alergi în bucătărie după o dimineață grea pe terenul de fotbal și îți este atât de foame încât abia aștepți să mănânci. Iei pâinea din sertarul de pâine și brânza din frigider. Veți obține niște suc și niște chipsuri de cartofi și sunteți gata să faceți un sandwich delicios de brânză-preferatul vostru!
dar când scoți câteva felii de pâine, descoperi că pe ele crește ceva verde și dezgustător. Și apoi observați că brânza este acoperită cu mici pete albe. Yuk! Ce naiba este?
este mucegai. Nu numai că arată brut pe alimente, unele tipuri de ea te poate face rău dacă îl mănânci. De unde a venit? Cum a ajuns pe pâinea ta? Este în creștere pe orice alte alimente în casa ta? Nu era pe jetoane. Sau în sucul tău. Dar cum rămâne cu prăjiturile pe care le-ai ascuns sub pat Acum o săptămână sau două? Sau carnea de vită sacadată pe care o ține fratele tău în sertarul de la birou? Aceste alimente vor fi mucegăite când te duci să le recuperezi? Yikes!
faptele sunt că mucegaiurile cresc mai bine pe unele alimente decât altele și că diferiți factori contribuie la creșterea lor. Veți învăța multe despre mucegaiuri în această secțiune. Ești gata să începi?
deci, ceea ce pare a fi problema?
în acest proiect, veți încerca să aflați ce fel de alimente și în ce condiții mucegaiurile cresc cel mai bine. Lucrând într-o manieră ordonată, organizată, veți efectua un experiment care vă va ajuta să rezolvați problema.
veți învăța multe despre matrițe în timp ce lucrați prin acest proiect. Veți afla, de exemplu, dacă preferă lumina sau întunericul, alimentele umede sau alimentele uscate și căldura sau frigul. S-ar putea să vă puteți da seama când ați terminat de ce a existat mucegai pe pâinea și brânza pe care intenționați să o utilizați pentru sandwich-ul dvs., dar nu pe chipsurile de cartofi.
dacă doriți, puteți folosi titlul acestei secțiuni ,” ce alimente iubesc mucegaiurile cel mai bine?”ca titlu al proiectului tău de târg științific. Sau vă puteți gândi la propriul titlu, sau de a folosi una dintre aceste:
- compararea condițiilor de creștere a matrițelor
- unde și cum cresc matrițele cel mai bine?
odată ce aveți o idee clară despre întrebările la care veți încerca să răspundeți, continuați să citiți pentru a afla mai multe despre mucegai și pentru a vă gândi la scopul acestui proiect de târg științific.
Ce rost are?
de ce ne pasă cum crește mucegaiul? Sau pasă de mucegai, la toate, pentru care contează? Nu ar fi mai bine să ignorăm această afacere cu mucegai și să sperăm că va dispărea?
pentru început, oamenii de știință cred că mucegaiurile există de aproximativ trei miliarde de ani, ceea ce face foarte îndoielnic că vor dispărea în curând.
în al doilea rând, studiul mucegaiurilor a dus la multe cunoștințe și multe beneficii, inclusiv descoperirea penicilinei, un medicament obținut dintr-o matriță numită Penicillium notatum. Penicilina a fost primul medicament antibiotic utilizat și este creditat cu salvarea a nenumărate vieți. Alte forme benefice sunt cele folosite pentru a îmbătrâni și aromatiza brânzeturile (gândiți-vă la brânza albastră) și cele folosite pentru a face sos de soia.
dacă vă place să beți sifon, trebuie să acordați credit matrițelor care fabrică acidul citric folosit pentru aromatizarea multor băuturi răcoritoare. Și anumite tipuri de ciuperci sunt folosite pentru a îmbunătăți condițiile solului pentru agricultură.
studiul mucegaiurilor a arătat, de asemenea, care sunt periculoase și ar trebui evitate. Unele mucegaiuri pot provoca probleme alergice și respiratorii, în timp ce altele produc toxine care pot fi extrem de dăunătoare-chiar și în cantități mici.
probabil că ați întâlnit deja destul de multe mucegaiuri și ciuperci, dintre care unele pot fi destul de surprinzătoare. Mai jos sunt enumerate câteva fapte pe care poate nu le-ați cunoscut.
- dacă ai sau ai avut vreodată un picior de atlet, poți da vina pe o ciupercă pentru suferința ta.
- mucegaiul care crește pe pâine se numește mucegai negru, chiar dacă nu apare întotdeauna negru.
- dacă vedeți vreodată o ciupercă albă care crește pe peștii tropicali din acvariu, aveți grijă. Această ciupercă poate fi dăunătoare și, uneori, chiar fatală pentru pești.
- știați că ciupercile din pizza dvs. de vineri seara sunt de fapt un tip de ciupercă?
- condițiile calde și umede din baia dvs. îl fac locul perfect de reproducere pentru o matriță pe care o numim în mod obișnuit mucegai.
- Slime mold-nu v-ar plăcea să aruncați o privire la asta?- este un tip de mucegai care se găsește în principal în pădurile umede și umede. Crește pe bușteni și frunze în descompunere.
- anumiți copaci mari și plante ornamentale precum trandafirii se pot infecta cu o varietate de boli fungice, lăsând plantele neajutorate să depășească boala.
- o ciupercă teribilă numită Phytophthora infestans a lovit și a distrus cultura de cartofi a Irlandei în anii 1846-1850, provocând mai mult de un milion de oameni să moară de foame și alte milioane să fugă din țară. Această perioadă a devenit cunoscută sub numele de foametea cartofului irlandez.
după cum puteți vedea, există multe motive practice pentru a afla despre mucegaiuri și ciuperci. Au afectat oameni, animale și Plante de mii de ani și vor continua să facă acest lucru.
cunoașterea modului în care mucegaiurile cresc și afectează alimentele pe care le consumați vă poate ajuta să protejați alimentele respective și să preveniți sau să încetiniți daunele cauzate de mucegaiuri.
în acest proiect de târg științific, veți lucra cu cinci probe fiecare din cele trei alimente diferite: pâine, brânză și portocale.
grupul dvs. de control este acele alimente, deoarece acestea se găsesc în mod normal în casa dvs. De exemplu, controlul brânzei ar fi brânza care este păstrată în mod normal în frigider. Pâinea ar fi pâinea depozitată în punga de plastic în care este ambalată, iar portocalele ar fi cele care sunt păstrate în casa ta în frigider sau într-un coș sau castron de pe tejghea.
grupul variabil cu care veți lucra este aceleași alimente, dar acestea vor fi sigilate în pungi cu fermoar și plasate în diferite zone ale casei dvs. Va trebui să creați medii diferite în care să depozitați alimentele pentru a vă desfășura experimentul.
Ce Crezi Că Se Va Întâmpla?
fiecare casă are zone cu temperaturi și niveluri de umiditate diferite. Baia ta, de exemplu, este un loc umed. Dacă casa ta are un garaj atașat, este probabil mai rece decât în interiorul casei tale. Interiorul unui sertar de toaletă care este rar deschis are un mediu diferit de bucătărie. Pervazul pe care soarele strălucește în fiecare dimineață este mult diferit de pivnița umedă și întunecată.
în acest experiment, veți localiza cinci medii de creștere diferite în propria casă. Căutați locații uscate și întunecate, reci și întunecate, umede și calde, puternic luminate, întunecate și umede și așa mai departe.
odată ce ați localizat diferitele medii de creștere, veți plasa trei pungi în fiecare dintre cele cinci locații. O pungă va conține portocale, o pâine și cealaltă brânză. Va trebui să luați observații zilnice ale alimentelor din toate pungile.
ce trebuie să faceți acum, înainte de a începe experimentul, este să veniți cu o ipoteză sau o presupunere despre ce se va întâmpla. Credeți că alimentele pe care le păstrați într-un sertar de toaletă vor deveni la fel de mucegăite ca cele ascunse în baie?
gândiți-vă unde ați observat mucegaiuri și ciuperci în casa dvs. Există anumite zone în care ați observat mucegai sau un miros mucegăit? Dacă da, luați în considerare acest lucru atunci când vă faceți ipoteza. Și gândiți-vă la ce alimente ați văzut mucegaiuri crescând în trecut. Ce asemănări au existat în aceste alimente? Au fost toate păstrate în frigider? Erau alimente care stăteau în jurul bucătăriei pentru o vreme pentru că nimănui nu-i plăceau sau mâncare care fusese deja gătită?
unele alimente sunt mai ospitaliere pentru mucegaiuri decât altele, iar mucegaiurile cresc mai bine în unele medii mai mult decât altele. În experimentul dvs., veți lucra pentru a determina care mucegaiuri de alimente cresc cel mai bine și în ce medii.
luați în considerare toate informațiile pe care le cunoașteți deja. Apoi, puteți face o presupunere educată despre rezultatele experimentului dvs.
Materiale de care veți avea nevoie pentru acest proiect
materialele de care veți avea nevoie pentru acest proiect sunt minime și ușor de obținut. Acestea sunt următoarele:
- cinci felii de pâine (puteți folosi orice tip de pâine pe care îl aveți la dispoziție, dar toate cele cinci felii ar trebui să fie aceleași.)
- cinci felii de portocale
- cinci felii de brânză
- cincisprezece pungi sandwich cu fermoar
- un marker permanent
nu trebuie neapărat să puneți o bucată întreagă de pâine sau o bucată întreagă de brânză în fiecare pungă. O jumătate de bucată va face bine. Și ar trebui să puteți obține cinci felii dintr-o singură portocală.
efectuarea experimentului
urmați acești pași pentru a efectua experimentul:
- folosind markerul permanent, etichetați cinci pungi „pâine.”
- etichetați cinci pungi ” felie portocalie.”
- etichetați cinci pungi ” brânză.”
- puneți o bucată de pâine în fiecare dintre pungile marcate corespunzător.
- puneți o bucată de portocaliu în fiecare dintre pungile marcate corespunzător.
- puneți o bucată de brânză în fiecare dintre pungile marcate corespunzător.
- închideți și sigilați bine fiecare sac.
- Selectați o pungă care conține pâine, alta care conține o felie de portocală și alta care conține brânză. Grupați aceste trei pungi împreună ca setul 1.
- repetați Pasul 8 pentru a face încă patru seturi din fiecare aliment.
- așezați fiecare set de trei pungi într-o locație a casei dvs. care are un mediu de creștere diferit.
- folosind markerul permanent, etichetați fiecare pungă cu locația sa. Fiecare set de trei pungi va avea aceeași locație marcată pe geantă.
- observați fiecare pungă o dată pe zi timp de două săptămâni. Încercați să vă uitați la pungi la aproximativ aceeași oră în fiecare zi pentru a permite un timp de creștere destul de egal. Înregistrați tot ceea ce observați despre conținutul fiecăruia dintre cele 15 pungi pe o diagramă precum cea din secțiunea următoare, „urmărirea experimentului dvs.”
- la sfârșitul celor două săptămâni, așezați toate pungile de prânz sigilate în sacul de gunoi din bucătărie. Mama nu va fi deloc fericită cu tine dacă lași pungi cu mâncare mucegăită.
este foarte important să faceți observații zilnice pe parcursul experimentului. Următoarea secțiune vă va arăta cum să urmăriți aceste observații.
urmărirea experimentului
puteți utiliza următoarele diagrame pentru a urmări ceea ce se întâmplă în timpul experimentului sau puteți crea propriile diagrame similare.
folosiți o diagramă pentru a urmări ce se întâmplă în prima săptămână și alta pentru a doua săptămână.
asigurați-vă că scrieți cât mai multe observații în fiecare zi. Dacă vedeți un pic de mucegai care crește pe o bucată de pâine, de exemplu, și o mulțime de mucegai care crește pe alta, asigurați-vă că notați locația pâinii, cantitatea de mucegai și cum arată și orice altceva ați putea vedea.
nu așteptați până a doua zi, sau chiar mai târziu în aceeași zi, pentru a scrie ceea ce vedeți. Luați graficul cu dvs. din cameră în cameră și scrieți ceea ce vedeți în timp ce priviți fiecare geantă.
punând totul împreună
odată ce ați înregistrat toate observațiile pe o diagramă sau diagrame, veți putea să vă uitați atent la ceea ce ați scris și să rezumați ceea ce ați învățat din experimentul dvs.
când veți pune împreună rezultatele, veți putea vedea dacă ipoteza dvs. a fost corectă. Veți fi ajuns la o concluzie, care este ultimul pas al metodei științifice. Când ajungeți la o concluzie, veți fi rezolvat problema pe care ați descris-o la începutul proiectului.
dacă rezultatele dvs. s-au dovedit sau nu a fi ceea ce ați crezut că vor fi nu este cel mai important aspect al unui proiect de târg științific. Efectuarea experimentului și înregistrarea corectă a rezultatelor este mai esențială decât o ipoteză corectă.
odată ce ați ajuns la o concluzie a experimentului dvs., partea științifică a proiectului dvs. s-a încheiat.
investigații suplimentare
dacă doriți să faceți acest proiect un pas sau doi mai departe, există câteva modalități ușoare de a face acest lucru. Puteți lăsa o parte din alimente închise-dar nu sigilate-în pungi pentru a vedea dacă permiterea aerului să intre în pungi afectează creșterea mucegaiului.
puneți o parte din fiecare tip de mâncare în pungi sigilate, iar o parte din fiecare tip în pungi desigilate în aceeași locație și vedeți ce se întâmplă. Acest lucru va determina dacă mucegaiul crește mai bine într-un recipient sigilat sau desigilat și, ca în experimentul dvs. original, cele mai bune tipuri de alimente și medii pentru cultivarea mucegaiului.
pentru a merge mai departe, utilizați o mașină de ambalat în vid pentru a îndepărta tot aerul din punga în care așezați diferitele alimente. Acestea sunt disponibile în magazine de bucătărie și unele magazine, sau poate că există deja unul în casa ta. Acestea vă permit să sigilați alimentele în plastic fără aer, păstrând astfel microbii-cum ar fi sporii de mucegai-care pot contamina alimentele.
dacă doriți, puteți încerca să adăugați unele dintre aceste pungi sigilate la seturile dvs. și să vedeți ce se întâmplă. Sau puteți-gândiți-vă la propriile idei pentru a investiga în continuare modul în care mucegaiul crește.