Bună ziua dragi prieteni, Vă mulțumim că ne-ați ales. În această postare de pe site-ul solsarin, vom vorbi despre „câte uncii cântărește 1 cană de făină?”.
rămâi cu noi.
Vă mulțumim pentru alegerea dvs.
câte uncii cântărește 1 cană de făină
cât de mult este o ceașcă de făină în grame?
dacă doriți să utilizați greutăți atunci când coaceți și autorul unei rețete nu vă dă o greutate pentru făina lor, testarea mea arată că ar trebui să utilizați 128 de grame pentru o ceașcă de făină universală. Aceasta este media pentru patru mărci de făină pe care le-am cântărit folosind metode pe care le descriu aici pentru a afla cât cântărește o ceașcă de făină în grame.
de ce să folosiți greutăți pentru măsurarea făinii
lucrul cu greutăți este important dacă doriți să puteți converti rețetele americane în sistemul metric (conversia făinii din cupe în grame). De asemenea, este important dacă doriți să descompuneți o rețetă pentru a vedea rapoartele diferitelor ingrediente – ar trebui să faceți întotdeauna acest lucru în greutate. În cele din urmă, utilizarea greutăților vă permite să scalați rețetele în sus sau în jos mai ușor și mai precis.
metodologia de testare
dacă efectuați o căutare Google, vă puteți găsi pe pagina Instructables care spune că o ceașcă de făină universală cântărește 120 de grame. Allrecipes spune că o ceașcă de făină este de 128 de grame. Bucuria de coacere cântărește, numind o ceașcă de făină 130 de grame. De ce există o discrepanță, ce număr ar trebui să utilizați și contează deloc? Am cântărit 192 de căni de făină pentru a-mi da seama cât cântărește o singură cană de făină!
am decis să mă uit la trei factori diferiți care ar putea determina variația greutății: metoda de a obține făină în cupa de măsurare, marca de făină, și tipul de cupa de măsurare.
acesta este un post lung, așa că luați o băutură și pregătiți-vă. În primul rând, împărtășesc concluziile mele. Apoi, abordez problema importantă dacă diferența de greutate contează. La final, rezum toate concluziile mele (treceți la acea secțiune dacă aveți timp scurt).
cum se umple o ceașcă de măsurare
există două moduri principale prin care oamenii își umplu paharele de măsurare.
numesc prima metodă „Dip”. Aici vă scufundați ceașca de măsurare chiar în punga sau borcanul cu făină.
a doua metodă este „lingura”. În această metodă, utilizați o lingură pentru a turna făină din pungă sau borcan în ceașca de măsurare.
în ambele metode, este important să nivelați partea superioară a cupei de măsurare după ce este plină.
am efectuat 72 de teste pe fiecare metodă folosind diferite mărci de făină și cupe de măsurare. Iată rezultatele medii:
| Dip | 139 grame |
| lingura | 128 grame |
| diferența | 11 grame (Dip produce 8,5% mai mult decât lingura) |
poate că mai grăitoare este diferența de abatere standard între scufundare și Scoop. Ca o perfecționare matematică rapidă, abaterea standard este o măsură care este utilizată pentru a cuantifica cantitatea de variație a setului de valori de date.
o abatere standard de 0 ar însemna că am primit exact același răspuns atunci când am făcut lucrurile în același mod.
ceea ce am constatat a fost că abaterea standard pentru Dip a fost de 2,43 grame, iar abaterea standard pentru Scoop a fost de 1,93 grame. Folosind Scoop produce rezultate mai consistente.
diferențe în mărcile de făină
pentru acest proiect, m-am uitat la patru mărci diferite de făină: făina regelui Arthur, 365 Everyday Value Organic (marca Whole Foods’ house), Medalia de aur și Pillsbury.
la calcularea rezultatelor mărcii, am folosit o medie a măsurilor luate folosind metoda Dip și Scoop cu o varietate de cupe de măsurare pentru fiecare marcă de făină. Rezultatele sunt următoarele:
| Regele Arthur făină | 138 grame |
| 365 valoarea de zi cu zi | 136 grame |
| Medalia de aur | 130 grame |
| Pillsbury | 129 grame |
aceasta este o diferență de 7,3% între Pillsbury și făina regelui Arthur!
diferențe în cupele de măsurare
veți obține același rezultat folosind orice cupă de măsurare? Se pare că răspunsul este”nu”.
| Galben. | 133 grame |
| Cupa albastră | 132 grame |
| Cupa Cu Dungi Roz | 135 grame |
diferența de abatere standard este, de asemenea, izbitoare aici. Abaterea standard a Cupei galbene a fost de 2,80 grame, Cupa albastră a fost de 2,05 grame, iar cupa cu dungi roz a fost de 1,68 grame. Atribuie acest lucru formei rotunde a Cupei dungate și faptului că are mai puțin o jantă. Acest lucru face mai ușor nivelarea Cupei.
folosind o ceașcă de măsurare a lichidului
știu că unii dintre voi folosiți o ceașcă de măsurare a lichidului pentru a măsura ingredientele uscate. Am încercat acest lucru și am constatat că abaterea standard a fost de 8,76 grame! Deoarece nu puteți nivela o măsură lichidă, este aproape imposibil să obțineți un rezultat precis folosind unul. Nu o face.
Contează Diferențele Mici De Greutate?
pe scurt, o diferență de greutate poate conta foarte mult; depinde de rețeta ta.
cea mai mare greutate pe care am măsurat-o pentru o ceașcă de făină universală a fost de 144 de grame (făina regelui Arthur folosind scufundarea), iar cea mai mică greutate a fost de 124 de grame (făina Pillsbury folosind lingura). E o diferență de 20 de grame. Sună mult, dar contează cu adevărat? Am vrut să știu, așa că am copt două pâini.
am folosit o scară pentru a măsura toate ingredientele. Am folosit 124 de grame de făină într-o pâine și 144 de grame în cealaltă. Am păstrat totul la fel.
în timp ce pâinile treceau prin a doua lor ascensiune, am avut deja răspunsul meu.
pâinea din stânga folosea măsura superioară, iar pâinea din dreapta folosea măsura inferioară. Orice altceva a fost la fel. Uau!
cât cântărește o ceașcă de făină?
pe baza testelor mele extinse și a rezultatelor medii pe mărcile de făină, o ceașcă de făină universală cântărește 128 de grame.
ar trebui să folosesc cupe sau grame atunci când urmează o rețetă?
dacă făina unei rețete este măsurată în volum (la fel ca multe rețete de desert), folosiți cupe. Dacă o rețetă este dată în greutate (îmi vin în minte pâine, produse de patiserie și macaroane) sau are o creștere foarte specifică, folosiți grame.
ar trebui să folosesc o cană de măsurare lichidă pentru a măsura făina?
deoarece nu puteți nivela o ceașcă de măsurare a lichidului, este aproape imposibil să obțineți o măsurare exactă atunci când utilizați una. Utilizați numai o ceașcă de măsurare a lichidului pentru a măsura lichidele.
ce tip de cană de măsurare ar trebui să folosesc pentru a măsura făina?
folosiți o cană de măsurare care are un vârf foarte curat, definit – ideal fără buză – deoarece este mai ușor de nivelat și va produce rezultate mai consistente.
cum ar trebui să umplu o cană de măsurare?
folosiți o lingură pentru a turna făină din pungă sau borcan în ceașca de măsurare. Apoi, nivelați Cupa folosind o racletă de bancă sau altă margine plană. Urmarea acestei metode garantează că făina nu este ambalată prea dens în ceașca dvs. de măsurare.
