OK, deci asta e un fel de titlu truc.
„cum să reîncălziți crabul rege” ar fi mai precis. În SUA, aproape toate Crab rege veți găsi în magazine este deja fierte. (Este prins, gătit, apoi suflat înghețat pentru a-și păstra gustul proaspăt.)
aceasta este mai mult o metodă decât o rețetă reală. Scopul este de a obține crabul fierbinte fără a-l usca. În realitate, este foarte, foarte ușor. Cheia este să le păstrați bine învelite (sau acoperite) cu lichid.
picioarele de Crab rege sunt la maxim atunci când sunt servite simplu: fierbinți cu o parte de unt topit pentru scufundare. Spune-mi purist.
ce este un Crab rege, oricum?
să ne întoarcem pentru o secundă înainte de a prăji această bestie.
nu știu despre tine, dar pentru mine, Regele Crab a fost întotdeauna unul dintre acele capital „F” alimente de lux. E chiar acolo sus cu file mignon și stridii rockafeller. Este un jucător important în clasic steakhouse surf n ‘ turf. Se pare că ar trebui să fie complicat de făcut.
dar ce este, mai exact, Regele Crab?
există aproximativ 121 de specii de crabi rege de apă rece, care se învârt în mări. Trei sunt cel mai frecvent utilizate pentru mâncare: crabul rege roșu (cel mai apreciat pentru aromă), crabul rege albastru (căutat pentru carnea sa dulce și ghearele uriașe) și crabul rege auriu (cel mai mic dintre cele trei și cel mai blând în aromă).
ca și în cazul majorității fructelor de mare, există cerințe de pescuit (MĂRIMEA și sexul…numai bărbații pot fi păstrați pentru hrană). În SUA, am Prinde Regele Crab în Alaska (prin urmare, Alaska Regele Crab). Cea mai mare recoltă din Alaska are loc în Golful Bristol, unde populația de Crab rege este abundentă și sănătoasă.
după cum vă puteți da seama după mărimea monstruoasă a picioarelor lor, sunt foarte mari. (Yikes!)
(fotografie de femeie curajoasă + crab prin amabilitatea Administrației Naționale oceanice și atmosferice)
crabii sunt un Roșu închis, vin când sunt în viață și roșu aprins când sunt gătite. Carnea este albă ca Zăpada, cu evidențieri roșii aprinse.
Oh, și este o muncă notoriu periculoasă să-i prinzi în capcană. Deci, înainte de a vă așeza să luați masa, spuneți un cuvânt sau două de mulțumire pescarilor curajoși care au luptat împotriva tempurilor înghețate și a mărilor turbulente pentru a le aduce pe piața dvs. King Crab fishing este subiectul emisiunii populare Discovery Channel, Deadliest Catch. (Pentru mai multe fapte de pescuit, site-ul Deadliest Catch are o secțiune mare numit pescuit Crab 101. Uită-te aici.)
este crabul rege un fruct de mare durabil?
Ei bine, depinde de locul unde a fost prins crabul tău. Fructe de mare Watch recomandă evitarea Regele Crab prins în afara SUA, dar spune că Regele Crab intern este o alternativă bună.
am citit că o mulțime de Crab rege din Alaska vândute în SUA este de fapt din Rusia, astfel încât cumpărător feriți-vă. Orice magazin de pește reputație va fi în măsură să vă spun în cazul în care lucrurile lor a fost prins fără bataie un ochi.
știați?
dacă nu erau suficiente informații despre Regele Crab pentru tine, iată câteva fapte:
- picioarele de Crab rege au un rating de mărime, similar cu creveții. Acestea sunt măsurate de cât de multe picioare alcătuiesc 10 lbs. Deci, o dimensiune de „6-9” înseamnă 6-9 picioare ar cântări 10 lbs. Practic, cu cât dimensiunea este mai mică, cu atât picioarele sunt mai mari.
- în timp ce știm cu toții despre picioare, ghearele de Crab rege sunt, de asemenea, foarte gustoase. Dacă aveți șansa de a le încerca, sari la ea!
- crabii pot trăi peste 20 de ani.
- crabul rege bogat în proteine nu are carbohidrați și aproape nici grăsime
dimensiuni de servire
OK, acest lucru este în întregime subiectiv, dar aș conta pe 2-4 picioare de persoană dacă le serviți ca fel principal. Deoarece aceasta poate fi o afacere destul de scumpă, îmi place să servesc crabul rege ca aperitiv, cu 1 picior de persoană.
4 moduri de a găti Regele Crab
OK, aici e afacere. Deoarece majoritatea crabului rege este deja gătit atunci când vine vorba de piață, tot ce trebuie să faceți este să îl reîncălziți. Acest lucru durează în general 5-10 minute, în funcție de modul în care le încălziți. Iată 4 metode de încercat.
1. Aburit-umpleți un vas mare de aproximativ 1/3 plin cu apă. Aduceți-l la fierbere. Puneți picioarele de crab într-o strecurătoare peste apa clocotită. Puneți un capac pe oală pentru a le aburi pentru a le încălzi. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
2. Fiert—aduceți o oală mare de apă la fiert. Bateți căldura în jos, astfel încât apa să țină la foc mic. Lasă-ți picioarele de crab. Se fierbe timp de 5-7 minute. Scoateți din apă, scurgeți și serviți.
3. Grătar-periați picioarele cu ulei (pentru a le împiedica să se lipească). Grătar timp de 5 minute pe fiecare parte pe un grătar de 325 de grade.
4. Coapte—(asta am făcut). Coacerea este o modalitate excelentă de a face picioare de Crab rege pentru o mulțime. Picioarele pot fi destul de mari, deci dacă aveți mai mult de câteva dintre ele, ele pot fi greu de încadrat chiar și în cel mai mare vas de stoc.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Puneți picioarele de crab pe o tigaie.
strângeți o lămâie sau două peste picioare.
adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi fundul tigaiei. (Asigurați-vă că apa este fierbinte.)
înfășurați întreaga tigaie în folie. Vrei un sigiliu destul de strâns, pentru a menține aburul înăuntru.
introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit, la 350 de grade. Se coace aproximativ 10 minute, până se încălzește. Când a expirat timpul, scoateți tigaia din cuptor, dați-le un test rapid pentru temperatură (doar mă sparg într-unul și văd dacă este fierbinte la mijloc) și…voila! Tocmai ai făcut Crab rege.
transferați pe un platou. Serviți cu o mulțime de unt topit pentru scufundare. Asigurați-vă că ați scos câteva biscuiți de homar/nuci. Veți avea nevoie de ele pentru a intra în unele părți ale acestor scoici!
bucurați-vă!
nutriție
calorii
carbohidrați
proteină
Faceți clic aici pentru nutriție completă, schimburi și informații despre placa mea
mouse-ul foame
aceasta este metoda mai mult decât rețeta reală. Scopul este de a coace picioarele de crab și de a le încălzi fără a le usca. Cheia este să le păstrați bine înfășurate și înmuiate în lichid.
Salvați rețetaingrediente
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Puneți picioarele de crab pe o tigaie.
- strângeți o lămâie sau două peste picioare.
- adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi fundul tăvii. (Asigurați-vă că apa este fierbinte.)
- înfășurați întreaga tavă în folie. Vrei un sigiliu destul de strâns, pentru a menține aburul înăuntru.
- introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit, la 350 de grade.
- coaceți timp de aproximativ 10 minute, până când se încălzește. Când timpul a expirat, scoateți tigaia din cuptor, dați-le un test rapid pentru temperatură (doar mă sparg într-unul și văd dacă este fierbinte la mijloc)
- Voila! Tocmai ai făcut Crab rege. Bucurați-vă!
https://www.thehungrymouse.com/2011/07/09/how-to-cook-king-crab/