dacă ați fost vreodată la vreo petrecere de Crăciun sau de Paște, există șanse mari să fi văzut mai mult de o persoană care se bucură de o pereche de vin și șuncă.
vom acoperi tot ce trebuie să știți despre perechile de șuncă și vin, inclusiv vinurile pentru a asocia sfaturi și o secțiune de întrebări frecvente pentru orice întrebări pe care le-ați putea avea.
ce este șunca, cum au început împerecherile de șuncă și vin?
sunca este carne de porc special din piciorul posterior al unui pic intern. Este de obicei carne sărată cu o densitate cărnoasă și relativ mai mică în grăsimi decât alte bucăți de porc. De asemenea, are un gust dulce subtil ca un echilibru frumos pentru aroma sa sărată implicită.
sunca are mai multe metode de preparare care pot face arome variază semnificativ. Șunca proaspătă este excelentă pentru pregătirea și consumul imediat.
veți vedea șunca proaspătă ca o delicatesă pentru multe sărbători, în special Crăciunul și Paștele. În Statele Unite și Europa, fripturile de șuncă sunt populare și au devenit o tradiție pentru unele familii.
de aici au pornit și s-au dezvoltat perechile de șuncă la ceea ce este astăzi. La fel ca în multe dintre aceste sărbători, consumul de vin este esențial, deci nu are sens decât să împerechezi vinurile cu delicatesele servite la aceste activități.
astăzi veți găsi multe specialități de șuncă vindecată în diferite părți ale lumii, cu combinații unice și perechi de vinuri. Dacă serviți șuncă în acest Paște sau Crăciun, consultați câteva dintre cele mai bune perechi de vin și șuncă de mai jos.
ce vin merge cu șuncă
asocierea vinului cu șuncă depinde de tipul de șuncă pe care îl mănânci. Există trei metode principale de producere a șuncii: sărare (uscare uscată), întărire umedă și fumat.
unii producători folosesc, de asemenea, o combinație a celor trei metode, astfel încât să ne împărțim perechile în funcție de gust și puteți obține regulile de bază în asocierea lor.
șuncă în vârstă uscată
aceasta este șuncă care are un conținut ridicat de sare, de obicei feliată subțire și aromată cu îndrăzneală. Un exemplu excelent de șuncă din această categorie este delicatețea italiană Prosciutto.
jamboanele uscate sunt de obicei foi foarte subțiri ca aperitiv care se topește în gură. Exemple de șuncă din această categorie includ:
- Bayonne Ham
- Speck
- Prosciutto
- Jam Ictricn Ib Oustrico
- Serrano Ham
vinuri recomandate pentru sunca in varsta uscata
salinitatea acestui tip de vin înseamnă că cele mai potrivite opțiuni sunt vinurile spumante care se pot echilibra afară. Unele dintre ele sunt:
Stella Rosa Rosso
această sticlă de vin de 12 USD poate îmbunătăți semnificativ cea mai simplă cină de șuncă și se echilibrează ideal cu diverse rețete. Rosso este un vin roșu semi-dulce delicat efervescent și oferă o răcoritoare excelentă oricui în timpul sărbătorilor sau anotimpurilor festive.
aroma sa unică de fructe de pădure roșie a fost mult timp un favorit al mesei și un lucru ușor pentru mulți, deoarece se potrivește cu ușurință. Puteți experimenta și vă puteți distra cu această băutură cu diferite rețete.
Prosecco
vinul spumant este întotdeauna un tratament binevenit la orice eveniment, iar Prosecco, în special, vă va încânta oaspeții. Este o alegere excelentă cu șuncă datorită aromei sale ușoare și netede. Gustul său este departe de alte vinuri uscate și se va împerechea perfect cu șunca uscată.
bulele din acest vin vor ridica sarea și șunca din vin pentru a amesteca gustul. Natura uscată a Prosecco o face o alegere perfectă pentru orice mâncare dulce glazurată sau împerechere.
ar trebui să luați în considerare și un trandafir strălucitor sau un roșu strălucitor. Vinurile albe minerale și erbacee crocante, Madeira uscată și vinurile sherry uscate sunt, de asemenea, opțiuni excelente. Ar trebui să încercați următoarele:
- Rose
- fino Sherry
- Manzanilla Sherry
- Verdelho Madeira
- Sercial Madeira
șuncă savuroasă și afumată
această șuncă este de obicei afumată, dar are dimensiuni diferite, inclusiv jamboane de dimensiuni mari până la pre-felii Jamboane.
De obicei, veți coace șuncă de dimensiuni mari în cuptor și veți cumpăra șuncă pre-feliată de la magazinele alimentare și există de obicei o diferență considerabilă în dimensiunea lor. De obicei este tăiat în felii medii până la groase și are o aromă medie până la îndrăzneață, care nu este în general dulce.
uneori, această șuncă mai puțin îndulcită include câteva opțiuni procesate, cum ar fi Spam și Mortadella. Șunca savuroasă și afumată este mult storcător și mult mai puțin sărat decât șunca uscată, așa că se potrivește perfect cu un vin roșu și trandafir mai deschis. Exemple de șuncă din această categorie sunt:
- Mortadella
- șuncă de pădure neagră
- șuncă afumată pentru supă
- Spam
- șuncă netratată la țară
vinuri recomandate pentru șuncă savuroasă și afumată
deoarece acest tip de șuncă este mai puțin dulce și are mai multă textură, un roșu fructat cu corp mediu, cu aciditate moderată, va fi o pereche perfectă.
Domaine Turenne Camille Ros_2317>
poate fi o provocare clasificarea vinurilor de trandafiri sub un singur profil de gust, iar aceasta este una dintre acele sticle de vin care arată acest lucru.
chiar dacă vinurile de trandafir din regiunea AOC C de Provence din Franța sunt de obicei cunoscute ca fiind unul dintre cele mai bune vinuri uscate, acest vin este diferit de restul.
Domaine Turenne Camille Rosa nu este un vin sec, dar nu este la fel de dulce ca vinurile spumante menționate anterior. Este o alegere excelentă pentru majoritatea împerecherilor alimentare și, dacă sunteți confuz, aceasta este o alegere sigură de selectat.
este un vin roz obținut din mai mulți struguri de vin roșu, inclusiv Syrah, Grenache și Cinsault.
dvs. și oaspeții dvs. vă veți bucura de aromele elegante de caise și piersici, iar intervenția minimă a vinului vă ajută să obțineți gustul natural al vinului.
puteți asocia acest vin cu rețetele dvs. de vin, inclusiv șuncă de ghimbir portocaliu la grătar, pe lângă conservele de caise și Dijon.
Chateau Souverain Chardonnay
acesta este un vin de masă din California, care se potrivește perfect pentru șunca coaptă cu ananas.
ananasul este una dintre notele cheie pe care le veți găsi în timp ce degustați vinul, făcându-l excelent pentru echilibrarea tipurilor de șuncă savuroasă și fumurie.
după ce bei vinul, primul lucru care îți va veni în minte este primăvara, iar sticla are chiar toate marcajele.
acest vin rafinat are straturi care trec de la pere prăjite la condimente moi. Nu veți crede prețul de 13 USD pe acest vin după ce l-ați degustat și are o mulțime de arome de care chiar și iubitorii de vin roșu se vor bucura.
vă recomandăm, de asemenea, câteva vinuri cunoscute pentru acest tip de șuncă, inclusiv:
- roșii pe bază de Grenache
- Nebbiolo
- Zweigelt
- Sangiovese
- Tempranillo în vârstă
- amestecuri Primitivo-Negroamaro
șuncă dulce și sărată
acestea sunt, de obicei, jamboane tăiate mediu până la gros, cu o senzație plăcută, masticabilă în gură și o aromă distinct dulce. Dacă ați mâncat vreodată șuncă canadiană, ar trebui să știți ce spunem.
deoarece acest tip de șuncă este dulce, este ideal pentru potrivirea vinurilor cu același gust dulce sau fructat. Unele dintre aceste vinuri vor merge fără probleme cu vinurile dulci și puteți descoperi câteva opțiuni de împerechere interesante.
Exemple de șuncă din această categorie sunt:
- jamboane coapte glazurate
- slănină Canadiană
- șuncă coaptă cu miere
- Mortadella
vinuri recomandate pentru șuncă dulce și sărată
veți găsi că cele mai bune opțiuni de împerechere pentru alimentele dulci sunt și vinurile dulci. Cu toate acestea, unii decid să meargă pentru arome uscate. Am inclus cel puțin unul din fiecare în lista noastră de vinuri recomandate. Verificați-le:
Jermann Pinot Grigio
acest vin a devenit un element de bază pentru sărbătorile de Paște în multe case și, dacă nu l-ați încercat până acum, vă garantăm că merită.
Jermann Pinot Grigio este un compliment frumos pentru multe rețete de șuncă glazurate în spirală și susține aroma dulce.
este un vin alb Italian direct din liniile sticlelor similare Pinot Grigio. Consumul acestui vin dă un gust proaspăt, neted și uscat, care te lasă să te simți reîmprospătat.
veți gusta, de asemenea, o gamă largă de fructe, inclusiv cele comune, cum ar fi mărul și citricele, la alte arome, cum ar fi ghimbirul și mierea, care păstrează lucrurile interesante.
Chateau Ste Michelle Riesling uscat
Reisling este un vin uscat care echilibrează cu exactitate dulceața din șuncă. Este un vin alb răcoritor, care are o eleganță clară. Are o sticlă superbă, care este, de asemenea, foarte accesibilă și oferă o calitate bună.
acest vin provine din strugurii din Columbia Valley și nu este un vin dificil de găsit; cel mai apropiat magazin alimentar ar trebui să îl aibă în stoc.
Chateau Ste Michelle Dry Riesling este un vin de Stat din Washington cunoscut pentru aroma sa de aciditate interesantă, cu note de var și măr. Este o alegere excelentă pentru toate tipurile de șuncă aromată.
puteți încerca, de asemenea, următoarele vinuri.
pentru uscat:
- Alb Zin / Merlot
- Chenin Blanc
pentru dulce:
- Moscato
- port alb
- Vin Santo
- Brachetto d ‘ Acqui
sfaturi de asociere vin și șuncă
iată câteva sfaturi pe care ar trebui să le cunoașteți în timp ce împerecheați vinul și șunca împreună pentru a obține cele mai bune rezultate.
luați în considerare aromele
cel mai bine ar fi să potriviți întotdeauna vinurile cu arome și, uneori, îl puteți folosi pentru a determina cum veți face șunca. Coacerea șuncii conferă cărnii o aromă ușor dulce-sărată.
mai mult, adăugarea de glazuri de fructe de diferite soiuri, cum ar fi portocala, ananasul sau mierea, ar putea îndulci și mai mult șunca. De asemenea, ar trebui să luați în considerare dacă utilizați o șuncă afumată sau orice acoperire sau aromă care ar putea afecta gustul acesteia.
toate acestea sunt esențiale pentru a decide ce vin să se împerecheze cu șunca.
unele vinuri nu sunt recomandate.
complimentarea aromelor de șuncă este dificilă și nu toate aduc cele mai bune rezultate.
majoritatea preparatelor de șuncă se încadrează pe partea distinctă de aromă sărată-dulce, deci ar trebui să evitați, în general, vinurile cu o aromă grea sau plină de corp, care ar putea depăși gustul șuncii.
De asemenea, nu împerecheați vinurile tart cu șuncă preparată cu miere sau glazuri de fructe, deoarece aroma lor va intra în conflict cu dulceața glazurii.
multe opțiuni de vin care se împerechează cel mai bine cu vinurile includ Zinfandel alb sau Rose și vinuri albe uscate.
pregătirea șuncii
unele metode de preparare a șuncii vă vor deschide în mod natural la mult mai multe opțiuni de vin decât alte metode de preparare.
acoperirea șuncii cu glazură de miere este una dintre aceste modalități care vă oferă multe opțiuni de vin datorită aromei sale dulci și umede.
vinul roșu Pinot din California este o alegere excelentă pentru șunca preparată în acest fel, deoarece are o mulțime de arome fructate și dulci, fără a deveni prea îndrăzneț.
fumatul șuncii este o altă opțiune care necesită un efort minim.
experimentați cu noi combinații
chiar dacă v-am oferit multe opțiuni pentru a încerca și a vedea dacă doriți, ar trebui să încercați și sticlele de vin preferate, deoarece nu putem menționa toate.
nu vă fie teamă să experimentați vinul roșu pe care vă place să îl beți în weekend; rezultatele s-ar putea să vă surprindă. Chiar dacă rezultatele nu sunt ceea ce ați sperat, ați fi descoperit noi rețete de șuncă și vinuri noi.
cele mai bune vinuri pentru șuncă: Întrebări frecvente
vinul roșu sau alb merge cu șuncă?
Da. Atât vinurile roșii, cât și cele albe se potrivesc bine cu șunca și le puteți asocia în consecință, în funcție de arome și tipul de șuncă.
chiar dacă șunca, ca și carnea de porc, este carne albă, se împerechează din ce în ce mai bine cu unele vinuri roșii. Cele mai bune combinații de vin și șuncă depind în cele din urmă de metoda de preparare și de glazura de pe șuncă.
Ce Vin Roșu Merge Cu Șuncă?
mulți nu fac compromisuri în ceea ce privește vinul roșu, iar atunci când sunt oaspeți, trebuie să le serviți băuturi cu șuncă. Există o mulțime de opțiuni de vin roșu care merg și cu șuncă.
atâta timp cât păstrați corpul vinului într-o gamă de la lumină la mediu și asigurați-vă că componentele fructelor se potrivesc cu împerecherea alimentelor, ar trebui să fiți buni.
unele opțiuni excelente de vin roșu includ Stella Rosa Rosso, Boekenhoutskloof The Chocolate Block, Meiomi Pinot Noir și Carnivor Zinfandel pentru a numi câteva.
Este Pinot Noir Bun Cu Șuncă?
aproape toată lumea pe care am întâlnit-o iubește o sticlă bună de Pinot Noir; Cu toate acestea, este bine cu șuncă? Acest vin ușor și acid este, de asemenea, un mare compliment pentru șuncă.
ar ajuta dacă l-ați împerecheat cu șuncă afumată sau orice alt tip de șuncă cu glazură de cireșe. Unii oameni adoră vinurile acide precum Pinot Noir pentru a echilibra aromele încântătoare de șuncă, în special cele cu geamuri.
ce vin merge cu sunca de Craciun?
de multe ori, șunca de Crăciun este de obicei soiul dulce, unii având chiar și niște glazuri delicioase.
ar trebui să luați în considerare un factor semnificativ atunci când selectați vinurile pentru Crăciun, deoarece glazurile se pot împerechea frumos cu roșii fructate. Unele recomandări pentru sunca dulce de Crăciun includ Grenache, Mourv Xvdre, Syrah.
Cabernet Sauvignon Merge Cu Șuncă?
vă recomandăm Cabernet Sauvignon cu șuncă dacă are un pic de grăsime, deoarece cu cât aroma perechilor de carne este mai semnificativă, înseamnă că se va împerechea frumos cu roșii.
jamboanele vindecate sunt cele mai bune pentru a se împerechea cu vinuri roșii mai mari, cum ar fi Cabernet Sauvignon, mai ales dacă șunca are grăsime. Alte opțiuni pe care le-ați putea lua în considerare sunt Petite Verdot și Petite Sirah.
cu toate acestea, deoarece Cabernet Sauvignon este un vin bogat în acid, ar putea avea un gust amar sau aspru cu unele arome de șuncă, în funcție de metoda de preparare.
Partajarea este grijuliu!