creveți ar putea părea ca o alegere destul de simplu fructe de mare pentru a face. Odată ce alegeți între proaspete, congelate, coada-on, sau decojite și deveined, toate sunt destul de similare, nu? Sunt roz, în formă de C, slabe și delicioase scufundate în sos de cocktail. De fapt, există o varietate largă și delicioasă de creveți din întreaga lume care pot face diferența atunci când aleg ce să servească la cină.
știind un pic mai mult despre opțiunile dvs. de creveți poate face diferența între un cocktail de creveți cauciucat, bland și un aperitiv cu unt și suculent topit în gură.
când considerați că există peste 300 de specii de creveți în lume, lucrurile pot merge de la simplu la copleșitor și confuz destul de repede.
să trecem prin confuzia și jargonul industriei și să înțelegem diferențele dintre cele mai comune soiuri de creveți din întreaga lume. Acest articol acoperă tot ce trebuie să știți, inclusiv:
- în cazul în care pentru a găsi creveți cea mai bună calitate (indiciu: nu este magazin alimentar)
- ceea ce face creveți durabile și de ce contează
- asemănările și diferențele dintre cele mai comune soiuri de creveți, inclusiv modul în care acestea sunt cel mai bine pregătite
în cele din urmă, veți fi un consumator informat care știe exact cum să magazin pentru creveți (și în cazul în care să-l cumpere de la). În plus, veți ști întrebările potrivite pentru a vă întreba de unde provin fructele de mare, astfel încât să nu mai aveți niciodată o experiență nesatisfăcătoare sau prea complicată de cumpărare a creveților.
conținutul paginii
cele mai frecvente 11 tipuri de creveți pe care le veți întâlni
de la creveții de apă dulce originari din Malaezia până la creveții mici de apă sărată din Taiwan, cea mai gustoasă bucată a oceanului vă așteaptă. Cumpărăturile pentru creveți pot fi dificile atunci când nu știi ce să cauți. Din fericire, te-am acoperit cu elementele de bază ale celor mai populare specii de creveți.
să ne scufundăm în diferitele tipuri de creveți pe care este cel mai probabil să le găsiți.
creveți de rocă
creveții de rocă își iau numele de la coaja lor tare, calcificată. Aceste creveți sunt pe partea mai mici, maxing la 3 cm lungime. Dacă le cumpărați cu pielea tare, sunt excelente pentru grătar, deoarece sunt bine protejate. Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta cojile după gătit.
- originar din: apele adânci și calde ale Atlanticului. Creveții Rock sunt recoltați în Golful Mexic din Florida până în Bahamas.
- Dimensiune: 2 până la 3 inci lungime
- aromă: cărnoasă, untă și adesea asemănată cu aroma homarului sau a crabului Dungeness.
- fapt amuzant: coaja tare ca piatra de pe acești creveți îi face dificil de decojit și mâncat. Doar pescarii care i-au prins au avut grijă să facă munca până când au fost dezvoltate mașini speciale pentru a îndepărta coaja și capul. Acum, cele mai multe creveți rock sunt vândute decojite și deveined.
Citește Și: 4 Rețete de Surf și gazon aprobate de New England (+sfaturi de cumpărare a fructelor de mare)
creveți roz
creveți roz, numiți și creveți roz din Golf, este o specie mare de creveți cu carne recoltată pe tot parcursul anului. Cea mai mare populație de creveți roz se găsește în largul coastei din sudul Floridei, unde sunt recoltați prin traulare. Acești creveți mari și plini pot fi fierți, la grătar, prăjiți în tigaie sau aburiți pentru a-și scoate dulceața naturală.
- originar din: apele din Golful Chesapeake din Golful Mexic și la sud până în Peninsula Yucatan.
- Dimensiune: până la 11 inci lungime!
- aromă: dulce și suculentă, cu o textură elastică.
- fapt amuzant: creveții din Golf sunt nocturni. Se îngroapă în nisip în timpul zilei și se hrănesc și se împerechează noaptea. Acest lucru îi ajută să-i protejeze de frig și de prădători.
creveți tigru
această specie de creveți de apă sărată își ia numele de la modelul de culoare roșu și negru dungat care apare după gătit. Creveții care sunt gătite în coajă capătă o culoare mai roșie, în timp ce creveții decojiți devin portocalii în timpul gătitului. Acești creveți sunt recoltați în principal prin agricultură. Unele sunt recoltate în traulul sălbatic de pe fundul oceanului, ceea ce poate deteriora ecosistemul și poate prinde alte specii neintenționate în acest proces. Verificați întotdeauna de unde provin peștii dvs. și dacă sunt certificate de comerț echitabil.
- originar din: Asia de Sud-Est, în special sudul Vietnamului
- Dimensiune: creveții tigru pot crește până la 13 inci lungime, dar majoritatea sunt recoltați între 9 și 11 inci.
- aromă: creveții tigri de crescătorie au o aromă mult mai ușoară în comparație cu omologii lor prinși în sălbăticie, care au o aromă sărată, cu fructe de mare.
- fapt amuzant: Creveții tigru sunt cele mai mari specii de creveți vândute pentru consumul uman.
Kickinback Florida
cumpara creveți colosale
creveți albi chinezi
acești creveți de dimensiuni medii din China sunt recoltați din apă rece. Drept urmare, textura și aroma lor sunt delicate și chiar oarecum apoase înainte de gătit. O metodă clasică de preparare a creveților albi chinezi este o prăjitură rapidă cu verdeață asiatică și o mulțime de condimente. Aceste creveți fragede gătesc în aproximativ două minute într-un wok fierbinte.
- originar din: China, în primul rând în Marea Galbenă și Marea Chinei de Est
- Dimensiune: până la 7 inci
- aromă: aceste creveți albi au o textură delicată și aromă ușoară
- fapt amuzant: populația de creveți albi chinezi a fost epuizată de boală în ultimul deceniu al anilor 1900. Guvernul chinez a făcut eforturi pentru a reface stocul prin eliberarea creveților în apă, iar populațiile s-au recuperat de atunci.
creveți Bruni
acești creveți cu coajă brună au o aromă mai îndrăzneață decât majoritatea soiurilor de creveți. Sunt populare în feluri de mâncare pline de aromă din Golful Mexic, cum ar fi New Orleans jambalaya. Potrivit Administrației Naționale oceanice și atmosferice (NOAA), populațiile de creveți bruni sunt la niveluri sănătoase și această specie este recoltată în mod responsabil pentru a menține aceste numere.
- nativ pentru: De la apele reci ale Atlanticului din Massachusetts la sud până la peninsula Yucatan.
- Dimensiune: până la 7 inci
- aromă: îndrăzneț, sărat și fructe de mare-înainte, acestea sunt unele dintre cele mai gustoase creveți pe care le veți găsi
- fapt distractiv: creveții maro își obțin culoarea consumând alimente bogate în iod.
Citește și: 30 dintre cele mai bune deserturi care merg cu homar și fructe de mare proaspete
creveți albi
creveții albi translucizi, medii până la mari, sunt un tip excelent de creveți pentru gătit și mâncat. Acestea absorb cu ușurință aromele din sosuri și condimente și se mențin bine pe grătar, precum și în interior pentru prăjire, braconaj și prăjire.
- nativ pentru: apele Atlanticului de la New York la Sudul Floridei, precum și Golful Mexic
- Dimensiune: până la 8 inci
- aromă: ușoară și ușor dulce
- fapt distractiv: aroma dulce a acestor creveți pale și voinic le face unele dintre cele mai populare fructe de mare din lume. De fapt, primul pescuit de creveți din Statele Unite a fost dedicat creșterii creveților albi.
Atlantic creveți de Nord
provenind din apele reci ale Atlanticului de Nord, această varietate de creveți de apă sărată sunt mici, dulci și de culoare deschisă. Dimensiunile lor mai mici și gustul blând le fac perfecte pentru aburire, braconaj sau prăjire în tigaie. Gătesc rapid și fac un plus excelent la salate.
- originar din: apele reci ale Atlanticului în principal în Maine, precum și în Massachusetts, Alaska și Norvegia.
- Dimensiune: până la 4 inci
- aromă: O aromă dulce, proaspătă și ușoară, cu o textură fragedă.
- fapt amuzant: acesta este mai mult un fapt nu atât de distractiv, dar se știe că această specie de creveți este epuizată semnificativ în habitatul său nativ. Acest lucru se datorează în mare parte tehnicilor de recoltare a traulului de fund și unui aflux de prădători.
Citește și: Seafood Chowder 101: O defalcare a rețetelor, tipurilor și istoriei
creveți Spot
de asemenea, numit creveți spot, acest soi de creveți provine de pe coasta de vest a statelor și poartă o dispoziție însorită din California și o aromă faimoasă dulce. Aceste creveți ușor de gătit pot fi sotate rapid, aburite, prăjite la grătar sau prăjite la cuptor. Le puteți găsi cu pielea lor pe sau decojite și deveined pentru prep ușor.
- nativ la: Oceanul Pacific de la Alaska la San Diego, California
- Dimensiune: până la 5 inci
- aromă: foarte dulce și unt
- fapt amuzant: în timp ce creveții la fața locului sunt uneori numiți creveți, nu sunt din punct de vedere tehnic. În timp ce creveții au gheare pe șase din cele 10 picioare, creveții (inclusiv această specie) au gheare doar pe prima pereche de picioare.
creveți Esop
această specie este, de asemenea, cunoscută sub numele de creveți Coonstripe sau creveți cu dungi roz. Are o formă unică a corpului, cu un cap rotunjit și un corp mai curbat decât majoritatea tipurilor de creveți. Acești creveți dulci în mod natural, de dimensiuni medii, sunt populari pentru braconaj și se bucură de răcire în salate.
- nativ pentru: apele canadiene de Nord
- Dimensiune: până la 6 inci
- aromă: dulce
- fapt distractiv: aceste creveți de apă dulce iubesc frigul. Sunt găsite pe fundul oceanului nisipos de la 30 la 300 de metri sub nivelul mării.
Citește Și: Boothbay Harbor Cocktail sos Reteta
Banana creveți
această specie din Asia de creveți de apă dulce este deosebit de popular în Australia. Are un corp gros și o textură cărnoasă care îl face bun pentru grătar sau transformarea în burgeri de creveți sau o umplutură de găluște. Această specie este recoltată pe tot parcursul anului și este certificată de Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
- originar din: Thailanda, Indonezia și Australia de Nord
- Dimensiune: până la 7 inci
- aromă: aromă dulce cu o textură fermă, fulgi
- fapt distractiv: Există două soiuri de creveți de banane. Creveții de banane cu picioare roșii au (ați ghicit-o) picioare roșii, în timp ce creveții de banane albe au membre gălbui.
creveți albaștri
această specie de creveți de apă sărată are o coajă gri-albăstruie. Sunt populare în bucătăria Hawaiană și mexicană și sunt adesea asociate cu sosuri fructate și salsa. Aroma lor ușor sărată beneficiază de echilibrul fructelor proaspete.
- originar din: Hawaii, Brazilia, Mexic și Caraibe
- Dimensiune: până la 7 inci
- aromă: Ușoară, ușor sărat-aromat cu o licitație, textura moale
- fapt amuzant: din păcate, această specie a devenit în mare măsură supraexploatat în ultimii ani. Ceas fructe de mare desemnează cele mai multe soiuri de creveți albastru ca o specie pentru a evita.
de unde să cumpărați cele mai bune specii de creveți
deși există o mulțime de opțiuni pe piața creveților, este posibil să nu aveți acces la cele mai bune creveți posibile dacă faceți cumpărături la magazinul alimentar fructe de mare contra. Chiar și magazinele alimentare de înaltă calitate nu au acces la tipul de creveți de calitate premium pe care l-ați găsi la un restaurant respectat.
pentru liniște sufletească și creveți de cea mai bună calitate, trebuie să mergeți direct la sursă.
cel mai bun mod de a vă asigura că creveții dvs. provin dintr-o sursă de încredere cu markeri de durabilitate ridicată este să trimiteți fructele de mare direct către dvs.
Citește și: 25 motive pentru care este mai bine să comandați fructe de mare online
cum să găsiți creveți sustenabili vs creveți Supraexploatați
când vine vorba de creveți, la fel ca majoritatea fructelor de mare, durabilitatea ar trebui să fie întotdeauna o considerație. Având în vedere scăderea stocurilor oceanice și a ecosistemelor întregi expuse riscului, industria fructelor de mare trebuie să acorde atenție impactului său asupra mediului. Prin cercetarea și cumpărarea de creveți durabili, iubitorii de fructe de mare ajută la echilibrarea ecosistemelor în scădere și la prelungirea speciilor.
cel mai rapid mod de a evalua durabilitatea este de a căuta creveți, care este marcat de Monterey Bay Aquarium fructe de mare ceas sigiliul de aprobare—ca acestea.
dar ce o face durabilă? Sustenabilitatea este atunci când creveții (într-adevăr toate fructele de mare) sunt prinși sau crescuți în moduri care iau în considerare impactul pe termen lung asupra supraviețuirii speciilor și bunăstării oceanelor-puteți vedea angajamentul nostru de durabilitate (și încasările) aici.
cele două metode de recoltare a creveților sunt fermele create de om și prin prinderea lor în habitatele lor naturale. Ambele metode de recoltare au beneficii, dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le căutați înainte de a cumpăra creveți durabili.
probleme de durabilitate cu creșterea creveților
în funcție de locul în care sunt crescuți creveții, această metodă de creștere a fructelor de mare poate fi dăunătoare mediului.
în unele ferme, animalele sunt forțate să intre în zone atât de apropiate încât bolile și poluarea cresc. Atunci când sistemele agricole nu sunt „închise”, de exemplu, ele pot elibera deșeuri în apă deschisă. La rândul său, acest lucru poate afecta alte zone ale vieții marine și, în timp, poate provoca daune de durată ecosistemelor întregi.
din cauza acestor pericole, creșterea creveților în SUA este supusă unor legi stricte. Fermierii trebuie să utilizeze ecosisteme închise și să reducă la minimum supraaglomerarea.
cu toate acestea, guvernul nu reglementează îndeaproape furajele din aceste ferme, iar majoritatea creveților crescuți în ferme sunt hrăniți cu o dietă mult diferită de ceea ce ar mânca în sălbăticie. Soia și alte produse care conțin OMG sunt comune, deoarece sunt ieftine și ajută la îngrășarea rapidă a creveților pentru vânzare.
acestea fiind spuse, dacă veți mânca creveți de crescătorie, este întotdeauna mai bine să alegeți fructe de mare cultivate în SUA. Fermele de creveți din străinătate nu sunt supuse aceleiași reglementări de mediu.
probleme de sustenabilitate cu creveții sălbatici
anumite creveți capturați vin cu propriul set de probleme de sustenabilitate. Cea mai obișnuită metodă de capturare a creveților în oceanul deschis este prin traulare. Aceasta înseamnă că pescarii scufundă o plasă grea pe fundul oceanului și o trag de-a lungul, adunând mult mai mult decât creveți pe drum.
conform unor estimări, traulul oceanic pentru fructe de mare poate acumula până la cinci kilograme de capturi accidentale (plante și alte animale, în principal) pentru fiecare kilogram de creveți comestibili. Când această captură accidentală este prinsă și aruncată, aceasta lasă lacune într-un ecosistem și lanț alimentar care pot provoca vătămări grave.
pentru a reduce acest lucru, mulți pescari americani folosesc dispozitive de reducere a capturilor accidentale sau BRD-uri. Există câteva surse de creveți din SUA care practică pescuitul durabil.
certificarea comerțului echitabil pentru creveți
o modalitate de a vă asigura că peștele pe care îl alegeți este prins într-un mod ecologic este să căutați certificarea comerțului echitabil. Acest lucru indică faptul că creveții au fost recoltați urmând un set specific de reguli.
pe lângă protejarea populațiilor naturale de creveți și a ecosistemului mai mare, certificarea comerțului echitabil stabilește un bar înalt pentru Drepturile Omului și standardele economice. Cu alte cuvinte, bărbații și femeile care recoltează creveții sunt plătiți corect pentru munca lor și au condiții de muncă confortabile.
cea mai bună sursă Online pentru creveți proaspeți naturali
data viitoare, nu ajungeți la cea mai ieftină sau cea mai apropiată opțiune de la magazinul alimentar. Comanda online cu noi pentru a obține creveți proaspete livrate dreptul la ușa ta!
- livrăm oriunde în S. U. A. și expediați numai peste noapte pentru a asigura prospețimea maximă a tuturor produselor noastre.
- creveții noștri sălbatici sunt prinși în mod durabil și certificați de comerțul echitabil.
- de asemenea, donăm 5% din veniturile noastre angro înapoi comunităților responsabile pentru produsul nostru de top.
îl puteți încerca astăzi cu livrarea directă a creveților colosali sau sălbatici crescuți durabil.