bogat în proteine, minerale și acizi grași omega-3, somonul este un superstar sănătos și delicios de fructe de mare. Este excelent pentru sănătatea generală, sănătatea creierului și chiar recomandat pentru mamele care se așteaptă. Prin urmare, somonul ar trebui să fie o bază în casa ta. La BluGlacier, ne place somonul nostru proaspăt. Deci, de obicei, nu recomandăm înghețarea acestuia. Somonul congelat nu este întotdeauna cel mai gustos. Cu toate acestea, dacă sperați să mâncați somon în mod regulat, nu locuiți în magazinele din apropiere sau nu aveți timp să mergeți la magazin în mod regulat, poate doriți să îl cumpărați și să îl păstrați. Depozitarea și congelarea somonului vă pot permite să vă bucurați de somon mai mult timp și să vă puteți bucura oricând doriți. Din fericire, somonul poate fi păstrat congelat până la trei luni sau chiar mai mult. Dar trebuie să-l îngheți în mod corespunzător! Cât timp puteți păstra somonul înghețat direct depinde de respectarea pașilor de mai jos.
Iată un ghid all-in-one pentru depozitarea și congelarea somonului pentru a-și prelungi durata de valabilitate. Să începem!
Cât Timp Puteți Păstra Somonul Înghețat?
durata pentru care somonul poate fi congelat variază în funcție de tipul de somon.
somon afumat
pentru a maximiza durata de valabilitate a unui pachet deschis de somon afumat, înfășurați-l strâns într-o folie de aluminiu sau plastic rezistentă.
depozitat corespunzător, un ambalaj deschis durează aproximativ o lună în congelator, dar rămâne în siguranță după acest timp.
somon conservat
somonul conservat în mod constant refrigerat este sigur până la 3-4 zile. Puteți prelungi termenul de valabilitate al somonului conservat prin înghețarea acestuia.
somonul conservat congelat constant, la 0% f, rămâne sigur pentru consum timp de până la 3 luni.
somon crud
când este congelat, somonul crud își va menține cea mai bună calitate timp de aproximativ 2-3 luni. Deși îl puteți îngheța până la șase luni, calitatea acestuia începe să se degradeze după trei luni.
pentru a îngheța somonul crud, clătiți-l mai întâi, uscați-l și înfășurați-l într-un recipient etanș la aer. Etichetați-l cu data înghețării și utilizați-l înainte de șase luni.
cum să dezghețați somonul congelat
când vine vorba de dezghețarea și dezghețarea somonului congelat, aveți câteva opțiuni. Gătitul somonului congelat îi poate strica aroma și textura. Așadar, aveți grijă și alocați suficient timp pentru a dezgheța peștele în mod corespunzător, astfel încât aroma și nutrienții să rămână intacte. Amintiți-vă, dezghețarea este diferită de reîncălzire. Am discutat cum să reîncălzim corect somonul pe această postare.
asigurați-vă că țineți peștele departe de un interval de temperatură periculos (41-135 unktif) unde somonul poate dezvolta bacterii.
iată trei moduri de a dezgheța somonul congelat în siguranță:
dezghețați în frigider – cea mai sigură metodă
lăsați somonul congelat să se dezghețe în mod natural în frigider timp de aproximativ 12 ore sau mai mult. Planificați-vă masa în avans și transferați somonul congelat la frigider.
dacă somonul cântărește mai mult de un kilogram, scoateți-l din congelator cu 24 de ore înainte de timpul de gătit. Scoateți-l din ambalaj și înfășurați-l într-o folie de plastic suficient de mare pentru a ține întreaga piesă. Păstrați – l departe de alimentele dulci; în caz contrar, poate absorbi mirosul de pește.
dezghețați în apă rece
dacă vă grăbiți și aveți doar o oră pentru a vă găti vasul, puteți dezgheța somonul în apă rece de la robinet.
scoateți ambalajul de somon, împachetați-l din nou într-o pungă cu fermoar uscat și sigilați-l închis. Așezați punga într-un castron mare, astfel încât peștele să se dezghețe uniform.
apoi, mutați vasul în chiuvetă și umpleți-l cu apă rece de la robinet. Nu dezghețați peștele în apă fierbinte, deoarece poate crea riscul creșterii bacteriene.
înlocuiți apa din vas la fiecare 10-15 minute până când peștele se dezgheață complet. Gatiti somonul imediat; în caz contrar, peștele poate merge prost dacă este lăsat nefiert prea mult timp.
dezghețați în cuptorul cu microunde
deși dezghețarea cu microunde este cea mai rapidă modalitate de a dezgheța somonul și de a-l pregăti pentru gătit, această metodă este opțiunea noastră cea mai puțin recomandată. Nu suntem fani ai acestei metode, deoarece încălzirea cu microunde poate trece cauza dăunătoare dezghețarea inegală a somonului și există mai mult un risc de creștere bacteriană.
pentru a dezgheța somonul în cuptorul cu microunde, scoateți somonul din ambalaj. Apoi puneți-l pe un prosop de hârtie în cuptorul cu microunde. Poziționați peștele astfel încât cele mai subțiri părți să se odihnească în mijlocul recipientului. Acoperiți peștele cu un alt prosop de hârtie.
Setați cronometrul cinci minute pentru fiecare kilogram de somon. Lăsați cuptorul cu microunde să funcționeze timp de două minute și jumătate și apoi întoarceți somonul în cealaltă parte. Păstrați dezghețarea timp de un minut.
odată ce somonul dvs. este dezghețat corect, îl puteți prăji, grăta, prăji sau găti!
cum să-i spuneți dacă somonul este rău sau răsfățat
somonul este, fără îndoială, una dintre cele mai gustoase opțiuni de fructe de mare acolo. Dar când consumați somon care a mers prost sau răsfățat, nu numai că are un gust rău, dar puteți dezvolta și boli. Bolile datorate consumului de somon crud, de la dureri ușoare de stomac până la infecții parazitare grave, nu sunt distractive!
dar, cum să-ți dai seama dacă somonul tău este stricat? Verificați aceste semne ale unui somon rău:
semne vizuale
- tentă cenușie, cenușie
- ochi scufundați, albicioși sau filmați în loc de ochi albi cu pupilă violet închis
- branhii lipicioase, albe sau cu aspect strâns
- mucegai, decolorare, reziduuri lipicioase sau creșteri ciudate
- mai puțin frecvente pete întunecate
semne de miros:
- nu miroase ca marea; ușoară, ușor sărată
- miros penetrant de pește
semne de textură:
- apăsați ușor pe carne. Dacă se întoarce, este sigur să mănânci. Dar, dacă carnea rămâne îndoită, stai departe de ea.
- nu mâncați somon cu textură fragilă.
- nu mâncați somon înghețat.
în general, vă puteți folosi simțurile pentru a determina dacă somonul este rău sau stricat. Stai departe de somonul stricat pentru a avea grijă de papilele gustative și de sănătate. Amintiți-vă că numai somonul de cea mai bună calitate are un gust delicios. Și cel mai important, chiar dacă congelarea somonului este o opțiune, vă recomandăm întotdeauna cel mai bine să vă mâncați somonul proaspăt și niciodată înghețat! Bon App unktit.