varza de Bruxelles îngheață bine, atâta timp cât urmați câteva trucuri. Congelarea păstrează în mod corespunzător prospețimea legumelor, astfel încât să nu trebuie să pierdeți excesul de legume. Vedeți cum să înghețați varza de Bruxelles pentru mai târziu.
publicitate
puteți îngheța fie varza de Bruxelles pe care o creșteți singur, fie că se întâmplă să cumpărați un lot mare în magazin. Acestea fiind spuse, merită în special să înghețați atunci când aveți germeni proaspeți crescuți la domiciliu sau crescuți local pentru a-și păstra prospețimea. Acest lucru merită mai ales după ce varza de Bruxelles este recoltată după îngheț, când are un gust mai dulce și mai bun.
trucuri pentru cultivarea germenilor de Bruxelles
varza de Bruxelles nu este cea mai ușoară legumă de cultivat, dar cred că mi-am dat seama de-a lungul anilor. Primul truc este că trebuie să scoateți frunzele inferioare pe măsură ce se formează mugurii, astfel încât să aibă loc să crească. Al doilea truc este de a reduce partea de sus în jurul valorii de Ziua Muncii.
după ce am făcut cu succes aceste două lucruri în acest an, varza noastră de Bruxelles este spectaculoasă.
congelarea germenilor de Bruxelles
după ce am plantat destul de multe plante, a venit timpul să punem niște varză de Bruxelles în congelator. Un kilogram de varză de Bruxelles produce aproximativ o halbă înghețată.
spălați mugurii dacă sunt murdari sau ar putea avea niște autostopiști de insecte. Apoi, tăiați tulpinile și scoateți toate frunzele rămase.
peste un castron, am tăiat varza departe de tulpină.
apoi am trecut prin grămadă uitându-mă la fiecare în parte și luând orice părți răsfățate sau mâncate. De asemenea, am tăiat fundul la același nivel cu germenul.
spălându-le bine, erau gata să fie aburite. Le-am împărțit în trei părți, astfel încât să se aburească uniform.
acestea erau de fapt varză de dimensiuni medii, așa că au fost aburite timp de patru minute.
cu toate acestea, dacă varza dvs. nu are dimensiuni uniforme, grupați-le după mărime (mici, medii, mari), deoarece doriți să le albiți în funcție de dimensiune.
varză mică = 3 minute
varză medie = 4 minute
varză mare = 5 minute
truc: nu supraîncălziți. Acesta este modul în care legumele obțin mușchi post-congelator. Porniți cronometrul chiar când puneți varza în apa clocotită și aveți un castron mare cu apă foarte înghețată gata de plecare, astfel încât să le puteți cufunda în gheață pentru a opri gătitul. Dacă trebuie, adăugați mai multe cuburi de gheață în apă pentru a vă asigura că rămâne rece ca gheața.
răciți varza de Bruxelles în apă rece ca gheața timp de patru minute pentru a se răci și a opri procesul de gătit. Dacă varza dvs. are o dimensiune diferită: cantitatea pe care o răciți în apă cu gheață ar trebui să se potrivească cu timpul de gătire.
eu folosesc un coș cu aburi pentru a schimba ușor varza între apă clocotită și apă cu gheață.
după ce au învârtit excesul de apă, au fost așezate pe un prosop curat pentru a se usca puțin mai mult.
truc: asigurați-vă că germenii sunt complet uscați înainte de îngheț.
plasându-le pe o foaie de fursecuri, astfel încât să înghețe individual, în congelatorul pe care l-au dus.
în dimineața următoare, au fost puse în pungi de halbă, datate și puse înapoi în congelator. Îndepărtați cât mai mult aer din pungi înainte de etanșare.
NOTĂ: Dacă nu aveți un spațiu suficient de mare pentru a îngheța pe o tavă, atunci împachetați varza în grupuri de dimensiuni de servire direct în pungi de congelator. Păstrați într-un singur strat și evitați ambalarea în exces.
aceste varză de Bruxelles vor fi delicioase pentru a ieși și coace sau aburi atunci când zăpada zboară.
îngheț o mare parte din recolta mea! Indiferent dacă sunteți grădinar sau pur și simplu nu doriți să aruncați mâncarea, consultați sfaturile mele pentru congelarea spanacului și a verdețurilor, congelarea porumbului și congelarea ardeilor.