am scos salata din plimbare zilele trecute și părea la fel de proaspătă pe cât am tăiat-o în primul rând și mă întrebam câți oameni sunt acolo care ar putea să nu știe cum să păstreze salata proaspătă. Din fericire, în lumea modernă, avem ceva numit internet, iar următorul lucru pe care l-am observat a fost că scriam acest articol.
în această postare veți afla ce folosesc restaurantele pentru a menține salata proaspătă cât mai mult timp posibil, diferitele metode care ajută la proces și câteva lucruri suplimentare având în vedere salata verde! Dar mai întâi, să aruncăm o privire atentă la modul de păstrare a salatei proaspete.
restaurantele păstrează salata proaspătă spălându-le mai întâi în mod corespunzător cu apă rece, apoi fără a le usca complet depozitându-le într-un recipient perforat sau metalic care se află într-un frigider rece. În plus, restaurantele plasează o cârpă rece, umedă și curată deasupra salatei pentru a o menține proaspătă și crocantă mai mult timp.
urmând sfaturile de mai sus și nu există nicio modalitate ca salata dvs. să se strice cel puțin o săptămână și uneori pot dura chiar și 3 până la 4 săptămâni! Și da, este proaspăt și crocant. Cu toate acestea, ar trebui să știți mai detaliat cum să spălați și să depozitați corect salata înainte de a trece la unele aspecte suplimentare ale salatei.
cum să spălați corect salata verde
spălarea salatei este extrem de importantă în special în restaurantele unde o serviți clienților din câteva motive. În primul rând, motivul evident este să scoți murdăria, nisipul și solul din salată, care este mai complicat pe cât pare. În al doilea rând, vor exista bacterii care pot fi îndepărtate cel mai mult la spălarea salatei. În plus, din când în când, veți observa un mic bug între frunze, care nu este ceva ce ați dori să serviți clienților. Să vedem cum să spălăm salata fără a lăsa să se întâmple asta!
- spălați-vă pe mâini
- îndepărtați frunzele exterioare ale salatei
- separați toate frunzele de stim
- clătiți sub apă rece
- folosiți-vă mâinile pentru a curăța murdăria
- uscați frunzele spălate, dar lăsați puțină umiditate pentru depozitarea corectă
sfat pro: dacă sunteți bucătar de casă, puteți folosi filatorul de salată pentru a usca salata rapid și bine.
cum se păstrează corect salata verde
salata verde are nevoie de flux de aer, puțină umiditate și temperaturi de depozitare reci. Dacă acești 3 pași sunt în ordine, în plus față de spălarea corectă, există foarte puține șanse să vedeți vreodată o bucată de salată umedă dacă le folosiți la timp. Să vedem cum și unde să păstrăm salata!
- după spălare, scurgeți salata
- așezați salata într-un recipient metalic perforat
- acoperiți frunzele cu o cârpă rece, umedă și curată
- păstrați salata sub 40 de metri cubi (4,4 metri cubi))
dacă doriți să păstrați un cap plin de salată, îl puteți înfășura într-o cârpă umedă și îl puteți păstra într-un recipient în interiorul unui frigider.
cum își păstrează restaurantele salata atât de crocantă
salata este atât de crocantă în restaurante din câteva motive. În primul rând, spălându-le corect cu apă rece și apoi depozitându-le ca în pașii descriși mai sus, acest lucru va asigura prospețimea salatei și odată cu prospețimea vine și crocant!
un alt aspect care afectează crocanța ridicată a salatei de restaurant este aerul. Salata verde are nevoie de o cantitate echitabilă de flux de aer și de umiditate pentru a rămâne crocantă. Restaurantele își depozitează salata într-un recipient special perforat, care permite circulația corectă a aerului și împiedică să se înmoaie în frigider.
ar trebui să spăl salata pre-spălată
Da, ar trebui să spălați cu siguranță salata pre-spălată. Acest lucru se datorează faptului că, chiar dacă este pre-spălat, va trece prin multe linii comerciale din fabrică înainte de a se regăsi în pungă, prin urmare, vor exista bacterii suplimentare și ar putea exista resturi de murdărie și germeni acolo. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar, dar foarte recomandat.
unele fabrici folosesc chiar înălbitor pentru a ucide E.coli și salmonella din verdeață, cu toate acestea, vor exista urme ale acestor produse de curățare care sunt mai rele decât un bob de nisip, ceea ce ne face să ne întrebăm de ce FDA încurajează utilizarea înălbitorului în procesul de curățare. Oricum, așa că ar trebui să le speli oricum.
ce spală restaurantele salata verde în
de cele mai multe ori, restaurantele spală salata cu mâna pentru a se asigura că este spălată corect. Restaurantele plasează adesea salata în interiorul unui Colizor, astfel încât să le poată spăla mai repede și mai eficient decât fără una. De asemenea, puteți utiliza un recipient perforat în același scop!
cum restaurante rupeți salata verde
multe restaurante rupeți salata verde cu o răzătoare cutie profesionale. Modul în care se face este prin alunecarea salatei lângă găurile mai mari ale răzătoarei, prin urmare salata va fi mărunțită extrem de repede. Răzătoarea este de obicei plasată într-un castron mare, unde va cădea salata mărunțită. Puteți pur și simplu rupe în bucăți salata verde cu un cuțit, precum și care va da grajduri mai mari decât o răzătoare.
cât durează salata mărunțită în frigider
există multe dezbateri cu privire la cât durează salata mărunțită în frigider, dar cu experiențele mele multiple, am văzut că durează în medie 5 până la 7 zile. În funcție de o serie de factori variabili diferiți, cum ar fi temperatura de depozitare și calitatea salatei, vor afecta foarte mult acest interval de timp pentru ambele sensuri.
pot vid pack salata verde
în cazul în care această întrebare a avut loc vreodată să vă poate părea ciudat așa cum a făcut pentru mine când am auzit prima dată despre ea, dar puteți vid cu siguranta pack salata verde. De fapt, salata sigilată în vid durează în medie mai mult de două săptămâni la frigider, ceea ce este dublu față de timpul în care durează salata nevacuumată.
există câteva lucruri de care trebuie să fiți conștienți înainte de ambalarea în vid a salatei. În primul rând, salata trebuie spălată corespunzător ca întotdeauna și poate fi sub orice formă dorită. În al doilea rând, ar trebui să uscați bine salata înainte de a o împacheta în vid. În cele din urmă, s-ar putea să vă gândiți cum frunzele nu sunt zdrobite într-o pungă de vid și aveți dreptate. De aceea vă recomand să folosiți un recipient de vid!
există două sigilatoare principale de vid pentru containere pe care le voi arăta acum.
recipientele de vid cu pompă sunt o modalitate distractivă de a vă aspira pachetul de salată. Modul în care funcționează este că plasați pompa în supapă și pompați manual aerul din recipient.
containerele de vid cu o mașină de etanșare funcționează ca cea cu o pompă manuală, dar are un motor puternic. Pur și simplu așezați mașina peste supapă, apăsați un buton și voila, aerul este aspirat din recipient
puteți, de asemenea, să împachetați salata în pungi, dar ar trebui să utilizați o mașină de etanșare cu un mod puls, prin urmare, puteți lăsa puțin aer în pungi și salata nu ar fi zdrobită.
concluzie
dintr-o dată tânjesc după o salată crocantă și proaspătă. Ei bine, asta se întâmplă când vorbesc atât de mult despre salată. În acest articol, am trecut prin modul în care restaurantele păstrează salata proaspătă, cum se spală și se păstrează salata în mod corespunzător împreună cu alte aspecte importante ale acesteia.
sper sincer că acest articol ți-a dat valoare și poți reduce în viitor acele frunze enervante de salată maro și umedă pe care ar trebui să le poți realiza dacă urmezi pașii de mai sus. Cu alte cuvinte, păstrați-l proaspăt!
aici veți găsi echipamentul meu preferat de bucătărie
Vă mulțumim că ați citit acest articol! Sper că ți-a adus o valoare reală de care poți beneficia în viața ta personală! Iată echipamentul meu de bucătărie de top pe care serios nu l-aș putea trăi fără și cred că ți-ar putea ușura viața la fel de bine ca și a mea. Uită-te dacă vrei!
- set de cuțite: ca bucătar, nu pot suporta cuțite plictisitoare, de calitate slabă, fără niciun design. De aceea, setul meu absolut preferat de cuțite de bucătărie este setul de cuțite Gangshan din 3 piese. Vine cu un cuțit de bucătar de 8″ fabricat manual și un cuțit de 3,5″. Ceea ce îmi place chiar mai mult decât aceste cuțite fără cusur este blocul de cuțit de nuc, care este incredibil și unic.
- tigaie: În plus față de cuțite și refuzul meu de a negocia cu calitatea sa este Vase. Tigaia mea preferată este tigaia din fontă emailată Le Creuset. Le Creuset nu are nevoie de o introducere ca marcă, deoarece este una dintre mărcile cotate din lume. Această tigaie specială are dimensiunea de 9″, este grea, devine foarte fierbinte, ceea ce este necesar pentru a obține o căutare bună și este doar frumos, la fel ca toate produsele Le Creuset.
- robot de bucătărie: îmi amintesc de vremea când nu aveam un robot de bucătărie acasă. Nu a fost ușor! Dar acum, când îmi folosesc robotul de bucătărie ninja BN601, pot face orice super rapid, ceea ce mă economisește multe ore pe săptămână. Acest procesor de alimente are 1000 de wați de putere și patru opțiuni, inclusiv tăierea, felierea, aluatul și piureurile. Îmi place, de asemenea, bolul de dimensiuni medii 9cup (2.1 l), deoarece este suficient de mare, dar nu prea mare pentru a arăta nepotrivit în bucătăria mea.
- pensete: Dalstrong pensete profesionale de gătit sunt ca clește, dar mult mai elegant, subțire, și ușor de utilizat. Ele sunt foarte bune pentru aproape orice, dar flipping, de cotitură, și hapsân cu acestea este doar atât de ușor și face gătit atât de mult mai distractiv! Aceste clești Dalstrgon sunt acoperite cu titan și foarte durabile. De asemenea, îmi place culoarea neagră în loc de oțelul de zi cu zi.
interesat de modul în care acest site a fost făcut sau cum să facă propriul? Începeți Aici