cu lipsa supermarketurilor care amenință să strice Crăciunul, se pare că mai mulți dintre noi ar putea recurge la produse congelate pentru cina de Crăciun din acest an.
începând cu această săptămână, Aldi vinde chiar și un curcan britanic înghețat, astfel încât să îl puteți pune în congelator și cina de Crăciun este sortată.
dar, în timp ce mulți dintre noi ar putea ști ce să facă cu legumele congelate sau cu un piept de pui congelat, tratarea unei păsări întregi este o poveste complet diferită.
când vine vorba de gătitul cărnii congelate, știm cu toții că este important să fim atenți. Otrăvirea întregii familii în ziua de Crăciun este ceva de evitat cu orice preț.
deci, iată lucrurile cheie pe care trebuie să le știți dacă decideți să înghețați această perioadă festivă:
cât durează un curcan înghețat pentru a dezgheța?
dacă cumpărați un curcan congelat, trebuie să vă asigurați că este dezghețat corespunzător înainte de a găti – până la capăt.
dacă este încă înghețat în locuri s – ar putea să nu gătească uniform, ceea ce înseamnă că bacteriile dăunătoare ar putea supraviețui procesului de gătit-ceea ce ar putea distruge Crăciunul pentru toată lumea.
dar nu vă treziți în dimineața de Crăciun și credeți că vă puteți scoate pasărea din congelator și o puteți lovi în peste. Dezghețarea necesită timp. În funcție de mărimea curcanului dvs., poate dura zile.
deci, este important să planificați înainte.
stabiliți timpul de dezghețare de care aveți nevoie în avans, astfel încât să știți cât timp să permiteți.
în primul rând, ar trebui să verificați ambalajul pentru orice îndrumare – sperăm că vă va spune cât timp va trebui să se dezghețe.
dacă nu există instrucțiuni de dezghețare, NHS sugerează că ar trebui să vă dezghețați curcanul într-un frigider la 4C (39F) timp de 10-12 ore pe kilogram. Aruncați o privire la setările frigiderului, deoarece nu toate frigiderele vor fi setate la această temperatură.
când curcanul este complet dezghețat, păstrați-l în frigider până când sunteți gata să-l gătiți.
cum să dezghețați un curcan înghețat
acum, că știți cât timp aveți nevoie și temperatura pentru a seta frigiderul, există și alte lucruri la care trebuie să vă gândiți.
asigurați-vă că dezghețați curcanul în frigider, nu lăsați-l doar pe blat sau lipiți-l în cuptor.
va trebui, de asemenea, să vă separați de alte alimente din frigider. Păstrați-l într-un vas sau recipient suficient de mare pentru a prinde orice sucuri dezghețate. Acest lucru este important pentru a opri răspândirea bacteriilor.
o idee bună ar fi să curățați raftul de jos al tuturor celorlalte alimente și să vă lăsați curcanul acolo, asigurându-vă că sucurile nu pot scăpa.
se toarnă lichidul care iese din curcanul de dezghețare în mod regulat pentru a opri revărsarea și răspândirea bacteriilor. Vei fi surprins de volumul de sucuri la decongelare.
aveți grijă să nu stropiți lichidul pe blaturi, vase, cârpe sau alte alimente.
un alt sfat de top este să îndepărtați mănușile și gâtul (dacă curcanul dvs. are aceste lucruri) cât mai curând posibil, deoarece acest lucru va accelera procesul de decongelare.
nu uitați întotdeauna să vă spălați bine pe mâini după ce ați manipulat orice parte a curcanului crud.
cum se gătește un curcan dezghețat
înainte de a începe să gătiți, trebuie să verificați în interiorul curcanului. Nu este o treabă plăcută, dar trebuie făcută. 2verificați să vă asigurați că nu există cristale de gheață în cavitatea păsării.
apoi, testați părțile mai groase ale curcanului cu o furculiță pentru a verifica dacă carnea se simte înghețată.
când sunteți sigur că pasărea dvs. este bine dezghețată, până la capăt, lipiți cuptorul.
timpul de gătire va depinde de dimensiunea curcanului dvs., dar iată un ghid general, într-un cuptor preîncălzit la 180C (350F, marca de gaz 4) :
- 45 minute pe kilogram, plus 20 de minute, pentru un curcan sub 4,5 kg
- 40 de minute pe kilogram pentru un curcan care este între 4,5 kg și 6,5 kg
- 35 de minute pe kilogram pentru un curcan de peste 6,5 kg
este important să rețineți că aceste timpi de gătire se bazează pe curcani neumpluți. NHS spune că este mai sigur să vă gătiți umplutura într-o cutie de prăjire separată, mai degrabă decât în interiorul păsării, astfel încât liniile directoare sunt mai precise.
dacă gătiți pasărea cu umplutura în interior, trebuie să permiteți timp suplimentar pentru umplutură și pentru faptul că va găti mai lent.
poți găti un curcan din congelat?
Agenția pentru Standarde Alimentare spune că unele curcani pot fi gătite din congelate dacă instrucțiunile producătorului spun acest lucru. Deci, cel mai bun lucru de făcut este să verificați ambalajul pentru îndrumare.
dacă aveți îndoieli sau dacă nu există îndrumări pe ambalaj, este întotdeauna mai sigur să vă dezghețați bine curcanul înainte de a-l găti.
cât timp puteți păstra un curcan în congelator?
îndrumările în acest sens variază și este întotdeauna cel mai bine să verificați data cea mai bună înainte de ambalajul curcanului congelat.
dar atunci când sunt depozitate corespunzător, bucățile de curcan crude ar trebui să fie bine în congelator până la nouă luni, în timp ce curcanii întregi brute pot dura un an când sunt congelate.
bucățile de curcan gătite durează la congelator timp de două până la șase luni.
deci, dacă cumpărați acum un curcan crud congelat, va fi totuși bine să dezghețați, să gătiți și să mâncați în decembrie.
aveți o poveste de împărtășit?
luați legătura prin e-mail [email protected].
mai mult: Aldi vinde curcani congelați – ceea ce vă poate ajuta să evitați lipsurile de Crăciun
mai mult : aceste rețete prăjite cu nuci sunt alternative excelente la cina tradițională de Crăciun – dacă curcanul este în cantități reduse
mai mult : această rețetă pavlova decadentă cu alune, fructe condimentate și cremă de chai este perfectă pentru toamnă