rețetă ușoară pentru cotlet de porc marinat la cuptor. Mai multe idei de marinată de porc – alegeți un favorit sau utilizați vibrantul Mojo Cubanez listat.
- accesați direct cardul de rețetă sau
- citiți mai departe pentru sfaturi utile și imagini de flux de lucru pas cu pas (1 min)
Cotletele de porc marinate în cuptor
gătitul la cuptor este cel mai potrivit pentru Cotletele de porc cu un conținut mai mare de grăsimi. Pentru Cotletele de porc coapte foarte fragede, căutați tăieturi bine marmorate-de obicei provin din zonele umărului și gulerului de porc (cunoscute sub numele de cotlete de omoplat de porc, cotlete de fund de porc sau cotlete de guler (gât)). Acestea nu se vor usca, ci mai degrabă grăsimea topită va aromatiza și umezi carnea în timp ce se află la căldura uscată a cuptorului. Pentru asta este scrisă această rețetă.
dacă totuși intenționați să coaceți cotlete de porc mai slabe – în orice caz, să le murați mai întâi, apoi să le marinați. Dacă nu, se vor usca destul de repede. De asemenea, este util să începeți prin a le arde scurt într-o tigaie fierbinte și apoi a le transfera în cuptor.
dacă nu sunteți familiarizați cu mecanica saramurii vs marinare, cel mai probabil veți găsi acest post util – saramură, marinat sau ambele
sfat: pentru Cotletele de umăr de porc de dimensiuni personalizate și groase cumpărați un umăr întreg de porc și sculptați-le din cea mai bună zonă marmorată. Aceasta este, de asemenea, o metodă foarte rentabilă.
Opțiuni de marinată cu cotlet de porc
pentru acest post marinada pe care o folosim este Cuban mojo – un amestec foarte aromat de ulei neutru, suc de citrice (lime și portocale), oregano uscat, usturoi tocat, chimen și sare. Cântă cu aromă!
în caz contrar, există, desigur, multe rețete de marinată de porc din întreaga lume, dar, de regulă, folosiți următoarea orientare liberă pentru a vă compune propria marinată unică de porc:
3 părți grăsime: 1 parte acid : toate celelalte ingrediente după gust (ierburi, condimente, îndulcitori, cum ar fi mierea, aromatice, cum ar fi coaja de lămâie, usturoi, șalotă etc.)
flux de lucru pentru Cotletele de porc marinate la cuptor
- Prep. Tăiați orice exces de grăsime. Amestecați marinada la alegere și frecați-o în Cotletele de porc, acoperind bine peste tot. Refrigerați acoperit (utilizați un recipient etanș, nereactiv sau o pungă cu fermoar).
- se condimentează și se coace. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament pentru a curăța mai ușor. Aranjați Cotletele de porc și condimentați cu sare și piper. Coaceți timp de 12 până la 15 minute, apoi răsturnați-le și condimentați cealaltă parte după cum este necesar. Continuați să coaceți pentru a termina de gătit sau pentru a le fierbe pentru un finisaj apetisant maro auriu deasupra.
- odihnă. Odată ce scoateți Cotletele de porc din cuptor, acoperiți-le cu folie sau acoperiți-le cu o altă tigaie pentru a le menține calde în timp ce se odihnesc. Se odihnește aproximativ 5 minute înainte de servire.
cât timp să gătești cotletul de porc în cuptor ?
timpul total depinde de mărimea și grosimea cotletelor de porc, indiferent dacă sunt dezosate sau nu și de cât de puternic tinde să fie cuptorul.
coaceți Cotletele de porc cu omoplat până când temperatura internă atinge cel puțin 145 F. timpul Total ar trebui să dureze între 20 și 30 de minute.
- cotletele dezosate de umăr/guler se vor face mai repede decât OS-in.
- cotletele mai subțiri se vor face mai repede decât cele mai groase.
puteți permite (de fapt, ne place să facem acest lucru) Cotletele de umăr de porc să se coace până la 170-180 F, deoarece chiar mai multă grăsime este redată și se termină și mai gustoasă și mult mai fragedă.
alte rețete s-ar putea bucura
carne de porc Cotlet de marinata rețete
cuptor friptură de porc la cuptor
cuptor cotlet de miel la cuptor
cuptor coaste de rezervă de porc cu sos BBQ
ceapa la cuptor cu bere întuneric și Balsamic
picioare de pui la cuptor
ingrediente
- 4 la 6 cotlete de porc*, dezosate sau fără os
marinată cubaneză de cotlete de porc (MOJO)
- 1/3 ceașcă ulei de gătit neutru
- 4 linguri suc de lămâie, proaspăt stors
- 1/4 cană suc de portocale, proaspăt stors
- 8-10 căței de usturoi, zdrobiți, apoi tocat foarte fin
- 2 linguri oregano uscat
- 1 linguriță chimen
- 1 linguriță sare grosieră
instrucțiuni
- tăiați orice exces de grăsime din jurul cotletului de porc.
- într-o pungă frigorifică sau într-un recipient nereactiv amestecați ingredientele pentru marinată înveliți cotletele peste tot. Marinați la frigider câteva ore și până la 24.
- aduceți-le la temperatura camerei și preîncălziți cuptorul la 350 F. aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament (opțional, pentru o curățare mai ușoară).
- așezați Cotletele de porc pe foaia de copt, aruncați marinada. Condimentează cu sare și piper. Coaceți aproximativ 12-15 minute, apoi răsturnați-le, condimentați cealaltă parte după cum este necesar.
- continuați să coaceți câteva minute în plus (oriunde de la 5 la 15), dar urmăriți-le îndeaproape. Alternativ, puteți broil-le odată ce le flip pentru un finisaj apetisant. Temperatura internă sigură pentru alimente este de 145 F, dar până la 170-180 F este bine pentru Cotletele de umăr sau guler de porc.
- scoateți-le din cuptor, acoperiți-le cu folie și lăsați-le să se odihnească timp de 5 minute. Servi.
Note
*pentru cele mai bune rezultate cu această rețetă și marinadă folosiți cotlete de umăr de porc sau cotlete de guler/gât de porc. Aceste două tăieturi sunt, de asemenea, cele mai potrivite pentru coacerea cuptorului, tăieturile mai slabe din coapse se usucă ușor și trebuie mai întâi sărate. Ei sfârșesc suculent dacă Pan-seared în schimb.
dacă aveți nevoie să vă murați Cotletele de porc: dizolvați 1/4 cană sare kosher și 1/2 cană zahăr brun în 2 căni de apă fierbinte. Adăugați puțin peste 2 căni de cuburi de gheață – saramura se va răci rapid. Înmuiați Cotletele de porc timp de cel puțin o oră și până la 4. Apoi se usucă și se pune în marinată.
găsiți mai multe rețete de marinată cu cotlet de porc.
informații nutriționale:
randament: 4servind Dimensiune: 1
cantitate pe porție:Calorii: 521grăsime totală: 36ggrăsime saturată: 7gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 25gcolesterol: 132mgsodiu: 671mgcarbohidrați: 7gFiber: 1gzahăr: 2gproteină: 41g
tu ai făcut această rețetă?
folosește formularul de mai jos pentru a te abona pentru mai multe like-uri sau pentru a le distribui pe Pinterest.