Cum funcționează un Percolator de cafea?

ai preparat cafea cu un percolator? Curios despre acest design retro care este încă popular după toți acești ani?

dacă vă place cafea tare și fierbinte, ar putea fi un ventilator de cafea percolator. În acest articol, vom explica ce este și cum funcționează. Pun pariu că până la sfârșit, vei fi tentat să încerci!

ce este un percolator?

un filtru de cafea este un mod vechi de școală de a face cafea, care a fost cel mai popular înainte de inventarea de mașini de cafea picurare. Dar continuă să aibă niște fani avizi. Este un dispozitiv de preparare a cafelei care arată ca un ceainic. În interior, apa care este aproape de punctul său de fierbere este ciclată continuu prin zațul de cafea, producând o bere mai puternică cu cât ciclul continuă mai mult.

există două tipuri de percolator: plită și electrică. Acestea funcționează în esență în același mod, folosind doar surse de căldură diferite. Un percolator electric de cafea are un element de încălzire electric în bază și trebuie conectat la o priză. În schimb, un filtru de plită necesită o sursă externă de căldură, cum ar fi un arzător sau o flacără.

pe de altă parte, percolatoare stovetop sunt mai puțin costisitoare și sunt populare cu rulote ca una dintre cele mai simple moduri de a prepara o cantitate mare de cafea cu doar un foc de tabara. Dezavantajul metodei plitei este că necesită atenția dvs. deplină.

• salvează

Percolator sau oală Moka?

Percolatoarele sunt adesea confundate cu vasele Moka, dar sunt metode de preparare foarte diferite. Confuzia apare deoarece ambele sunt metode de plită care încep cu un coș de cafea peste o cameră de apă. Dar asemănările se termină acolo; folosesc principii de fabricare a berii foarte diferite.

percolatorul folosește gravitația pentru a parcurge continuu apa prin zațul de cafea în timp ce se prepară. În schimb, oala Moka folosește presiunea aburului pentru a forța apa prin cafea o singură dată. Deoarece extracția oalei Moka este mult mai rapidă, utilizați o măcinare mult mai fină de cafea.

și ceașca de cafea rezultată este diferită. Moka pot cafea este foarte puternic, aproape ca o lovitură de espresso. Percolator cafea poate fi puternic, precum și, dar are un corp mai mult ca cafea picurare.

cum funcționează un filtru de cafea percolator

un percolator este un vas de cafea cu o cameră în partea de jos. Un tub vertical trece de la cameră până la vârful vasului, iar un coș perforat se află lângă vârful tubului. Există o sursă de căldură în partea de jos, fie interne sau externe.

pentru a prepara cafea percolator, umpleți camera inferioară cu apă și coșul superior cu cafea măcinată grosieră și porniți focul. Pentru un ghid detaliat pas cu pas, consultați articolul nostru Cum se face cafeaua într-un percolator.

când este încălzit, aburul creează un vid care aspiră apa în tubul central. Apoi Dusuri jos peste cafea măcinată înapoi la camera de mai jos. Acest proces se repetă până când cafeaua este puterea dorită.

pentru a viziona un filtru de cafea percolator în acțiune, iată un videoclip:

în timpul berii, doriți o temperatură care să mențină o barbotare ușoară în cameră. Aceasta se numește „perking.”Majoritatea percolatoarelor de cafea au un buton sau un capac de sticlă, astfel încât să puteți urmări acțiunea.

de ce să folosiți un percolator?

pentru fanii cafelei percolator, nu există niciun alt producător de bere care să producă același stil de cafea. Face o ceașcă de cafea fierbinte și puternică.

deoarece folosește apă mai fierbinte decât majoritatea metodelor de fabricare a berii, supraextracția este o preocupare, ducând la arome amare (1).

dar fanii susțin că acest lucru este ușor evitat prin controlul atent al temperaturii în timpul fabricării berii.

dacă doriți să vă îmbunătățiți rutina de cafea, încercați un percolator de cafea. Cine știe? Acest retro brewer ar putea fi următorul lucru mare!