cât durează să gătești friptura subțire?
fripturile subțiri (orice grosime mai mică de 1 1/2 inci) se vor găti foarte repede; gătiți până când carnea este rumenită profund, aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru mediu-rare.
cum gătești friptura subțire, astfel încât să fie fragedă?
8 moduri Simple de a face licitație carne dură tenderize fizic carnea. Pentru tăieturi dure, cum ar fi friptura chuck, un ciocan de carne poate fi un mod surprinzător de eficient de a descompune acele fibre musculare dure. Utilizați o marinadă. Nu uita de sare. Lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Gătiți-l încet și încet. Atingeți temperatura internă potrivită. Odihnește-ți carnea. Feliați împotriva bobului.
pentru ce este bună friptura rotundă de jos?
Runda de Jos are toată aroma mare a rundei de sus, dar nu este la fel de mare și are un bob ușor mai strâns. Se face o friptură de vită mare, iar unele dintre cele mai bune fripturi cub veți gusta vreodată.
poți coace friptură subțire felii?
coacerea unei fripturi subțiri cel mai bun mod de a găti friptura subțire – în special tăieturi mai slabe, care sunt adesea mai puțin fragede și aromate – este la mediu-rar. Dacă preferați rare, temperatura țintă este de 120 de grade F; pentru mediu, gătiți la 140 de grade F; pentru mediu-bine, gătiți la 150 de grade F; iar pentru bine făcut, gătiți la 160 de grade F.
este mai bine să gătiți friptura cu unt sau ulei?
după cum puteți vedea, între unt și ulei, untul are un punct de fum dramatic mai mic. Din această cauză, dacă încălziți o tigaie suficient de fierbinte pentru a vă arde friptura, punând mai întâi o bucată de unt înseamnă că este probabil să ardă. Pentru alte carne gătite la o temperatură mai scăzută sau pentru mai puțin timp, untul poate funcționa mult mai bine.
ar trebui să frecați friptura cu ulei de măsline?
condimentați friptura cu o oră înainte de gătit, folosind ulei de măsline extravirgin, piper negru proaspăt măcinat și kosher sau sare de mare. Lăsați-l la temperatura camerei până la gătit. Periați fiecare parte cu 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin. Pentru un finisaj rar sau mediu, întoarceți friptura și terminați gătitul la temperatura potrivită.
care este cel mai bun mod de a condimenta o friptură?
când condimentați o friptură, nu puteți greși cu clasicul piper negru proaspăt crăpat și sare kosher. Săruri de finisare, cum ar fi sarea de mare fulgi și pot fi aplicate la sfârșit ca o atingere finală. Adăugați câteva ierburi tocate, cum ar fi cimbru, rozmarin sau salvie în sarea dvs. pentru a face o sare aromată pentru friptura dvs.
cum faci grătar o friptură subțire?
Grătați fripturile pe prima parte timp de 2 minute. Flip și grătar timp de 2 minute pe a doua parte. Repetați procesul, rotind fripturile 90 pentru a crea semne de grătar diamond, pentru un total de 8 minute de grătar. Folosiți un termometru cu citire instantanee pentru a verifica gradul de coacere; mediu rar va fi de 120-125 CTF.
cum gătiți o friptură pe o sobă fără o tigaie de fier?
încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mare. Adăugați fripturi și căutați până se rumenesc și crocante, aproximativ 3 minute pe parte. Țineți friptura pe părțile laterale și gătiți marginile timp de 1 min pe fiecare parte. Scoateți la raft și lăsați să se odihnească 10 min.
cum te tenderize jos friptura rotund?
este tăiat din mușchiul puternic exercitat al piciorului posterior al vacii. Una dintre cele mai bune metode de a găti această tăietură este să o fragezi mai întâi, apoi să o prăjești. Un altul este de a fierbe friptura tenderizată, o combinație de prăjire și coacere. Tenderizarea nu este dificilă, iar prăjirea sau fierberea necesită puține ingrediente.
cum te tenderize Runda de jos?
de la un bucătar lung și lent la puterea unei saramuri, iată șase modalități de a face treaba. Lira-l. Pounding înmoaie și tenderizes carne, ceea ce face mai ușor să taie și să mănânce. Valorifica puterea de sare. Utilizați o marinadă acidă. Luați în considerare kiwi. Dă-i niște cuțit de lucru. Gatiti-l lent.
cum te tenderize ochi de friptură rotund?
bate-le cu un ciocan. Una dintre modalitățile cele mai bine dovedite de a tenderize un ochi de rotund, sau orice tăietură dură de carne, este cu un ciocan de carne. Fripturile rotunde sunt dure, deoarece mănunchiurile de fibre musculare sunt ținute împreună de legături foarte strânse, care sunt greu de trecut prin dinți.
cât timp gătiți o friptură la cuptor la 350?
coaceți în cuptor timp de 7 – 10 minute (7 pentru rare, 10 pentru rare medii) scoateți și răsturnați fripturile. Întoarceți – le la cuptor pentru încă 7-10 minute pe 350. Scoateți vasul de copt, acoperiți cu un prosop de bumbac sau un capac de un fel. Lăsați carnea să se odihnească câteva minute înainte de servire.
cât timp fac friptura la 400?
Căutați și terminați în cuptor încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu grătar cu nervuri din fontă la foc mare. Gătiti ambele părți ale fripturii în tigaia din fontă până se rumenesc bine. Așezați 1/2 lingură de unt pe fiecare friptură și gătiți neacoperit la cuptor la 400 de grade Fahrenheit timp de 8 minute.