare

timp de Pregătire20 de minute

timp de gătit2 ore

timp total2 ore 20 de minute

portii: 10

ingrediente

• ▢ 2 cesti lapte integral
• ceasca de frisca sau frisca 36% grasime
• 16-18 oz capsuni proaspete
• ceasca de zahar
• 2 albusuri de ou
• frunze de menta pentru garnisire

instrucțiuni

• lapte, zahăr, smântână și albușuri de ou: puneți o oală cu lapte la foc mediu, adăugați zahăr. Se amestecă ușor până se dizolvă complet zahărul. Opriți căldura. Laptele nu trebuie să fiarbă!
• separați gălbenușurile de ou de albușurile de ou. Vom folosi doar albușuri de ou.
• bateți smântâna grea cu albușurile de ou. Adăugați amestecul în lapte.
• porniți soba pe scăzut și amestecând continuu aduce amestecul la 181f. din nou, nu se fierbe! Aducem amestecul de lapte, smântână și albuș de ou la 181F pentru a pasteuriza albușurile de ou.
• dacă utilizați albușuri de ou pasteurizate, puteți sări peste acest pas complet.
• sfat: dacă nu aveți un termometru alimentar, iată cum știți că este timpul. Atingeți laptele cu interiorul încheieturii mâinii, ar trebui să fie foarte fierbinte, dar să nu ardă. Și odată ce vedeți aburul care se ridică din lapte, turnați-l rapid într-un castron mare rece și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
• căpșuni: între timp, spălați și uscați căpșunile cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în bucăți și procesați cu un blender până când sosul neted și cremos.
• amestecare și congelare): amestecați sosul de căpșuni în lapte. Turnați gelato-ul „în curând” într-un recipient superficial, dar suficient de mare și puneți-l la congelator timp de 40 de minute.
• ultimele 40 de minute scoateți gelato-ul din congelator și rupeți gheața sau crusta care s-a format la suprafață. Mash totul bine cu o furculiță.
• puneți recipientul în congelator pentru încă 40 de minute. Repetați procesul.
• după runda a 3-a, scoateți gelato din recipient și amestecați-l cu un blender sau robot de bucătărie. Ar trebui să obțină acea textură cremoasă și catifelată de înghețată pe care o iubim. Nivelați-l din nou frumos în recipient.
• așezați-l la congelator până când este timpul să vă bucurați de înghețata de căpșuni!

Note

scoateți gelato din congelator cu 10 minute înainte de servire. Va fi mai moale și mai ușor de scos.
se servește cu frunze proaspete de mentă. Menta și căpșuni combo are o aromă incredibilă și aromă literară nimeni nu va fi capabil să reziste.

ți-a plăcut această rețetă?Urmați @ italianrecipeb pentru mai multe!

încercați-l în timp ce căpșunile sunt încă în sezon și spuneți-mi ce credeți că este