agrișele sunt una dintre deliciile de la începutul verii în Marea Britanie. Ele pot fi ușor ascuțite la gust, dar dacă sunt gătite cu puțin zahăr, devin jammy și delicioase. Fac o budincă perfectă cu puțină cremă de casă. Crema de casă este lucrul de făcut dacă aveți gălbenușuri de ou rămase. Are un gust mult mai bun decât crema făcută cu un amestec praf.
Servește 4
ingrediente
400 g agrișe proaspete
80 g zahăr granulat
2 linguri de apă
pentru cremă
2 gălbenușuri de ou
1 lingură făină de porumb
2 lingurițe zahăr turnat
400 ml băutură de ovăz
1 linguriță esență de vanilie sau pastă de vanilie
metodă
clătiți agrișele cu apă curată și îndepărtați orice tulpină și caliciu rămas (unde floarea a murit). Așezați agrișele într-o tigaie împreună cu zahărul și apa. Încălziți treptat agrișele și gătiți-le până când pielea lor se desparte și se prăbușesc și se înmoaie. Scoateți-le de pe foc și lăsați-le să se răcească puțin.
pentru a face crema: așezați gălbenușurile de ou într-o cratiță mică antiaderentă cu făină de porumb, zahăr și esență de vanilie. Adăugați puțină băutură de ovăz în făina de porumb și zahăr și amestecați cu o pastă. Adăugați treptat băutura de ovăz rămasă și puneți-o pe o căldură foarte blândă. Aduceți crema la foc mic și amestecați continuu cu o lingură de lemn până se îngroașă.
dacă crema dezvoltă mici bulgări, nu vă panicați. Doar apăsați – le pe partea laterală a tigaiei și vor dispărea. Gustați crema și adăugați puțin mai multă vanilie și zahăr, dacă doriți.
serviți agrișele fierte și cremă și decorați cu flori de soc sau petale de trandafir.