o mulțime de întrebări apar atunci când gătiți acest tip de carne despre cât timp să faceți, cum să faceți acest lucru pentru cel mai moale și mai delicios rezultat final.
de regulă, în majoritatea rețetelor se poate vedea schema de gătit o bucată de carne cu o vedere la 1 sau oră și jumătate pentru o jumătate de kilogram de bucată de piept. S-ar putea să respectați această regulă, dar există multe nuanțe de grătar a bucății de carne și ar trebui să știți despre ele.
un factor important că, în timp ce gătiți bucata afumată cu această schemă de timp, ar trebui să încălziți cuptorul până la 250 Fahrenheit înainte de a pune carnea. De asemenea, este util să lăsați pieptul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o oră înainte de a-l lăsa în cuptorul cu grătar.
cât durează să fumezi un piept de 12 kilograme?
ar dura aproximativ 12 ore sau chiar mai mult, în funcție de stilul pe care îl folosiți pentru fumat, dacă este stil lent și scăzut, durata este corectă, dar când, de exemplu, este rapid și fierbinte, timpul va fi foarte diferit.
cât durează să fumezi un piept de 16 kilograme?
după cum vedeți, ar putea dura aproximativ 16 ore sau mai mult atunci când gătiți cu fumat lent și scăzut. Puteți tăia bucata mare de piept în două sau trei părți și în acest caz gătitul va fi mai rapid. Dacă intenționați să faceți înfășurarea pieptului, acesta poate, de asemenea, să împingă timpul de vânătăi.
cât durează să fumezi un piept de 5 kilograme?
s-ar putea să dureze între 5 și 7 ore, totuși, cu stilul rapid și fierbinte, veți face procesul mult mai rapid sau înfășurarea bucății de carne într-o folie va face gătitul mai scurt, desigur.
cât timp fumezi un piept de 9LB?
dacă decideți să preparați niște carne care cântărește în jur de 9 lb, vă puteți aștepta să o terminați după 9 ore de la procesul de fumat într-un cuptor la grătar la o temperatură aproximativă de 225 grade Fahrenheit. De fapt, această bucată de carne nu este mare și este foarte probabil să fie destul de subțire. Nu trebuie să-l gătiți prea mult și să-l fumați mai mult de nouă sau zece ore.
fumezi o parte de grăsime piept în sus sau în jos?
există argumente pro și contra de a pregăti carnea cu partea grasă întinsă sau partea grasă întinsă. De multe ori depinde de unde provine temperatura de încălzire din cuptor.
este în regulă să fumați carnea cu partea grasă întinsă dacă temperatura de încălzire provine din partea superioară a grătarului, deoarece grăsimea împiedică gătirea excesivă din această parte, iar carnea este fragedă, dobândind o crustă groasă pe partea joasă. Dar frecarea se stinge de obicei atunci când gătești așa.
când gătiți pieptul cu grăsimea în jos, obțineți o crustă mai bună, mai ales când temperatura de încălzire vine din partea inferioară a grătarului. Partea de carne nu s-ar lipi de un grătar de grătar în acest caz. Dar dacă cuptorul la grătar este cu căldura de sus, aveți șansa de a obține carnea uscată.
de fapt, majoritatea bucătarilor preferă să fumeze partea grasă a pieptului, dar ar trebui să țineți cont de toate aceste detalii și să decideți singuri.
aici este video pentru tine de a viziona și de a face o decizie corectă:
cât timp este nevoie pentru a fuma un piept de 2 lire?
s-ar putea să vă ia aproximativ 2-3 sau chiar 4 ore de fumat, dar aveți grijă să evitați ca pieptul să fie prea gătit și prea uscat. De obicei, o bucată atât de mică din această carne nu este atât de grasă încât să o gătească mult timp, iar temperatura cuptorului ar trebui să varieze de la 225 la 250 de grade Fahrenheit, nu mai mare.
trebuie să înfășurați pieptul în folie atunci când fumați?
astfel, există 3 Caracteristici principale care sunt importante atunci când se decide cu privire la Durata gătitului:
- cât de mare este pieptul
- la ce temperatură o veți găti
- dacă împachetați carnea sau nu
deci regula comună de 1 oră pentru un kilogram înseamnă că veți găti cu stilul Texas ‘lent și scăzut’. Dacă aveți de gând să înfășurați pieptul într-o hârtie de măcelar, de obicei faceți asta după 5 ore de fumat și apoi îl înfășurați pentru celelalte 5 sau 7 ore în timp ce gătiți.
descrie gătirea piesei de piept cu greutate medie. Împachetarea ajută la prevenirea pătrunderii prea mult fum în carne și contribuie, de asemenea, la conservarea umidității cărnii. În plus, înfășurarea pieptului face fumatul mai rapid în timp.
când gătiți pieptul într-o folie, nu într-o hârtie de măcelar, trebuie să-l gătiți în vederea A 45 de minute pentru un kilogram de piept. Deci, fumați carnea în jur de 6 ore mai întâi, acest lucru va lăsa carnea să înmoaie suficient fum și să dobândească crusta minunată și apoi să o înfășoare în folia de aluminiu cu două straturi și să facă ambalajul strâns.
dacă doriți, puteți adăuga niște bulion sau orice alt lichid adecvat pentru a aduce suficientă umiditate în carnea afumată. Poate fi vorba despre o ceașcă de lichid sau chiar mai mult, aroma cărnii se va îmbunătăți în acest caz și va contribui la procesul de braising. În cazul în care ambalajul este slăbit, va dura mai mult timp pentru a face pieptul.
dacă sunteți ferm despre fumat carnea cu ‘rapid și fierbinte’ stil, aveți nevoie pentru a găti cu 30 de minute pentru o lire regula pentru a evita overcooking și uscarea fel de mâncare gustoase. În următoarele condiții, temperatura cuptorului la grătar trebuie să fie de aproximativ 300 de grade Fahrenheit. Mulți bucătari nu vă recomandă să fumați o astfel de piept, dar puteți încerca să faceți cu atenție și să reușiți să obțineți cea mai bună carne afumată.