poate fi dificil să țineți evidența timpului când găzduiți un grătar, mai ales odată ce mâncarea este servită. În acel moment, s-ar putea să credeți că munca dvs. este terminată. Dar este important să știți cât timp mâncarea a fost pe masa de servire, de asemenea. Cât timp poate sta puiul gătit fără să meargă rău? Să aruncăm o privire mai atentă.
Cât Timp Poate Sta Puiul Gătit?
puiul gătit poate rămâne la temperatura camerei timp de 2 ore sau 1 oră dacă temperatura ambiantă este mai mare de 90 de grade. Dacă este lăsat mai mult decât atât, ar trebui să fie aruncat. Consumul de pui gătit care stă prea mult timp poate duce la intoxicații alimentare.
înțelegerea zonei periculoase
chiar și bucătarii începători știu că ar trebui să păstrați carnea crudă și gătită la frigider ori de câte ori este posibil. Raționamentul din spatele acestui lucru este simplu: la anumite temperaturi, carnea este mai probabil să adăpostească bacterii dăunătoare.
trebuie să păstrați întotdeauna carnea la temperaturi sub 40 sau peste 140 de grade Fahrenheit. Intervalul cuprins între 40 și 140 se numește „zona de pericol”, deoarece la aceste temperaturi, bacteriile se pot multiplica rapid. De fapt, se știe că bacteriile se dublează în doar 20 de minute în această fereastră.
pe scurt, lăsarea cărnii în zona periculoasă prea mult timp ar putea duce la intoxicații alimentare. Deși simptomele nu sunt neapărat fatale, nu este distractiv să te îmbolnăvești de consumul de carne stricată. De aceea, trebuie să știți cât timp poate sta carnea gătită înainte de a începe să se întoarcă.
cât timp poate sta puiul gătit și încă să fie considerat sigur?
ca regulă generală, nu ar trebui să consumați niciodată pui care a fost lăsat la temperatura camerei mai mult de 2 ore. Dacă vremea este caldă—ca în, peste 90 de grade Fahrenheit-refrigerați resturile după 1 oră.
ce se întâmplă dacă uiți și lași puiul afară mai mult de atât? Din păcate, în acest caz, va trebui să aruncați resturile. Chiar dacă reîncălziți puiul după aceea, bacteriile periculoase ar putea totuși să se agațe de carne. Din moment ce nu există nicio modalitate de a spune doar uitându-te, este mai bine să fii în siguranță decât să-ți pară rău.
ce se întâmplă dacă puiul gătit este într-un recipient sigilat?
cu excepția cazului în care recipientul sigilat a fost plasat în frigider în fereastra de 2 ore, nu este încă sigur să îl consumați. Deși acoperirea cărnii o poate proteja de contaminanții din aer, Niciun sigiliu nu poate împiedica înmulțirea bacteriilor dacă carnea rămâne în zona periculoasă prea mult timp.
acestea fiind spuse, păstrarea resturilor sigilate bine în frigider poate ajuta la păstrarea calității cărnii. Vedeți mai jos pentru mai multe sfaturi despre cum să păstrați corect puiul gătit.
cât timp va rămâne puiul gătit bun în frigider?
încercați să consumați resturile în decurs de 3 până la 4 zile. După acest punct, carnea va începe să dea semne de deteriorare. Dacă puiul are o textură lipicioasă sau slabă sau dacă degajă un miros neplăcut, nu-l mâncați. De asemenea, ar trebui să verificați dacă frigiderul dvs. este setat la Sub 40 de grade Fahrenheit, pentru orice eventualitate.
pentru cele mai bune rezultate, păstrați puiul gătit în cea mai rece parte a frigiderului. Deoarece temperatura frigiderului crește puțin de fiecare dată când deschideți ușa, este o idee bună să depozitați resturile în spate, pe un raft inferior. Înfășurați resturile cât mai strâns posibil, folosind fie recipiente etanșe etanșe, fie folie de plastic grea.
amintiți-vă: puteți îngheța întotdeauna resturile dacă nu credeți că veți avea timp să le mâncați în 4 zile. Nu așteptați mai mult de atât pentru a le îngheța, altfel ar putea fi prea târziu.
Sosul De Grătar Ajută La Conservarea Puiului?
acesta este un alt mit al siguranței alimentare. Sosurile pe bază de zahăr se pot păstra mult timp cu depozitarea corespunzătoare, dar nu vor ajuta la conservarea puiului gătit. Va trebui să refrigerați carnea în intervalul de timp prescris, indiferent de ce fel de sos are pe ea.
ce se întâmplă dacă puiul încă arată și miroase bine?
puiul care a fost lăsat pe tejghea pentru câteva ore nu va arăta semne evidente de deteriorare. Chiar dacă l-ai lăsat pe tejghea peste noapte, s-ar putea să arate și să miroasă apetisant. Asta nu înseamnă că este sigur să consumi. Orice produs din carne care petrece mai mult de 2 ore la temperatura camerei trebuie aruncat.
pe o notă înrudită, nu încercați să o gustați mai întâi. Din nou, mâncarea s-ar putea să nu aibă un gust rău, dar ar putea provoca totuși intoxicații alimentare, chiar dacă ați luat doar o mică mușcătură.
puteți mânca pui prăjit la temperatura camerei?
puiul prăjit este un discontinue de picnic, așa că este firesc să ne întrebăm dacă această delicatesă este o excepție de la regula de 2 ore. Cu toate acestea, ar trebui să urmați aceleași reguli pentru puiul prăjit ca și pentru orice alt tip de pasăre gătită.
deși este sigur din punct de vedere tehnic să mănânci pui prăjit la temperatura camerei, acesta nu trebuie lăsat afară mai mult de 2 ore (sau 1 oră pe vreme caldă). Este mai sigur să-l mănânci rece decât să aștepți până se apropie de zona periculoasă. Dacă decideți să împachetați puiul rămas pentru un picnic, păstrați carnea într-un răcitor până când sunteți gata să o serviți.
Cât Timp Puteți Îngheța Puiul Gătit?
în teorie, carnea congelată se va menține la nesfârșit atâta timp cât temperatura congelatorului se menține constantă la 0 grade Fahrenheit. În practică, totuși, vă recomandăm să dezghețați și să consumați orice carne gătită rămasă în termen de 4 luni. Dacă așteptați prea mult, puiul și-ar putea pierde textura atrăgătoare.
când depozitați carne pentru congelator, utilizați recipiente etanșe sau pungi cu fermoar. Nu lăsați excesul de aer să rămână în pungă, altfel carnea rămasă va fi predispusă la arderea congelatorului. Etichetați recipientele cu data și conținutul, asigurându-vă că notați ce condimente sau sosuri ați folosit, dacă există.
linia de Jos
indiferent de ce fel de carne gătiți, aveți grijă să refrigerați resturile în decurs de 2 ore. În funcție de planificarea dvs. și de calitatea grătarului dvs., este posibil să nu aveți niciunul, dar aceasta nu este o situație în care ne place să ne regăsim. Aveți grijă de puiul rămas și vă puteți bucura de roadele muncii dvs. încă câteva zile.
mult noroc și grătar fericit!