când vânătorii se întorc cu transportul lor de gâște sălbatice, de obicei umede și reci, este timpul să facem magia să se întâmple în bucătărie.
sperăm că oricine a împușcat gâsca face pregătirea și îi prezintă bucătarului o pasăre curățată pregătită pentru fluturarea baghetei culinare, adăugarea de poțiuni secrete și prezentarea finală a unui fel de mâncare grandios.
uneori, însă, vânătorul este și bucătarul și trebuie să facă totul de la început până la sfârșit – inclusiv îndepărtarea împușcăturii, astfel încât oaspeții să nu aibă un episod de spargere a dinților.
din păcate, oamenii au avut o gâscă prost gătită în trecut și au obiectat la textură și gust, dar asta este pur și simplu pentru că bucătarul nu a pregătit – o corect sau pasărea nu a fost bine aleasă-prea slabă sau o pasăre mai dură.
gâsca sălbatică este ca vânatul și are nevoie de adăugarea de slănină pentru gust și vin roșu pentru a fragezi carnea în anumite rețete.
gâștele necesită cu siguranță o metodă de preparare și gătit ușor diferită de puiul mediu de fermă pentru a se asigura că carnea de gâscă este fragedă și delicioasă. Cu mai puțină grăsime decât o gâscă domesticită și care conține, de asemenea, de două ori mai mult fier, carnea de gâscă sălbatică este o alegere foarte sănătoasă.
Iată un rezumat de rețete pentru a alege și de a alege de la, de la destul de bază tocană de tip hunter, la supe peste un foc de tabara, la feluri de mâncare mai elaborate pentru a impresiona prietenii și familia cu ocazii speciale.
Wild Goose Pie
această rețetă folosește gâscă sălbatică și rață – o modalitate bună de a transforma acea carne întunecată într-o plăcintă tantalisingly crocantă plină de gust.
creatorul acestei rețete vă avertizează că este bogat și cu siguranță pentru persoanele care și-au petrecut ziua făcând muncă manuală sau care au petrecut ore întregi înghețându-și fundul în mlaștini și pe malurile râurilor, așteptând ca gâștele și rațele să se prezinte ca o țintă bună. Serviți stilul englezesc cu muștar și murături englezești fierbinți. Obțineți rețeta aici.
plăcintă cu păsări de vânat
dacă vânătorul nu a reușit să obțină suficiente gâște sălbatice, atunci această rețetă poate folosi rață sălbatică sau fazan – orice carne de pasăre de vânat va face.
legumele sunt colorate, mărind rețeta și, atunci când sunt acoperite cu crustă de plăcintă cu fulgi, fac o cină perfectă sau un prânz de duminică care continuă ore întregi cu o conversație bună și câteva pahare de vin. Încercați această rețetă.
Gnocchi de cartofi italieni cu sos de gâscă cu aragaz lent
bogăția sosului de gâscă gătit lent, combinată cu gustul blând al gnocchiului de cartofi, fac o masă de încălzire – mai ales dacă vânătorii s-au întors răciți până la os.
ei vor aprecia cu siguranță ceea ce se face cu rezultatele eforturilor lor și îi vor face și mai dornici să iasă la o tragere de gâscă sălbatică. Ia rețeta.
Gâscă sălbatică cu umplutură de Giblet
salvie, pătrunjel, usturoi și lămâie, toate adaugă aromă acestei gâște prăjite. Umplutura este făcută din măruntaie, pâine de porumb sfărâmată, mere și diverse ierburi și condimente, pentru a se asigura că rămâne umedă. Ia rețeta.
sâni de gâscă cu glazură portocalie
aceasta este o rețetă destul de rapidă – 40 de minute de la început până la sfârșit. Usturoiul, lămâia, coaja de portocală și sosul de soia conferă o aromă exotică acestor sâni de gâscă sălbatică. Ia rețeta.
piept de gâscă cu ciuperci de rozmarin
vinul roșu și rozmarinul adaugă aroma gâscei în această rețetă. Orice carne de vânat sau gamey beneficiază de calitățile fragede ale vinului roșu, iar ciupercile adaugă o delicatesă amestecului. Ia rețeta.
Wild Canada Goose în sos de Chili dulce
douăzeci și cinci de minute de la început până la sfârșit este tot ce este nevoie pentru acești sâni de gâscă care sunt prăjiți, apoi gătiți într-un sos de Chili Thailandez gata preparat pentru o aromă plină de corp. Ia rețeta.
fripturi de gâscă sau de rață
pieptul de gâscă este tăiat în bucăți mici și apoi acoperit într-un aluat, după care este lăsat în aluat pentru a se marina timp de 20 de minute înainte de a fi prăjit în loturi mici. Degetele de friptură de gâscă sunt apoi servite cu un sos de fructe de mare. Ia rețeta.
supă de gâscă
această supă bazată pe Pho Vietnameză, o supă constând dintr-un bulion limpede cu tăiței se pretează la utilizarea sânului de gâscă sălbatică tăiat foarte fin. Ia rețeta.
supă de gâscă consistentă
capsicumurile, tăiței de cot, o mulțime de roșii, busuioc și usturoi dau acestui lucru un gust Italian. Ia rețeta.
sâni de gâscă sălbatică cu sos de portocale
în doar 40 de minute aveți un fel de mâncare aromat, cu un indiciu de dulceață, datorită zestului de portocale, sucului, sosului de soia, usturoiului și zahărului brun. Acest fel de mâncare este sigur de a impresiona oaspeții cina. Ia rețeta.
Bacon înfășurat sânii de gâscă sălbatică
marinat în vin roșu și frecat cu ierburi, apoi prezentat ca Medalioane învelite în slănină, gâscă sălbatică face o senzație de gust. Ia rețeta.
cum să frigeți o gâscă (sălbatică)
autorul are câteva sfaturi foarte bune pentru a obține friptura perfectă. Iar pentru cei care sunt îngrijorați de consumul de carne de gâscă sălbatică, el are o anumită reasigurare, nu este la fel de dur ca unii oameni. Ia rețeta.
cum să gătești o gâscă sălbatică
dacă preferați să vizionați un videoclip decât să citiți o rețetă, acesta oferă câteva sfaturi utile despre gătitul gâscei sălbatice furnizate în mod convenabil de un prieten vânător sau unul pe care l-ați împușcat singur.
cu toate acestea, poate nu folosiți untul, ci un ulei care poate lua foc mare precum nuca de cocos sau semințele de struguri, apoi adăugați unt spre sfârșit.
gâscă prăjită
această rețetă necesită rumenirea într-o tigaie mare înainte de a pune într-o tigaie de prăjire pe un pat de legume și adăugarea unei sticle de bere. Ia rețeta.
friptură de gâscă sălbatică
există o mulțime de rețete pentru prăjirea gâscă sălbatică, dar aceasta folosește folie de aluminiu pentru a menține umezeala în timp ce prăjire, și slănină și fructe pentru a adăuga la aroma. Ia rețeta.
tocană de gâscă cu orz și ciuperci
autorul acestei postări împărtășește câteva informații despre smulgerea gâștelor sălbatice și oferă o rețetă adevărată a vânătorului în care regulile de substituție (dacă nu aveți acest lucru, folosiți-l).
acest lucru face mai ușor pentru cineva care nu își poate permite să meargă la supermarket pentru a obține ingrediente speciale. Ia rețeta.
tocană picantă de gâscă
ardeiul jalapeno adaugă căldura acestui fel de mâncare care folosește piept de gâscă sălbatică și slănină printre alte ingrediente. Dacă nu sunteți un fan al alimentelor picante, atunci pur și simplu lăsați jalapeno și veți avea o tocană gustoasă fără căldură. Ia rețeta.
piept de gâscă afumat Canada
lemnul de mere este folosit pentru fumatul fileurilor de sân pe un grătar de ceainic Weber, deci nu este nevoie de un fumător electric scump. Autorul acestei rețete sugerează lăsarea pielii pentru a reține umezeala din carne, obținând în același timp gustul afumat. Ia rețeta.
gâscă ofertelor
pentru a obține carne într-adevăr licitație este plasat într-o soluție de saramură pentru câteva ore apoi înmuiate într-o vinaigrette peste noapte.
după aceasta, primesc o acoperire cu făină și condimente și sunt prăjite superficial într-o tigaie din fontă. Acestea sunt servite cu un sos de scufundare ca gustare sau pot fi așezate pe o salată mixtă pentru o masă de prânz. Ia rețeta.
tocană de gâscă
această rețetă este concepută pentru cei care jură că nu vor mânca gâscă sălbatică având o experiență anterioară proastă cu una slab gătită. Ei vor fi susceptibile de a schimba mintea lor după această experiență în cazul în care carnea este condimentată bine și fierte la perfecțiune licitație. Ia rețeta.
tocană de gâscă sălbatică
această tocană bogată de gâscă folosește prada de sezon târziu de la vânători într-un fel de mâncare bogat în slănină și smântână, precum și vin roșu, pentru a conferi tandrețe cărnii de gâscă. Ia rețeta.
tocană savuroasă de gâscă sălbatică
ceapa, usturoiul, tarhonul, busuiocul și un amestec grecesc de condimente adaugă aroma acestei tocănițe abundente care încorporează morcovi și cartofi. Ia rețeta.
tocană de gâscă în aragazul lent
acesta este unul ușor pentru o persoană ocupată – puneți toate ingredientele și lăsați aragazul lent să facă treaba. Se poate face și într-un cuptor olandez la foc lent, dar ar putea avea nevoie de ceva mai multă atenție decât aragazul lent. Veți avea nevoie de țelină, morcovi și câteva căni de diverse supe conservate. Ia rețeta.
Slow Cooker Barbeque Goose Sandwich
pentru gâscă o metodă lungă de gătit lentă va asigura că carnea este fragedă. Aceasta este o rețetă destul de simplă – necesită doar timp, deoarece gâsca va fi în aragazul lent timp de 6 până la 8 ore.
adăugați la un sandwich cu un sos de grătar preferat, niște pere proaspete de avocado sau castraveți tăiați fin, ceapă caramelizată și puțină brânză parmezană. Ia rețeta.
chifteluțe de gâscă în stil German
carnea de gâscă sau de rață este combinată cu ceapă, hamsii, pesmet și ouă și măcinată împreună, apoi formată în chifteluțe mici, care sunt apoi alunecate în pătrunjelul de smântână, sos de caper pentru a găti. Serviți cu cartofi piure sau o pâine bună. Ia rețeta.
Speckle Belly Goose Breast
gâsca speckle-belly, conform creatorului acestei rețete, este filetul mignon al cerului și, în consecință, rețeta este una care necesită ca pieptul de gâscă să fie marinat timp de cel puțin trei ore, apoi ars rapid pe o flacără deschisă pentru a sigila carnea.
după aceasta, se taie în fâșii subțiri și se întoarce la foc până când marinada se folosește. Se recomandă ca fâșiile să fie consumate imediat, cu toate acestea sunt atât de gustoase încât nu ar trebui să existe o problemă cu resturile. Ia rețeta.
chiftele italiene de rață sau gâscă
câteva leguminoase din robotul de bucătărie ar trebui să aibă carnea la consistența potrivită pentru a forma chiftelele care sunt gătite într-un sos de ceapă de roșii cu ierburi.
rețeta este una destul de simplă de preparat și ar trebui ca oricine a împușcat gâsca să se simtă mândru de ceea ce s-a obținut cu rezultatele tragerii de gâscă/rață. Ia rețeta.
glisoare de rață sau gâscă
carne de rață măcinată cu slănină intră în aceste glisoare mici îngrijite – mini-versiunea la modă a hamburgerilor.
serviți pe chifle mici cu brânză Monterey Jack și ceapă dulce murată. După cum menționează autorul, faceți întotdeauna mai mult decât credeți că aveți nevoie – acestea vor aluneca doar de pe farfurie! Ia rețeta.
chiftele cu cârnați de gâscă
tăiați carbohidrații și serviți aceste plăcinte gustoase de gâscă cu o salată în loc de chifle. Pentru autorul acestei rețete a fost o greșeală fericită – a uitat să cumpere chifle!
sânii de gâscă sunt măcinați cu carne de cârnați, condimentați cu fenicul, ghimbir și usturoi și pregătiți să se prăjească. Acestea pot fi servite alături de micul dejun omletă sau ca masa de prânz sau cină. Ia rețeta.
tocană de gâscă cu orz și rădăcină de țelină
această tocană este una consistentă care combină calitatea consistentă de umplere a orzului cu gustul rădăcinii de țelină pentru mâncarea de iarnă.
picioarele de gâscă sunt folosite pentru aceasta, deci este o modalitate bună de a folosi ceea ce a mai rămas dacă ați folosit sânul în alte rețete. Asigurați-vă că pentru a elimina oasele, deși înainte de servire. Ia rețeta.
cuptor olandez Gâscă sălbatică sau rață
această rețetă necesită o gâscă sălbatică întreagă sau două rațe care trebuie preparate și introduse într-un cuptor olandez pentru a se rumeni, după care cavitatea este umplută cu mere, ceapă și cartof, se adaugă celelalte legume, apoi se gătește lent timp de 3 până la 4 ore până când carnea cade-off-the-OS fraged. Ia rețeta.
caserola de rață sau gâscă sălbatică
această rețetă necesită ca gâsca să fie deja gătită și dezosată. Se adaugă apoi într-un vas de copt cu ceapă și unt și se coace într-un sos care include ciuperci. Ia rețeta.
Wrap-Up
de la mese rapide de piept de gâscă marinate fierte la perfecțiune licitație, pentru a mai elaborat gâscă friptură întreg, care va dura câteva ore de timp de gătit, gâscă pe meniul va crea unele emoție în jurul mesei, și salvați pe merge pentru a cumpăra carne scump.
vânătorii vor avea povești bune de împărtășit în jurul mesei despre răbdarea necesară pentru a atrage gâștele și timpul necesar pentru a obține lovitura corectă.
