ce se servește cu carne de vită Wellington – 8 Cele mai bune garnituri

o carne de vită Wellington este formată din carne de vită tăiată subțire, acoperită cu P.

este un fel de mâncare care își are originea în Anglia.

rezultatul este un fel de mâncare elegant, care poate fi servit la orice petrecere.

dar ce servești cu ea? În această postare pe blog, vom discuta ce să servim cu beef wellington, astfel încât oaspeții dvs. să fie mulțumiți.

ce este carnea de vită Wellington?

carne de vită Wellington este un fel de mâncare care include de obicei muschiulet de vita, ciuperci, și morels ca ingrediente primare.

este adesea servit cu duxelles (un amestec rumenit de ceapă tocată, ceapă eșalotă, ciuperci) învelite în aluat de patiserie sau foi de fileu pentru a crea „crusta”.

cel mai obișnuit stil de carne de vită Wellington are carnea coaptă într-o crustă dreptunghiulară supradimensionată umplută cu sos de hrean și garnisită cu frunze de tarhon.

aceasta reteta include mai multe variante, inclusiv o formă de umplere de cartofi, cum ar fi piure de cartofi sau p xixtto choux (crema-puff) se amestecă.

felul de mâncare este uneori denumit „friptură de vită franceză pe drum”, care a fost adoptată în bucătăria americană de la originile sale originale franceze.

ce se servește cu carne de vită Wellington – 8 Cele mai bune garnituri

există multe motive pentru a servi garnituri cu o carne de vită wellington.

unul dintre cele mai importante este că adaugă aromă și variație felului de mâncare, care poate fi monoton dacă este servit doar independent.

un alt motiv pentru servirea mâncărurilor laterale alături de felul principal ar putea fi faptul că se completează reciproc în ceea ce privește textura sau profilurile lor de aromă, cum ar fi împerecherea piureului de cartofi cu friptură de vită pentru o masă mai plină decât prăjirea cărnii singure.

în cele din urmă, unii oameni s-ar putea să nu mai aibă prea mult spațiu după ce s-au bucurat de un antreu precum Beef Wellington, așa că poate doriți să le oferiți altceva de mâncare fără să vă simțiți prea plini de la cină.

cartofi prăjiți cu usturoi

ca parte a cărnii de vită Wellington, este important să aveți ceva care să se ridice și să completeze bogăția acestui fel de mâncare.

piureul de usturoi prăjit însoțitor este suficient de ușor, nu copleșitor, ci suficient de cremos pentru a da un sentiment de decadență la fiecare mușcătură.

este foarte ușor de a face prea.

tot ce aveți nevoie sunt cartofi, căței de usturoi, unt sau ulei de măsline și sare & piper pentru condimente.

coaceți căței de usturoi într-un vas cu unt sau ulei de măsline până când sunt rumenite și moi.

după răcire, apăsați-le printr-o sită pentru a extrage sucurile.

în funcție de preferință (îmi place al meu chunky), mash cartofi, apoi adăugați căței de usturoi prăjiți, sare & piper și terminați adăugând și o parte din untul topit din gătitul usturoiului.

rezultatul este ceresc. Amestecarea tuturor acestor ingrediente ar fi un pas evident.

totuși, există și alte posibilități de finisare a acestei rețete pe care le – ați putea găsi de preferat-încercați să stropiți pe niște trufe sau oțet balsamic înainte de a servi ceva extra special ca parte a garniturii dvs. atunci când găzduiți oaspeții la cină acasă.

fasole verde cu migdale și Sherry

fasolea verde este întotdeauna o garnitură excelentă pentru carnea de vită, deoarece este satisfăcătoare fără a fi grea, iar sherry ajută la scoaterea dulceții lor naturale.

pentru a le face, aruncați fasolea verde cu migdale tocate și niște sherry până când sucurile din vin le acoperă bine – acest lucru va ajuta la crearea unei cruste crocante, dar nu prea sărate când terminați de gătit la cuptor timp de 20 de minute la 350 de grade Fahrenheit (180 C).

acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat dacă doriți să mergeți fără carne, deoarece vă completează masa fără a fi grea, așa cum tind să fie multe feluri de mâncare vegetariene.

prospețimea boabelor și a nucilor compensează orice sentiment de letargie după o zi lungă.

ca întotdeauna, totuși, fii cu ochii pe acestea în timp ce gătesc – gătitul excesiv nu este niciodată bun pentru nimeni.

pentru a obține acea crocantă perfectă înainte de servire, scoateți-o de pe foc odată ce fasolea este fragedă, dar nu moale.

dacă găzduiți o petrecere, acest fel de mâncare este, de asemenea, rentabil, deoarece este o modalitate ușoară de a-i determina pe oaspeții dvs. să mănânce legume.

quinoa Pilaf

Quinoa este una dintre cele mai versatile cereale disponibile astăzi.

este, de asemenea, o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, făcându-l un substitut excelent pentru preparatele din orez sau paste.

Pilaf este la fel ca risotto în prepararea sa, dar cu quinoa în loc de orez Arborio și bulion de pui în loc de vin – ușor peasy.

cealaltă diferență între acest fel de mâncare și pilafurile tradiționale se află în ingredientele folosite pentru aromatizarea acestuia.

am ales ierburile pentru că sunt aromate fără a fi grele pe cerul gurii (nu copleșesc), spre deosebire de cuișoarele de usturoi sau ceapa, care pot fi prea puternice uneori atunci când sunt amestecate într-un vas înainte de servire.

nici această rețetă nu folosește grăsimi suplimentare, așa că nu va trebui să vă faceți griji pentru asta aici.

pentru a face acest fel de mâncare, veți avea nevoie de câteva căni în valoare de quinoa (alb sau roșu – îl folosesc pe acesta din urmă pentru mai multă aromă), o ceapă, câțiva căței de usturoi și orice ierburi pe placul dvs.

sparanghel la grătar cu nuci pecan și glazură de oțet Sherry

sparanghelul este la grătar pentru a-i da o aromă de fum, în timp ce nucile pecan și oțetul oferă o criză suplimentară care contrastează frumos cu tandrețea acestei legume.

este simplu, dar atât de aromat. Veți dori să-l facă peste si peste din nou.

pentru a pregăti acest fel de mâncare, periați niște glazură de oțet de sherry pe sparanghelul tăiat înainte de a le grăta mai puțin de două minute pe fiecare parte – ar trebui să fie fragede, dar totuși să aibă acea calitate fumurie de la petrecerea timpului pe grătar, mai degrabă decât să fie fierte sau aburite.

dacă vă simțiți fantezie (sau găzduiți oaspeți care se bucură de gătit), încercați să topping cu nuci pecan tocate pentru o textură și mai mare în fiecare mușcătură – acestea se vor prăji frumos atunci când sunt amestecate cu oțet de sherry și unt topit.

morcovii cu miere, unt, pătrunjel și sare de mare

morcovii sunt una dintre cele mai sănătoase legume existente și sunt, de asemenea, atât de versatile.

această rețetă este simplă – tăiați morcovii, topiți puțin unt într-o tigaie cu miere și adăugați pătrunjel proaspăt tocat înainte de a le termina stropind cu sare de mare.

dulceața mierii ajută la echilibrarea oricărei amărăciuni din această legumă, permițând în același timp să strălucească aroma sa naturală.

untul adaugă bogăție fără a fi greu ca alte grăsimi, cum ar fi uleiul de nucă de cocos și uleiul de măsline (fiecare are locul său, dar pentru feluri de mâncare unde doriți ceva mai ușor).

și în cele din urmă, pătrunjelul adaugă aromă fără a vă copleși palatul – este aromat și proaspăt, care este perfect pentru primăvară.

mamaliga cremoasa

mamaliga este un terci consistent din faina de porumb, care poate fi servit ca o parte sau Fel principal și merge bine cu multe feluri de mâncare – cred că este o alegere deosebit de bună pentru carnea de vită din cauza grosimii sale, care acoperă gura, dar nu este grea ca piureul de cartofi.

pentru a găti, adăugați apă până când atingeți consistența dorită (deși nu vă amintiți prea subțire), apoi sare dacă este necesar înainte de a amesteca untul, brânza și orice alte arome dorite, cum ar fi ierburile.

acest articol durează ceva timp, dar merită fiecare minut petrecut gătit.

odată gata, turnați într – o tigaie și coaceți la cuptor câteva minute înainte de servire-asigurați-vă că lăsați-o să se odihnească după coacere, astfel încât să nu ajungeți cu o grămadă de ciuperci.

caisele uscate în sos Rom-portocaliu

caisele uscate sunt un plus perfect pentru orice fel de mâncare, mai ales unul bogat și cărnos, cum ar fi carnea de vită Wellington.

veți avea nevoie de caise (proaspete sau uscate), suc de portocale, rom și unt pentru a face acest sos înainte de a-l fierbe pe aragaz timp de câteva minute până se îngroașă.

de asemenea, puteți adăuga niște miere dacă doriți mai multă dulceață fără a adăuga zahăr, care poate deveni cloying în timp (deși este posibil să nu fie necesar în funcție de ce alte arome sunt în masă).

aroma portocalelor ajută la tăierea mâncărurilor grase, cum ar fi carnea de vită, în timp ce sunt încă răcoritoare, așa că îmi place să le includ aici.

sunt cel mai bine atunci când sunt asociate cu ceva savuros, mai degrabă decât dulce oricum – cel puțin în opinia mea.

multe culturi au folosit caisele de secole în mâncăruri dulci și sărate – deci sunt un plus excelent pentru orice masă.

salată de rucola cu fenicul, sos de lămâie și parmezan

acest fel de mâncare este o salată ușoară și delicioasă care poate completa aromele bogate de carne de vită Wellington.

pansamentul constă din suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline, sare, piper și parmezan ras.

frunzele de rucola sunt aruncate cu ingredientele până se înmoaie pentru a crea o aromă uniformă în toate bucățile.

semințele de fenicul adaugă o textură crocantă, iar gustul lor piperat echilibrează dulceața din zahărul din pansament.

pentru a face acest fel de mâncare:

1. așezați o mână mică de frunze de rucola într-un bol individual sau pe o farfurie.

2. Se presară parmezan ras și se acoperă cu câteva felii subțiri de fenicul care au fost dragate în ulei de măsline și presărate cu sare și piper.

3. Stropiți pansamentul peste tot după gust înainte de servire.

concluzie

deci, ce ar trebui să serviți cu carne de vită Wellington? Dacă doriți să faceți ceva care să fie un complement elegant și delicios al felului de mâncare bogat, încercați să faceți o parte din sparanghel sau fasole verde.

pentru desert, încercați ceva cu un indiciu de mentă, cum ar fi tortul de ciocolată sau tiramisu.

în plus, există multe rețete pentru garnituri care ar fi potrivite pentru a servi cu carne de vită Wellington pe internet dacă sunteți în căutarea unor idei.

Partajarea este îngrijirea!