Image:
alimentele sunt fundamentale pentru susținerea fiecărei ființe. Dar ce se întâmplă când mâncarea devine sursa necazurilor? Falsificarea alimentelor a fost o problemă persistentă în ultimii ani, autoritățile descoperind mai multe cazuri. Chiar și mărcile notabile sunt uneori încurcate în aceste escrocherii. Adulterarea există în aproape fiecare produs pe care îl consumăm – alimente, medicamente și chiar lapte și miere. Deci, ce este alterarea alimentelor?
alterarea alimentelor este atunci când substanțele substandard, dăunătoare, sunt amestecate cu alimente naturale, stricându-le natura și calitatea. Alimentele alterate sunt extrem de dăunătoare sănătății noastre, jefuind corpul nostru de nutrienți esențiali. Cu toate acestea, în ciuda faptului că este o problemă majoră, adulterarea continuă în toată țara. Unul dintre motive este că alimentează afacerile. Dar cu ce preț? Să-l auzim pe nutriționistul Lavleen Kaur, co-fondator la Diet Insight pentru a ne oferi câteva informații:
‘de ce’ și ‘cum’ din ea
dacă credeți că alterarea alimentelor implică doar adăugarea de culori la legume și fructe, gândiți-vă din nou. Pulbere de cretă în sare, substanțe chimice în pulbere de turmeric, pulbere de coriandru cu rumeguș, pulbere de cărămidă cu pulbere de chili etc., este o privire asupra a ceea ce este adulterarea alimentelor. În necunoștință de cauză, le consumăm zilnic, riscându-ne sănătatea. Raportul Asociației pentru Standarde de siguranță alimentară din India 2018-2019 (FSSAI) a dezvăluit alarmant că 28% din probele de alimente au fost adulterate și că adulterarea s-a dublat din 2012.
imagine:
recent, probele de miere de la 13 mărci autohtone au fost testate conform standardelor indiene și internaționale. În mod deranjant, 75% din probele de miere au fost falsificate cu sirop de zahăr modificat, ceea ce îl face nedetectabil la testele comune de adulterare. FSSAI a considerat că companiile ar putea avea metode de testare ineficiente, lipsă de calificare sau forță de muncă.
deci, de ce companiile se angajează în adulterare? Răspunsul este simplu—creșterea marjei de profit. În timp ce este lipsit de etică și legile guvernamentale consideră că este o practică ilegală, adulterare continuă agresiv chiar și astăzi. Acest lucru se datorează lacunelor care există în reglementări și lipsei unei implementări puternice a legilor. De exemplu, în decembrie 2020, FSSAI a retras ordinul care interzice amestecarea uleiului de muștar. Deși ordinul a fost emis pentru a asigura uleiul de muștar pur pentru consumul intern, a stârnit îngrijorări în industria uleiului comestibil care a declarat că va afecta afacerile, din nou, riscând sănătatea consumatorilor pentru afaceri.
găsirea unei soluții
Image:
autoritățile guvernamentale lucrează pentru a construi o soluție cuprinzătoare la problema persistentă a falsificării alimentelor. FSSAI a propus chiar includerea unei noi secțiuni în Legea privind standardele de siguranță alimentară (FSS), care a fost adoptată inițial în 2006, pentru a combate falsificarea alimentelor.
deși, punerea în aplicare la scară largă și eficientă a acestui lucru poate dura mult timp. Între timp, în calitate de consumatori, trebuie să fim precauți atunci când achiziționăm alimente, luând pași simpli, cum ar fi verificarea calității Agmark, cumpărarea din surse de încredere, verificate și nu credem afirmațiile făcute de mărci.
de exemplu, îndulcitorii artificiali pot provoca mai mult rău organismului nostru în comparație cu zahărul natural. De asemenea, este în interesul organismelor noastre să ne ferim cât mai mult de alimentele procesate și ambalate și să consumăm alimente naturale. În plus, pentru alimentele crude, cum ar fi fructele și legumele, spălați-le în oțet de cidru de mere (1 lingură în 1 litru de apă). La urma urmei, este sănătatea noastră, care este pe linie și așa cum se spune popular, ‘sănătatea este bogăție’.
De Asemenea, Citiți: Expert Speak: Cum Să Citiți Etichetele Nutriționale