cuprins
există șase tipuri principale de porumb: porumb de câmp sau dent, porumb dulce, floricele, porumb silex, porumb făină și porumb pod. Aceste tipuri de porumb sunt definite de forma kernelului lor și de cantitatea de amidon dur sau moale prezent în fiecare kernel.
an de an peste 95% din porumbul pe care îl vedem în câmpurile din SUA este porumb dent care va fi utilizat în principal pentru hrana animalelor, producția de etanol și alimentele procesate, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză.
diferite tipuri de porumb
Dent/porumb de câmp – porumbul Dent are amidon dur în exteriorul kernelului și amidon moale în mijloc. Pe măsură ce miezul se usucă, amidonul moale din mijloc se micșorează și creează adâncitura din partea de sus a nucleului pentru care este numit porumbul.
porumbul de câmp este utilizat în mare parte pentru hrana animalelor și producția de etanol. În producția de etanol se utilizează numai amidonul porumbului, iar restul bogat în proteine este vândut ca hrană pentru animale. Porumbul de câmp este folosit pentru a face făină de porumb din care sunt fabricate tortilla și chipsuri de tortilla și sirop de porumb bogat în fructoză, un îndulcitor obișnuit în multe alimente procesate, multe alte alimente procesate și chiar folosit pentru a face unele materiale plastice.
porumb dulce – porumb dulce este chestii delicioase mâncăm pe știulete. Este rezultatul unei gene recesive din porumb care încetinește conversia zahărului în amidon. Spre deosebire de porumbul de câmp, porumbul dulce este recoltat în timp ce este încă imatur în ceea ce se numește stadiul laptelui. De aici provine cremozitatea în porumbul cremă. Porumbul dulce nu se păstrează bine și trebuie conservat sau congelat sau consumat proaspăt înainte ca boabele să se maturizeze și zahărul să se transforme în amidon, făcând boabele mai masticabile și mai puțin dulci.
Popcorn – un miez de popcorn are un amidon dur de-a lungul marginii care creează un sigiliu de umiditate care înconjoară un mic miez central de amidon moale. Când este încălzit, umiditatea din interiorul kernelului se transformă în abur și provoacă suficientă presiune pentru ca kernelul să apară. Indiferent de culoarea miezurilor de pe știulete, toate popcornul apare o culoare albă sau galbenă din cauza culorii amidonului.
dovezi de popcorn au fost găsite în Mexic încă din 3.600 Î.hr. În 1890, un proprietar de magazin de bomboane din Chicago a inventat popperul cu aer cald pentru floricele și a făcut căruțe cu floricele care puteau fi văzute servind floricele în tot orașul. Marea Depresiune a promovat popularitatea floricelelor pentru că era ieftină și în 1981 General Mills a primit primul brevet pentru floricele cu microunde.
Flint Corn – Flint porumb, de asemenea, numit Indian porumb sau Calico porumb, este culoarea bogat porumb vom vedea folosit pentru decorarea în toamna. Kernelul este similar cu popcornul, dar mai mare și nu obține adâncitura în mijloc pe care o face porumbul dent, deoarece are un strat mai gros de amidon dur. Flint corn își ia numele de la exteriorul său dur asemănat cu a fi”la fel de dur ca flint”.
structura nucleului său îi permite să pop ca popcorn atunci când este încălzit. Porumbul Flint a fost în jur de mult timp și a fost cultivat de Nativi americani, de unde și numele de porumb Indian. Se stochează bine și poate fi măcinat într-o făină de porumb grosieră. Pentru mai multe despre check-out ” poți mânca porumb Indian?”
făină porumb – boabele de porumb din făină sunt compuse în principal din amidon moale. Exteriorul poate avea culori diferite, dar amidonul este alb, astfel încât atunci când este măcinat în făină de porumb, are o culoare albă sau gri.
porumb Pod – porumb Pod nu este cultivat comercial. Porumb Pod are știuleți cu fiecare nucleu închis în frunze mici. Crește în diferite culori și este folosit pentru decorare. Nu este sigur dacă porumbul pod este un porumb antic sau o variație genetică mutantă a porumbului care a apărut mai recent.
câte soiuri de porumb există?
toate soiurile de porumb provin dintr-o plantă veche de iarbă înaltă din Mexic numită teosinte. Teosinte avea urechi scurte, cu aproximativ 20 de sâmburi pe ele și fără coji care să protejeze sâmburii de animale. De la domesticirea sa acum 10.000 de ani a fost crescută în porumbul pe care îl cunoaștem astăzi.
pentru a ajunge de la planta teosinte la porumbul modern a fost o călătorie de 10.000 de ani care a avut loc mai ales în Mexic și MesoAmerica. Acest articol explică în detaliu tranziția plantei de la teosinte la porumbul actual. Pe vremea lui Columb, porumbul a fost răspândit în întreaga lume și astfel istoria sa în alte țări este mult mai scurtă, în jur de 500 de ani.
în 1943, un proiect de 7 ani a fost început pentru a aduna toate soiurile de porumb în locul de naștere al plantei, Mexic. Au venit cu o colecție de peste 2.000 de soiuri. Pentru mai multe informații, cartea se numește curse de porumb în Mexic.
este imposibil de a da un răspuns complet precis la cât de multe soiuri există, dar aici este o presupunere educat. Cred că o estimare de 3.000 până la 5.000 de soiuri din întreaga lume pare corectă. Dar, dacă ne uităm la numărul de soiuri la care avem acces ca semințe de porumb pentru a crește, numărul este mult mai mic. Din ceea ce pot spune uita la cataloage de semințe și distribuitori online am putea avea acces la ceva de genul 300 soiuri de porumb.
dacă sunteți în căutarea unui porumb dulce, încercați un soi de porumb Supersweet pentru cel mai dulce porumb. Două soiuri interesante pe care ar trebui să le verificați sunt, de asemenea, tonurile de pământ Dent porumb care pare că a ieșit din fabrica de ciocolată a lui Willy Wonka și porumbul de bijuterie din sticlă.
acest articol spune că polenizarea încrucișată a porumbului OMG cu alte soiuri de porumb este o problemă majoră. Se afirmă că 94% din soiurile de porumb care au existat odată au dispărut.
tipuri de porumb pe știulete
porumbul de pe știulete este în general porumb dulce. Alte tipuri de porumb ar putea fi preparate în acest fel, dar nu ar fi la fel de plăcută. Porumbul Dent este mestecat și mai puțin dulce dacă este făcut ca porumb pe știulete. Harris Seeds are cea mai lungă listă de porumb dulce pe care am văzut-o cu 89 de soiuri enumerate. Popcorn pot fi plasate într-o pungă de hârtie și microunde și va fi popcorn pe știulete!
utilizări ale porumbului de câmp
marea majoritate a porumbului cultivat în SUA este porumb de câmp. Cele două utilizări principale pentru porumbul de câmp care reprezintă 60% din utilizarea sa sunt producția de etanol și hrana animalelor. Aceasta este urmată de 11% exporturi, 11% alte utilizări de prelucrare, distilatoare cereale 10% și 8% Alte utilizări.
producția de etanol-etanolul este amestecat cu benzină și utilizat drept combustibil, până la e-85 care este 85% etanol. Utilizarea etanolului amestecat cu benzină reduce emisiile de gaze cu efect de seră de către automobile, dar există o dezbatere despre cât de mult bine face cu adevărat, cu o estimare pe care am găsit-o susținând că 75% din energia produsă de etanol este utilizată în procesul de fabricație al acestuia.
când te gândești la toate lucrurile care merg în costul de porumb în creștere comercial care are sens: transportul îngrășămintelor utilizate pe culturi, gazul folosit pentru a rula mașina pentru ao aplica, costul apei și pompa diesel pentru pulverizatoarele mari de irigare, transportul porumbului la o instalație de etanol, apoi energia utilizată la instalația de producție a etanolului…
hrana animalelor – hrana pentru vaci de lapte, bovine de vită, porci și păsări de curte reprezintă 32% din porumbul de câmp cultivat.
exporturi-11% din porumbul de câmp cultivat este exportat. SUA reprezintă 38% din lume exportat porumb. Cei doi mari cumpărători ai porumbului exportat în SUA sunt Japonia și Mexic, urmate de Coreea de Sud și Spania.
alte utilizări de prelucrare – alte utilizări de prelucrare reprezintă încă 11% din porumbul din SUA. Această categorie include producția de sirop de porumb bogat în fructoză, amidon de porumb, cereale și multe alte produse comestibile și necomestibile.
Distilatoare cereale – distilatoare cerealele provin în principal din instalații de producție a etanolului, dar și din distilerii mari care produc băuturi, cum ar fi alcoolul din cereale. Distilatorii de cereale se mai numesc cereale uzate și sunt produsul secundar al porumbului distilat și al altor cereale. Este restul porumbului care nu este utilizat în procesul de distilare și are încă proteine și substanțe nutritive în el, astfel încât este vândut ca hrană pentru animale.
alte utilizări – porumbul este utilizat în tot felul de produse. Poate fi folosit pentru a face săpun de mână și folosit pentru a face recipientul care ține săpunul de mână. Se folosește la fabricarea anvelopelor auto, a lumânărilor și a gips-cartonului. Doar 1% din porumbul cultivat în SUA este porumb dulce făcut pentru a fi consumat ca porumb pe știulete.
pentru a afla mai multe despre diferite soiuri de porumb, verificați „unde crește porumbul?”sau pentru a vedea de unde provin semințele de floricele verificați” de unde provin semințele de floricele?”