odată ce știi cum să identifici o pâine de carne nefiertă. Pe lângă înțelegerea celui mai bun timp de gătit de urmat. Nu veți avea nevoie de un termometru pentru a fi sigur că este complet gătit.
scoateți foaia de carne din tigaie după coacere. Verificați culoarea lichidelor din tigaie, asigurați-vă că nu sunt roz sau roșii. Apoi puneți fleică pe o farfurie de servire uscată și apăsați ușor pe fleică pentru a elibera orice sucuri. Dacă lichidul este limpede, atunci pâinea de carne este complet gătită.
cum să-i spuneți când fleică se face
sub fleică fierte va consta încă din carne crudă. Deci, nu doriți să vă asigurați că amestecul de carne de vită și carne de vită este gătit în întregime.
partea grea poate fi să știi dacă pâinea ta de carne este gătită până la capăt. Așa cum am menționat pe giveaway va fi orice lichide care ies din fleică.
nu este suficient acum să vă asigurați că lichidele sunt limpezi. Care a fost o regulă standard pentru a se asigura că carnea este făcută suficient pentru un consum sigur.
această regulă s-a schimbat mai ales când vine vorba de gătitul cărnii de vită. Deoarece lichidele pot să nu curgă clar, dar rămâne totuși că nu ar trebui să mai curgă roz sau roșu (sursă).
mai departe veți dori să vizualizați interiorul pâinii de carne și să căutați culoarea în textura reală. Din nou, asigurându-vă că carnea de vită nu mai este roșie. Interiorul pâinii de carne ar trebui să fie maro până la capăt.
un pic de roz în fleică este în regulă și sigur de mâncat. Carnea de vită poate rămâne roz chiar și după gătit la o temperatură adecvată din cauza excesului de nitrați. De obicei, acești nitrați în exces provin din celelalte alimente prezente în rețeta de carne, cum ar fi legumele sau alte tipuri de carne.
deci, acest lucru va implica pur și simplu felierea unei piese și a vedea pentru tine cum arată aspectul.
o altă metodă este să apăsați ușor partea superioară sau laterală a pâinii de carne. Când este complet gătit, ar trebui să revină la forma sa originală. Carnea crudă va rămâne în schimb ușor indentată acolo unde ați apăsat.
Meatloaf sfaturi de gătit
una dintre cele mai bune sfaturi pentru a face un meatloaf bun este de a asigura se dovedește mai umed decât uscat. A avea o pâine de carne care iese prea uscată este o greșeală destul de frecventă, care poate fi ușor evitată.
un truc pentru a păstra fleică frumos și umed este de a adăuga pur și simplu în apă. Aveți grijă să nu adăugați prea mult, totuși, aproximativ 3/4 cană de apă pe două kilograme de carne de vită este suficientă.
adăugați în apă în timp ce amestecați carnea de vită măcinată și alte ingrediente într-un castron. Cel mai bine este să adăugați puțin la timp, mai degrabă decât să aruncați prea mult.
sfat: aveți suficientă umiditate în amestecul de carne atunci când nu se mai lipeste de părțile laterale ale vasului.
Carmalizează-ți legumele înainte de a le adăuga în fleică. Făcând acest lucru înainte îi va ajuta să le dea mai multă aromă. Deoarece uneori coacerea pâinii de carne singură nu este suficient timp pentru ca legumele să gătească suficient.
când caramelizați puteți adăuga apă deasupra cepei deja caramelizate. Acest lucru nu numai că ajută la răcirea lor înainte de a le adăuga în carnea de vită, dar apa se transformă într-un bulion pe care îl puteți folosi pentru a adăuga mai multă aromă pâinii de carne.
sfat: nu vă împachetați niciodată carnea, modelați-o ușor. Acest lucru îl va ajuta să gătească mai repede și să nu se dovedească dur.
înainte de a găti fleică dumneavoastră gust testa modul în care aroma se va dovedi. Pentru a face aveți de gând să prăji pur și simplu o cantitate mică de carne într-o tigaie. Acest lucru vă va oferi o idee bună despre cum va gusta carnea de carne.
scoateți o cantitate mică de carne nefiertă, dar amestecată și condimentată. Gatiti-l pe aragaz intr-o tigaie mica si dati-i un gust. Apoi ajustați condimentele dacă este necesar.
cât timp pentru a găti fleică
în general, cel mai bun timp de gătit pentru fleică este de a merge 60 de minute la 350 F. fleică mai mare poate merge pentru aproximativ 1 oră 20 de minute.
o regulă generală pentru timpul de gătire este de 30 – 40 de minute pe kilogram de carne la 350 de kilograme.
puteți găti carnea mai repede utilizând o temperatură mai mare a cuptorului. Dar vrei să fii atent la arderea marginilor. Când gătiți la 400 de minute f merge timp de 40 – 50 de minute.
sfat: gătirea pâinii de carne la temperaturi mai ridicate nu face nicio diferență în afară de timpul necesar.
350 este o temperatură comună pentru majoritatea alimentelor, deoarece este o cale de mijloc perfectă între prea cald și nu suficient de fierbinte.
de asemenea, are legătură cu reacția Maillard, care este un termen chimic și ceea ce este responsabil pentru rumenirea alimentelor.
în loc să depindă atât de mult de temperatura cuptorului și de timpul de gătire. Folosiți-vă simțurile pentru a judeca mai bine cum se gătește mâncarea dvs. și când este gata. Puteți începe, de obicei, să miros ceva atunci când sa făcut într-adevăr de gătit.
de asemenea, din punct de vedere vizual, ar trebui să puteți spune când o bucată de carne este complet gătită.
temperatura internă a pâinii de carne
doriți ca temperatura internă a pâinii de carne să ajungă la 165 de grade Fahrenheit (71 de grade Celsius). Chiar dacă utilizați diferite tipuri de carne în combinație, cum ar fi carnea de porc și carnea de vită.
165 este cea mai sigură temperatură pentru a vă asigura că carnea dvs. este complet gătită pe tot parcursul. Dar unii oameni ar putea prefera fleică lor să nu fie ca făcut. Dacă acesta este cazul, atunci țintiți spre 155 CTF.
nu uitați să verificați secțiunea cea mai interioară a pâinii de carne atunci când utilizați un termometru. Motivul fiind este că doriți să măsurați partea care durează cel mai mult pentru a găti.
dacă mijlocul pâinii de carne este până la temperatură. Apoi, restul se va face suficient, de asemenea. Marginile se vor face mai repede decât mijlocul.
dacă ați folosit o tigaie pâine apoi stick doar termometrul direct în jos în mijloc și centru. Asigurați-vă că nu mergeți departe unde căldura tigăilor va afecta citirea.
dacă ați gătit carnea de vită așezată pe o tavă de copt. Apoi puteți glisa termometrul în lateral spre centru.
cea mai bună tigaie cu carne
dacă nu ți-ai obținut o tigaie bună cu carne. Atunci ar trebui să verificați cu adevărat aceste minunate disponibile pe Amazon. Ei sunt cei pe care îi vedeți sunt atât de multe videoclipuri și emisiuni de gătit.
sunt foarte ieftine (mai puțin de 20 USD!). Partea inferioară a tigaiei are o tavă perforată de scurgere a grăsimilor.
un lucru pe care nu-mi place despre fleică are un fund gras și lipicios.
nu cu aceste tigăi de carne! Veți avea o bucată de carne crocantă deasupra și de jos.
verificați-le pe Amazon aici.