ce înseamnă acest lucru? Ei bine, scriitorul american Tim Dowling (un gardian favorit regulat al nostru!) spune că se pare că britanicii (el locuiește acolo) au început să folosească tehnica ‘cut and switch’ pentru furculițele lor – adică, odată ce au tăiat o bucată de mâncare, au pus cuțitul jos și au schimbat furculița dintr-un loc tradițional din mâna stângă în mâna dreaptă. Tim ia aceste informații dintr-un nou sondaj (cine deranjează să facă aceste sondaje?), care spune că 23% dintre adulții din Marea Britanie au adoptat acum practica Americană, aruncând vechile tradiții europene ale etichetei tacâmurilor!
cine nu-și amintește ca un copil, fiind învățat exact cum să dețină un cuțit și furculiță și cum să-l folosească în mod corespunzător și politicos la masă? Nu doar de dragul bunelor maniere, ci pentru a mânca o masă eficient și în siguranță – ca în, nu vă lingeți niciodată cuțitul! De obicei, există motive foarte bune pentru a avea un control ferm asupra tacâmurilor dvs. și asta implică să nu vă tăiați limba cu lama cuțitului!
poate că vârsta călătoriei ne-a încurajat să renunțăm la căile noastre pre-învățate la masă, în favoarea a ceea ce ar putea părea o metodă mai la modă de a mânca? Ați observat această schimbare în România? Data viitoare când sunteți la prânz sau cină cu un prieten, observați manevrele lor de tacâmuri! Dacă adoptă preferința trendy Stateside pentru schimbarea furcii de la stânga la dreapta, puteți să le subliniați că au urmărit mult prea mult televiziunea americană! Pare un mod destul de greoi de a te bucura de o farfurie cu mâncare – fiecare gură ar implica tăierea mâncării, apoi așezarea cuțitului, apoi schimbarea furculiței la mâna dreaptă pentru a-ți pune conținutul în gură. De ce ai face asta când poți tăia mâncarea și s-o bagi în gură cu aceeași mână și cu mai puține șanse să o arunci în aer? Cine știe!
urmați ghidul nostru rapid și ușor pentru eticheta de bază a tacâmurilor – așa cum știm că este!:
- cuțitul trebuie ținut în mâna dreaptă cu mânerul fixat ferm în palmă. Degetul arătător trebuie să se întindă de-a lungul mânerului, ceea ce ajută la controlul mișcării cuțitului. Ținerea cuțitului ca un creion este incorectă și permite un control redus asupra acțiunilor dvs. de tăiere.
- furca trebuie ținută în mâna stângă, se înclină în mâncare într-un unghi. Dacă este ținut corect, manipulați ferm în palma mâinii și degetul arătător sprijinindu-se de-a lungul vârfului, nu ar trebui să fie niciodată nevoie să-l înjunghiați în poziție verticală în mâncarea pregătită pentru tăiere, ținându-l un unghi ușor dă ferm controlul, asigurând mâncarea pe farfurie în timp ce faceți mișcarea de tăiere cu cuțitul. Când țineți furculița ca un creion, atunci este greu de controlat și mișcarea de înjunghiere neplăcută intră în joc!
- cu toate acestea, dacă mâncați spaghete sau tagliatelle, atunci are sens să țineți furculița în mâna dreaptă (presupunând că sunteți dreptaci) și o lingură în stânga-în acest fel puteți ține vârfurile furculiței până la vasul lingurii pentru a vă ajuta să răsuciți șuvițele de paste pe furculiță. Mai puțin dezordonat decât încercarea de a –l răsuci fără ajutorul lingurii-cu excepția cazului în care sunteți un expert în învârtirea pastelor!
- de asemenea, dacă mâncați o masă care nu are nevoie de tăiere, de exemplu, un risotto, furculița din mâna dreaptă este corectă ca o bucată singură de tacâmuri. A avut loc prongs sus, între degetul mare și degetul arătător, cu mâner echilibrat pe restul degetelor, acest lucru vă permite să scoop sus alimente frumos în înghițituri ușor de gestionat. Palma nu ar trebui să se închidă niciodată în jurul mânerului furcii, deoarece acest lucru face o acțiune ciudată de lopată!
- dacă masa ta este însoțită de o mulțime de pauze pentru o discuție bună într – un restaurant, ai putea dori să semnalezi personalului care așteaptă că nu ai terminat încă, așezând cuțitul și furculița în jos pe ambele părți ale farfuriei, furculița cu vârfurile în jos și arătând puțin spre interior spre mâncare-aceasta spune: ‘iau doar o pauză’, iar personalul sărac care așteaptă nu va fi tentat să-ți îndepărteze masa de la tine.