dacă cumpărați o mulțime de coaste pentru un eveniment viitor, probabil că aveți o idee generală despre câte plăci aveți nevoie. Cumpărarea în vrac vă poate ajuta să economisiți bani, mai ales dacă vizați un magazin cu cutii mari care este specializat în astfel de lucruri.
dar cum poți spune câte plăci de coaste vin într-un caz? Răspunsul poate varia, dar vă putem oferi o idee generală, astfel încât să nu veniți cu mâna scurtă.
câte plăci de coaste vin într-un caz?
cazul mediu al coastelor va conține între 8 și 18 plăci. Numărul real va depinde de retailer, precum și de tipul coastei. Deoarece coastele din spate ale bebelușului sunt mai mici, vă puteți aștepta să obțineți 15-18 plăci pe caz. Coastele de rezervă sunt adesea vândute în cazuri de 8 sau 9 plăci.
Ce Este O Placă De Coaste?
când cumpărați o placă de coaste de porc, obțineți un rând de oase de coaste conectate prin carne, cartilaj și grăsime. Ar trebui să puteți găsi carne musculară atât deasupra oaselor, cât și între ele.
coaste de porc vin în mai multe tipuri diferite. Coastele de rezervă sunt luate din secțiunea inferioară a cutiei toracice, în jurul burții. Aceste coaste sunt pe partea mai mare, iar carnea lor este grasă și aromată.
coastele în stil St.Louis sunt coaste de rezervă care sunt tăiate pentru a le face mai prezentabile. Vârfurile coastelor și cartilajul sunt îndepărtate, astfel încât rafturile au un aspect dreptunghiular.
coastele din spate ale bebelușului, care provin din regiunea coloanei vertebrale superioare, sunt slabe, fragede și foarte populare. Ele pot fi, de asemenea, numite coaste spate, deoarece sunt luate din zona din jurul coapsei. Termenul copil se referă la faptul că coastele sunt mai mici decât coastele de rezervă.
Rack vs. lespede: există o diferență?
probabil ați văzut și termenul rack folosit pentru a se referi la o porțiune de coaste. Există vreo diferență între o coastă și o placă?
consensul general este nu. Un raft de coaste este același cu o placă, ambii termeni referindu-se la o întreagă secțiune de coaste luate dintr-o parte a porcului. Acesta este cazul atunci când se face referire la coaste de porc, deși un raft de coaste de miel are o definiție ușor diferită.
unii pasionați de grătar vor folosi termenul lespede pentru a se referi la coaste netăiate, rezervând în același timp rack pentru coaste care au îndepărtat o parte din grăsime și cartilaj. De exemplu, o întreagă porțiune de coaste de rezervă ar fi considerată o placă, în timp ce o porțiune în stil St.Louis ar fi numită raft.
Câte Coaste Vin Într-O Lespede?
o întreagă placă de coaste va avea de obicei 10 până la 13 oase incluse, în funcție de câți au supraviețuit procesului de măcelărire. Plăcile cu mai puțin de 10 oase sunt numite rafturi trișoare datorită dimensiunilor lor mai mici.
restaurantele și măcelarii vor face uneori publicitate „jumătăților de plăci” sau „jumătăților de rafturi”, care sunt plăci întregi împărțite în două porțiuni. În funcție de tipul de coaste, jumătatea plăcii ar trebui să fie formată din 5 până la 8 coaste.
fiți conștienți de faptul că, în timp ce termenul trișor rack face să sune ca și cum ați obține mai puțin bang pentru dolar, este obișnuit ca coastele să fie vândute de lire sterline. Deci, veți obține în continuare ceea ce ați plătit, vor fi doar mai puține coaste pe raft.
cât cântărește o placă de coaste?
deoarece coastele din spate ale bebelușului sunt mai mici, plăcile nu cântăresc la fel de mult. Vă puteți aștepta ca o întreagă placă de spate a bebelușului să cântărească oriunde de la 1,5 la 2 kilograme.
coaste de rezervă, pe de altă parte, vin în plăci mai mari. Acestea ar trebui să cântărească în medie 3 până la 4 kilograme, rafturile în stil St.Louis venind puțin mai mici datorită grăsimii și cartilajului care a fost îndepărtat.
câte plăci vin într-un caz?
nu există un răspuns dur și rapid la această întrebare. Numărul de plăci pe caz depinde de retailer. Din fericire, informațiile sunt de obicei disponibile la cerere.
de asemenea, poate depinde de ce fel de coaste cumpărați. La Clubul lui Sam, De exemplu, puteți obține un caz de coaste pentru copii care conțin 18 plăci. În interiorul carcasei, veți găsi 6 pungi de 3 plăci bucata, fiecare placă constând din 10 până la 13 coaste.
comercianții cu amănuntul ar putea, de asemenea, să facă publicitate cazurilor de 8 sau 9 plăci de coaste de rezervă, fiecare placă cântărind aproximativ 4 kilograme. Din nou, ele pot fi împărțite în pachete mai mici–2 plăci pe sac sigilat în vid este standard pentru coaste de rezervă.
cât costă un caz de coaste?
din nou, prețurile pot varia în funcție de locul în care cumpărați coastele.
la Sam ‘ s Club, un caz de coaste de rezervă se vinde cu aproximativ 3 USD pe kilogram, în timp ce prețul pentru spatele bebelușilor este de aproximativ 5,50 USD pe kilogram. Acest lucru se traduce printr-un preț al carcasei de aproximativ 100 USD pentru coaste de rezervă și aproximativ 200 USD pentru spatele bebelușului, în funcție de greutate.
alți comercianți cu amănuntul de specialitate ar putea percepe mai mult pe kilogram, dar, în plus, ar putea să vă spună și despre proveniența cărnii de porc în sine. Unele ar putea oferi reduceri de sezon, sau au planuri de cumpărător frecvente în loc care vă poate salva chiar mai mulți bani.
dacă doriți să cumpărați coaste în vrac în mod regulat,merită să faceți cumpărături. Întrebați măcelarul local ce ar percepe pentru un caz de coaste și apoi căutați online pentru a vedea dacă puteți achiziționa o afacere mai bună.
câți oameni poți hrăni cu o cutie de coaste?
deoarece o placă completă de coaste pentru copii este de obicei suficientă pentru 2 persoane, un caz de 18 plăci poate fi suficient pentru a servi până la 36. Dacă oaspeții dvs. sunt mari mâncători, cazul ar putea servi doar 25-30.
un raft de coaste de rezervă servește 2 până la 3 persoane, deci dacă există 8 plăci în carcasă, așteptați să obțineți aproximativ 15 până la 25 de porții din acesta. Amintiți-vă că dimensiunile de servire depind de vârsta și obiceiurile alimentare ale oaspeților dvs., precum și de alți factori, cum ar fi timpul adunării și câte feluri de mâncare laterale serviți.
linia de Jos
dacă nu sunteți sigur câte coaste vin într-un caz, verificați imprimarea fină înainte de a efectua o achiziție. Retailerul ar trebui să aibă aceste informații disponibile, astfel încât să știți aproximativ câte coaste primiți.
mult noroc și grătar fericit!