Cât Timp Pot Lăsa Berea În Fermentator?

Deci, cât timp vă puteți lăsa berea în fermentator?

în primul rând, este important să înțelegem că în homebrewing există în general 2 tipuri de fermentație. Acestea sunt fermentația primară și fermentația secundară.

ambele sunt în general aceleași procese, dar oamenii adaptează fermentația secundară, deoarece poate oferi berii tale câteva proprietăți unice și este în unele rețete foarte vitală pentru rezultatul potrivit.

rămâneți la fermentația primară numai dacă vă este frică să vă distrugeți lotul.

dacă, ca și mine, nu vă place să pierdeți bere bună, probabil că ar trebui să utilizați numai rețete în care este necesară fermentarea primară.

când utilizați fermentația secundară, există riscuri implicate, deoarece vă puteți contamina cu ușurință berea dacă nu o faceți corect.

ce se întâmplă dacă Las berea să fermenteze prea mult?

această întrebare este adesea pusă, iar răspunsul nu este cu adevărat pus în piatră. Mulți homebrewers au regula generală că nu își lasă berea în fermentație primară sau secundară mai mult de 4 săptămâni fiecare.

motivul pentru aceasta este că, după această perioadă de timp, drojdia dvs. este mai mult decât probabil complet stoarsă și lăsând-o prea mult timp crește riscul de oxidare și, prin urmare, un risc mai mare de a vă distruge întregul lot.

unele beri nu pot fermenta prea mult și pot deveni chiar mai bune în calitate, rămânând în fermentator pentru perioade mai lungi de timp.

există anumite tipuri de bere care pot beneficia de șederea în fermentator pentru perioade mai lungi de timp. Acest lucru este de obicei cazul, de exemplu, lagers, unde gustul și senzația generală de gură se pot îmbunătăți în timp.

consultați postarea mea pe Blog despre cât durează în general Homebrewing

asigurați-vă că înțelegeți de ce are nevoie berea dvs. specifică și urmați orice rețetă pe care ar trebui să vă asigurați că nu o lăsați să stea prea mult timp(sau prea scurt).

Tipul de fermentator

regula de 4 săptămâni pe care am menționat-o mai devreme se aplică în special dacă utilizați o găleată de plastic ca fermentator. Este aproape imposibil să faceți recipientele din plastic complet etanșe, astfel încât lăsarea berii pentru perioade mai lungi în recipiente din plastic prezintă riscul de oxidare.

dacă totuși utilizați un fermentator de tip metal, de obicei le puteți face complet etanșe. Aceste tipuri de fermentatoare vă vor permite să vă lăsați berea mai mult timp, până la câteva luni sau chiar un an, în funcție de tipul de bere.

bun preț/calitate fermentator

există multe opțiuni acolo-ca aceasta pe Amazon -, o alegere excelentă în ceea ce privește prețul/calitatea.

asigurați-vă că ați înțeles când procesul de fermentare este de peste, înainte de a continua.

când fermentezi, fă-ți un obicei să înțelegi când fermentația ta este completă. În general, nu ar trebui să dureze mai mult de 2 săptămâni pentru ca fermentația în sine să fie făcută, dar unele beri necesită să o lăsați să stea mai mult timp, deoarece drojdia dvs. poate face o „curățare” care vă poate face berea mai bună.

sfat: dacă nu sunteți sigur dacă fermentația dvs. este completă sau nu, amintiți-vă că lăsarea acesteia puțin mai mult în comparație cu deschiderea prea curând este, în general, mai bună.

folosiți un hidrometru dacă doriți să vă asigurați că fermentația este completă.

o metodă sigură pe care majoritatea homebrewerilor o folosesc este urmărirea conținutului de alcool al berii dvs. cu un hidrometru (Amazon link). Odată ce berea dvs. atinge conținutul de alcool pe care ar trebui să îl aibă, fermentația dvs. este probabil completă.

după cum am menționat, totuși, poate fi benefic să vă lăsați berea un pic mai mult, chiar dacă fermentația este completă, deoarece vă poate condiționa berea într-un mod benefic, ceea ce vă poate oferi o bere cu gust mai bun în cele din urmă.

populare hidrometru

aveți nevoie de un hidrometru? Acesta este unul dintre cei mai buni vânzători de pe Amazon, dar există o mulțime de opțiuni excelente din care să alegeți.

drojdie de auto-digestie

autoliza „auto-digestiei” este un fenomen care se poate întâmpla cu drojdia dvs. dacă o lăsați prea mult timp. Ceea ce se întâmplă este că, odată ce drojdia dvs. a consumat cel mai mult, dacă nu tot zahărul, poate începe să-și consume propriile celule.

dacă se întâmplă acest lucru, lotul dvs. este probabil răsfățat, dar dacă nu lăsați lotul prea mult timp în primar, acest lucru nu ar trebui să se întâmple.

deci, în concluzie, da, puteți fermenta berea prea mult timp. Berile sunt diferite, iar unele necesită să fermentați mai mult decât altele.

asigurați-vă că înțelegeți tipul de bere pe care îl creați și urmați orice intervale de timp speciale care ar putea urma orice rețetă pe care o utilizați.

dacă sunteți o persoană în general ocupată, încercați să vă cronometrați fermentația primară, astfel încât în 2-4 săptămâni, indiferent de ce se potrivește, să aveți timp să continuați procesul de fabricare a berii, astfel încât să nu riscați să vă stricați berea lăsând-o în fermentator prea mult timp

pot să-mi Îmbuteliez berea după o săptămână?

dacă sunteți tipul mai nerăbdător de bere de bere, s-ar putea să vă întrebați dacă este posibil să îmbuteliați o bere după doar o săptămână de fermentație.

există vești bune, deoarece în unele cazuri, în cazul în care fermentația dvs. a fost cu adevărat reușită și rapidă, berea dvs. poate fi gata de îmbuteliere după doar o săptămână sau poate chiar mai puțin.

în general, homebrewers vă va spune că așteptare mai mult în comparație cu graba lucruri este cel mai bun lucru de făcut.

asigurați-vă absolut că fermentația dvs. este finalizată și berea dvs. a atins nivelul de alcool și gravitatea finală pe care ar trebui să o facă.

pentru aceasta, puteți utiliza un hidrometru, care poate măsura aceste niveluri și vă poate ajuta să obțineți un răspuns clar dacă fermentația dvs. este sau nu completă.

unele sfaturi solide homebrewers cele mai condimentate vă va oferi este: da timp. Homebrewing nu ar trebui să fie grăbit, nu sunteți o fabrică de bere mare care are nevoie pentru a face un profit.

Homebrewing este despre a face niște bere de casă frumos, care are un gust minunat și că vă puteți simți bine despre pentru că ai făcut-o singur!

dacă sunteți începător, este logic să doriți să vă grăbiți primul lot pentru că pur și simplu așteptați, dar dacă este posibil, încercați să găsiți puțină răbdare și să așteptați un pic mai mult.

dacă puteți aștepta mai mult, există o șansă solidă ca prima dată când degustați propria bere să fie mult mai bună în comparație cu grăbirea procesului.

îmbutelierea nu înseamnă că berea dvs. este gata de băut, acum este timpul pentru și mai multă așteptare.

Îmi pare rău că sunt purtătorul veștilor proaste, dar odată ce vă îmbuteliați berea, nu este încă gata.

acum este momentul pentru condiționarea sticlelor, care este de obicei între 1-3 săptămâni pentru beri destul de standard.

aș sfătui foarte mult să vă lăsați starea de bere în sticlă mai mult de o săptămână. Scopul pentru un minim de 2 săptămâni pentru a permite berii dvs. să carbonateze în mod corespunzător, vă va oferi o experiență de gust mai bună în cele din urmă.

Citește Și: Cele Mai Bune Sisteme De Fabricare A Berii Electrice