etanșarea în vid este o modalitate excelentă de a vă face mâncarea să dureze mai mult, dar are și alte avantaje. Toată lumea știe că gătitul cărnii necesită multă pregătire; trebuie să dezghețați, să marinați, să condimentați și multe altele. Etanșarea în vid poate ajuta, de asemenea, la reducerea semnificativă a timpului de pregătire și veți fi surprinși de cât timp poate dura carnea sigilată în vid în frigider.
cât durează de obicei carnea în frigider?
carnea și alte grupuri alimentare tind să se strice datorită creșterii bacteriilor și mucegaiurilor dăunătoare. Dacă le lăsați mai mult decât durata lor de valabilitate, bacteriile sau ciupercile se răspândesc pe carne. Consumul de carne putredă poate duce la intoxicații alimentare, Așa că trebuie să vă asigurați întotdeauna că carnea pe care o gătiți este sigură de utilizat. Dacă aveți dubii, nu-l mâncați.
când depozitați carne, este important să fiți conștienți de diferitele perioade de valabilitate pe care le are carnea crudă. Dacă cumpărați produse din carne dură, cum ar fi carnea de vită, carnea de vită și carnea de porc, acestea vor dura de obicei una până la două săptămâni în frigider.
păsările proaspete, cum ar fi puiul, rața și curcanul, vor dura aproximativ una până la două zile. Peștele proaspăt, pe de altă parte, se va strica după una până la două zile, iar peștele afumat poate dura până la două săptămâni.
cât timp poate dura carnea sigilată în vid în frigider?
etanșarea în vid face ca toate tipurile de carne să dureze mai mult. Majoritatea produselor din carne durează de obicei între șase și zece zile. Cu toate acestea, durata de timp depinde și de o serie de alți factori, inclusiv:
- prospețimea cărnii
- aciditatea sau nivelul pH-ului
- temperatura frigiderului
- ingrediente marinate
- igienizarea și curățenia cărnii
- laminarea utilizată pentru etanșarea în vid
pe scurt, atunci, în condițiile potrivite, carnea precum carnea de vită și mânzat poate dura șase săptămâni după etanșarea în vid. Carnea de porc va dura două săptămâni bune, în timp ce păsările de curte și peștele vor rămâne comestibile cel puțin o săptămână.
Cum Sigilați Carnea În Mod Corespunzător?
etanșarea în vid este, în esență, procesul de îndepărtare a aerului din jurul produsului alimentar în timp ce îl învelește în ambalaje închise ermetic. Aerul are umiditate care accelerează creșterea bacteriilor sau ciupercilor. Prin eliminarea aerului, reduceți nivelul de umiditate și oxigen, ceea ce reduce rata la care alimentele se strică.
înainte de a sigila mâncarea cu vid, trebuie să vă asigurați că ingredientele dvs. sunt proaspete și curate. Sigilarea cărnii care a trecut cel mai bine vă va oferi rezultate slabe. De asemenea, asigurați-vă că temperatura frigiderului dvs. este mai mică de 40 de grade F.
acest lucru se datorează faptului că temperatura ideală de creștere pentru majoritatea bacteriilor scade între 40 și 140.
pentru a sigila corect carnea și fructele de mare, trebuie să urmați câțiva pași simpli. În primul rând, veți avea nevoie de un sigiliu de vid și pungi de etanșare cu vid.
tăiați și curățați carnea în porții adecvate, deoarece va fi mai ușor ca marinada să pătrundă în carne, precum și atunci când aveți pungi mai mici (pungile mai mici au mai puțin aer).
după aceasta, tot ce trebuie să faceți următoarele:
- asigurați-vă că carnea este uscată dacă ați spălat-o în prealabil. Pur și simplu tamponați-l cu un prosop de hârtie.
- dacă carnea are oase, înfășurați-o cu o plasă de protecție înainte de a o introduce. Acest lucru este important pentru ca oasele să nu străpungă punga.
- puneți carnea într-o pungă de etanșare sub vid, dar lăsați spațiu la toate cele patru margini.
- asigurați-vă că ambalajul este uscat la exterior, altfel punga nu se va sigila.
- așezați marginea pungii pe dispozitivul de etanșare sub vid.
- porniți dispozitivul de etanșare sub vid.
- sprijiniți geanta cu mâna.
- apăsați dispozitivul de etanșare, dar nu grăbiți procedura și asigurați-vă că tot aerul este sigilat. Veți vedea că punga de plastic se va micșora odată cu îndepărtarea aerului.
- punga trebuie să fie complet etanșă când este gata. De asemenea, nu ar trebui să existe riduri sau bule nicăieri, deoarece acest lucru indică aer.
- după ce punga este sigilată, puneți-o în frigider.
- puteți scrie data sigiliului deasupra pungii, astfel încât să puteți urmări.
avantajele cărnii de etanșare în vid
după cum sa menționat mai sus, există mai multe avantaje ale etanșării în vid. Nu numai că face ca mâncarea să dureze mai mult, dar vă economisește și timp prețios de pregătire. Cu carnea, trebuie să petreceți ore întregi dezghețând-o și marinând-o, dar cu etanșarea în vid, carnea își pierde umezeala, făcând-o să rămână proaspătă, mai degrabă decât înghețată.
în afară de aceasta, carne de etanșare sub vid, de asemenea:
- face gătitul mai organizat: plasarea cărnii sigilate în vid în frigider necesită mai puțin spațiu. Puteți localiza cu ușurință carnea de care aveți nevoie. Este întotdeauna disponibil pentru dvs. deja tăiat și pregătit, deci nu trebuie să faceți o mizerie în bucătărie.
- protejează carnea de arderea congelatorului: prin etanșarea în vid, carnea este proaspătă și moale. Fără umiditate, evitați stratul înghețat care se formează pe carnea din congelator.
- îmbunătățește gustul alimentelor: carnea sigilată în vid oferă mâncării o aromă mai bogată. Puteți marina carnea în interiorul pungii de plastic pentru a-i oferi mai mult gust. Simpla păstrare a cărnii în congelator îi poate diminua textura și gustul în timp. Etanșarea în vid ajută la păstrarea sucurilor, texturii și gustului real al cărnii.
- vă economisește bani pe termen lung: Nu trebuie să mergeți la piață pentru carne proaspătă de fiecare dată când trebuie să gătiți. Pur și simplu cumpărați carne în vrac, tăiați-o în porții mai mici, sigilați-le și vă vor susține mult timp. Este cu siguranță mai puțin costisitoare pe măsură ce economisiți pe călătorii pe piață și puteți obține chiar și oferte bune pentru cumpărarea în vrac.
concluzie
etanșarea în vid este o modalitate eficientă de a reduce bugetul alimentar lunar. Cumpărarea unui dispozitiv de etanșare cu vid este o investiție bună pentru oricine caută modalități mai organizate de a-și conduce gospodăria.
carnea este deosebit de supărătoare; poate fi scump și mai greu de prăjit, fiert sau copt decât alte produse alimentare. Cu etanșarea în vid, devine mai ușor de gătit și durează de două ori mai mult.
deoarece acum știți cât timp poate dura carnea sigilată în vid în frigider, vă îndemnăm să o încercați.