Share this recipe!
răcirea sau refrigerarea aluatului cookie este o modalitate ușoară de a rezolva o mulțime de probleme de aluat cookie și, de asemenea, de a face un cookie mai bun.
dar cât timp răciți aluatul de prăjituri?
contează?
există o regulă generală?
în acest ghid despre cât timp se răcește aluatul pentru prăjituri, vom acoperi câteva sfaturi de bază pentru coacerea prăjiturilor și vă vom ajuta să vă dați seama cât timp trebuie să fie refrigerat aluatul pentru prăjituri.
OBȚINEȚI O CARTE GRATUITĂ DE REȚETE PENTRU COOKIE-URI & HACKS SECRET DE COACERE!
cu 9 rețete cookie garantate-delicioase și o mulțime de hacks de coacere secrete, aceasta este cheia dvs. fără anunțuri pentru succesul cookie-urilor!
în primul rând, majoritatea rețetelor vă vor spune de fapt cât timp să vă răcoriți aluatul de prăjituri.
verificați notele rețetei dvs. pentru a vă asigura că nu există informații despre timpul de răcire înainte de a utiliza ghidul nostru.
un alt lucru de reținut este că nu puteți merge într-adevăr că în neregulă cu refrigerare aluat.
dacă vă răciți aluatul pentru a face mai ușor să se rostogolească și veți găsi că nu este încă acolo, doar pop-l pentru încă câteva ore.
dacă răciți aluatul pentru a preveni răspândirea în cookie-uri, faceți un lot de testare cu doar una sau două bile de aluat după ce l-ați răcit și vedeți dacă a funcționat.
dacă nu, lăsați-le să se răcească peste noapte.
și în cele din urmă, dacă sunteți într-adevăr nu doresc să vă faceți griji cu privire la diferite ori de refrigerare pentru aluat cookie, știu puteți întotdeauna doar chill-le peste noapte ca implicit și veți fi bine pentru a merge a doua zi!
trebuie să aibă instrumente de coacere (serios)
- covorașe de copt din silicon-folosesc acest brand și cookie-urile mele alunecă imediat fără a arde!
- un cookie scoop – ia asta. Se face cookie-urile rotunjite perfecte de fiecare dată!
- spatula de silicon – încercați acest set. Este cel mai bun mod de a obține cele mai multe din aluat și batters
- ghiduri de rulare pin – am folosi asta. Genius mod de a rola aluatul în mod egal!
cât timp se răcește aluatul pentru prăjituri pentru a fixa aluatul lipicios
aluatul pentru prăjituri este o modalitate excelentă de a fixa aluatul lipicios, deoarece va face untul mai rece, ceea ce înseamnă că aluatul nu se va lipi de mâini la fel de mult atunci când îl puneți pe tava de copt.
planificați să răciți aluatul de prăjituri timp de aproximativ 4 ore dacă doriți să fixați aluatul lipicios sau să îl faceți astfel încât să vă puteți rula cu ușurință aluatul.
acest lucru este suficient de lung pentru ca aluatul să se răcească și nu veți obține prea multe beneficii suplimentare în ceea ce privește aderența dacă continuați să-l răciți.
cât timp să răciți aluatul pentru prăjituri pentru a preveni răspândirea
răcirea aluatului pentru prăjituri poate preveni, de asemenea, răspândirea și face cookie-urile mai pufoase, deoarece ajută cookie-ul să-și păstreze structura și untul se răcește, ceea ce îl ajută să nu se topească la fel de repede în cuptor.
dacă doriți să împiedicați răspândirea, răciți aluatul de prăjituri în frigider timp de 4-6 ore în mod ideal.
dacă nu aveți atât de mult timp, planificați să răciți aluatul timp de cel puțin o oră pentru a obține un efect.
cât timp se răcește aluatul de prăjituri în alte situații
adesea, oamenii preferă să-și răcească aluatul din alte motive, doar pentru a lăsa aromele ingredientelor să se amestece pentru a crea o aromă mai bogată sau pentru că nu aveți timp să le coaceți imediat.
în acest caz, pur și simplu răciți aluatul de prăjituri peste noapte, deci timp de aproximativ 12-18 ore și veți avea prăjituri delicioase când le coaceți!
alte cookie-uri de care vă puteți bucura…
