obiective de învățare
până la sfârșitul acestei secțiuni, veți fi finalizat următoarele obiective:
- discutați rolul reglării neuronale în procesele digestive
- explicați modul în care hormonii reglează digestia
creierul este centrul de control al senzației de foame și de sațietate. Funcțiile sistemului digestiv sunt reglate prin răspunsuri neuronale și hormonale.
răspunsuri neuronale la alimente
Figura 1. Văzând o farfurie de alimente declanșează secreția de salivă în gură și producerea de HCL în stomac. (credit: Kelly Bailey)
ca reacție la mirosul, vederea sau gândul alimentelor, precum cel prezentat în Figura 1, Primul răspuns hormonal este cel al salivării. Glandele salivare secretă mai multă salivă ca răspuns la stimulul prezentat de alimente în pregătirea digestiei. În același timp, stomacul începe să producă acid clorhidric pentru a digera alimentele. Amintiți-vă că mișcările peristaltice ale esofagului și ale altor organe ale tractului digestiv sunt sub controlul creierului. Creierul pregătește acești mușchi și pentru mișcare. Când stomacul este plin, partea creierului care detectează sațietatea semnalează plinătatea. Există trei faze suprapuse ale controlului gastric—faza cefalică, faza gastrică și faza intestinală—fiecare necesită multe enzime și se află și sub control neuronal.
faze Digestive
răspunsul la alimente începe chiar înainte ca alimentele să intre în gură. Prima fază de ingestie, numită faza cefalică, este controlată de răspunsul neuronal la stimulul furnizat de alimente. Toate aspectele—cum ar fi vederea, simțul și mirosul-declanșează răspunsurile neuronale care duc la salivarea și secreția sucurilor gastrice. Secreția gastrică și salivară în faza cefalică poate avea loc și datorită gândirii alimentelor. Chiar acum, dacă vă gândiți la o bucată de ciocolată sau la un cip crocant de cartofi, creșterea salivării este un răspuns de fază cefalică la gând. Sistemul nervos central pregătește stomacul pentru a primi alimente.
faza gastrică începe odată ce alimentele ajung în stomac. Se bazează pe stimularea furnizată în timpul fazei cefalice. Acizii gastrici și enzimele procesează materialele ingerate. Faza gastrică este stimulată de (1) distensia stomacului, (2) o scădere a pH-ului conținutului gastric și (3) prezența materialului nedigerat. Această fază constă în răspunsuri locale, hormonale și neuronale. Aceste răspunsuri stimulează secrețiile și contracțiile puternice.
faza intestinală începe atunci când chimul intră în intestinul subțire declanșând secreții digestive. Această fază controlează rata de golire gastrică. În plus față de golirea gastrinei, atunci când chimul intră în intestinul subțire, declanșează alte evenimente hormonale și neuronale care coordonează activitățile tractului intestinal, pancreasului, ficatului și vezicii biliare.
răspunsuri hormonale la alimente
sistemul endocrin controlează răspunsul diferitelor glande din organism și eliberarea hormonilor la momentele adecvate.
unul dintre factorii importanți sub control hormonal este mediul acid al stomacului. În timpul fazei gastrice, hormonul gastrineste secretat de celulele G în stomac ca răspuns la prezența proteinelor. Gastrina stimulează eliberarea acidului gastric sau a acidului clorhidric (HCl) care ajută la digestia proteinelor. Cu toate acestea, atunci când stomacul este golit, mediul acid nu trebuie menținut și un hormon numit somatostatină oprește eliberarea acidului clorhidric. Acest lucru este controlat de un mecanism de feedback negativ.
în duoden, secrețiile digestive din ficat, pancreas și vezica biliară joacă un rol important în digestia chimiei în timpul fazei intestinale. Pentru a neutraliza chimul acid, un hormon numit secretină stimulează pancreasul să producă soluție alcalină de bicarbonat și să o livreze în duoden. Secretina acționează în tandem cu un alt hormon numit colecistokinină (CCK). Nu numai că CCK stimulează pancreasul să producă sucurile pancreatice necesare, ci stimulează și vezica biliară să elibereze bila în duoden.
Link către învățare
vizitați acest site pentru a afla mai multe despre sistemul endocrin. Examinați textul și urmăriți animația modului în care controlul este implementat în sistemul endocrin.
un alt nivel de control hormonal apare ca răspuns la compoziția alimentelor. Alimentele bogate în lipide durează mult timp pentru a fi digerate. Un hormon numit peptidă inhibitoare gastrică este secretat de intestinul subțire pentru a încetini mișcările peristaltice ale intestinului pentru a permite alimentelor grase să fie digerate și absorbite mai mult timp.
înțelegerea controlului hormonal al sistemului digestiv este un domeniu important al cercetărilor în curs. Oamenii de știință explorează rolul fiecărui hormon în procesul digestiv și dezvoltă modalități de a viza acești hormoni. Progresele ar putea duce la cunoștințe care ar putea ajuta la lupta împotriva epidemiei de obezitate.
Rezumatul secțiunii
creierul și sistemul endocrin controlează procesele digestive. Creierul controlează răspunsurile foamei și sațietății. Sistemul endocrin controlează eliberarea hormonilor și enzimelor necesare digestiei alimentelor în tractul digestiv.