cum să faci caș sau Dahi sau iaurt. Iată cum fac caș / Dahi / iaurt acasă. Împărtășesc fotografii pas cu pas cu sfaturile mele despre cum să fac iaurt gros și cremos, care este natural, fără conservanți și textura este de așa natură încât să poți tăia o felie din el.
vara este aici și acesta este cel mai bun moment pentru a consuma iaurt sau dahi. Nu numai că se răcește în natură, dar este și un probiotic excelent și ajută foarte mult la menținerea sănătății intestinale și a digestiei.
acesta este, de asemenea, un sezon pentru a consuma iaurt simplu sau îndulcit, o varietate de lassi, shrikhand și raita. Cașul și iaurtul sunt baza tuturor acestora. Pentru a face toate rețetele de iaurt de mai sus, aveți nevoie de un caș de bună calitate și puteți face cu ușurință cel mai bun iaurt acasă cu metoda mea.
Salt la:
- de ce trebuie să faci iaurt acasă?
- ingrediente pentru iaurt de casă
- metoda pas cu pas: Cum se face Dahi gros și cremos acasă
- Urmăriți videoclipul
- note de rețetă și Întrebări frecvente pentru prepararea iaurtului/cașului
- ce feluri de mâncare puteți face cu caș sau iaurt?
- mai multe astfel de rețete și cum să ‘ s
- reteta
de ce trebuie să facă iaurt la domiciliu?
- este natural și fără conservanți.
- vă economisește mulți bani pentru a face iaurt acasă. La același cost, puteți face de 2,25 ori mai mult.
- puteți folosi orice lapte doriți. Personal, folosesc lapte organic acasă, așa că fac iaurt organic, greu de găsit în supermarket.
- nu are zahăr adăugat.
- puteți face iaurt vegan folosind aceeași metodă fie cu lapte de caju, fie cu lapte de migdale.
ingrediente pentru iaurt de casă
aveți nevoie de doar două ingrediente pentru a face iaurt de casă.
lapte: lapte integral sau freshwole lapte este cel mai bun pentru setarea caș gros și cremos și iaurt. Este minunat pentru a face piețe precum dahi modul în care vând în magazinele dulci. În secțiunea Întrebări frecvente, voi vorbi mai multe despre care este cel mai bun lapte pentru prepararea iaurtului acasă.
Cultura: Cultura pentru iaurt nu este altceva decât un caș vechi de o zi sau caș vechi de câteva zile pentru a adăuga la lapte pentru setarea iaurtului.
metoda pas cu pas: cum se face Dahi gros și cremos acasă
pentru a face dahi să ia mai întâi o cratiță și să o clătească. Clătirea tigaiei previne arderea și lipirea laptelui în partea de jos a tigaiei.
în această tigaie se adaugă lapte și se încălzește până se simte călduță. Cel mai bun test este prin scufundarea degetului mic și laptele ar trebui să se simtă confortabil, cald și niciodată fierbinte. Dacă aveți un termometru cuptor temperatura ar trebui să fie între 35-40 grade Celcius.
acum scoateți tigaia de pe foc și țineți-o deoparte.
luați o oală de pământ(dacă este posibil), altfel orice oală ceramică sau metalică va face treaba. Iaurtul setat în oala de pământ are un gust pământesc și dulce, așa că prefer să folosesc asta.
acum luați o cantitate mică de iaurt (starter/cultură) din lotul anterior sau iaurtul cumpărat din magazin și întindeți-l uniform pe fundul vasului sau recipientului în care setați cașul.
la aceasta se adaugă laptele cald și cu o lingură curată Se amestecă bine starterul.
acoperiți-l cu un capac și așezați acest vas sau recipient într-un loc cald pentru a face cașul.
în timpul verii este nevoie de undeva 5-6 ore pentru a stabili un caș perfect gros și cremos. După aceea, îmi place să-l păstrez la frigider timp de 30-40 de minute și apoi este gata să fie consumat.
pentru a seta cașul în ierni, trebuie să îl păstrați pentru perioade mai lungi într-un mediu cald pentru acea consistență perfectă a cașului.
Urmăriți videoclipul
note de rețetă și Întrebări frecvente pentru prepararea iaurtului/cașului
temperatura corectă a laptelui pentru setarea cașului
pentru setarea cașului gros, temperatura laptelui trebuie să fie între 35-40 grade Celsius. Nu ar trebui să fie niciodată prea cald. Poate ucide cultura/starterul, laptele se poate coagula, iar cașul va fi curgător și apos.
utilizarea laptelui prea rece pentru a seta caș poate duce la caș nu setarea deloc. Cultura are nevoie de o temperatură optimă pentru a crește și, prin urmare, transformă laptele în caș. Laptele prea cald nu trebuie folosit niciodată pentru a face iaurt, deoarece laptele se poate strica în timpul procesului de fermentare, iar cașul rezultat poate să nu fie potrivit pentru consum, deoarece este acru.
în timp ce amestecați cultura de caș, asigurați-vă că amestecați și dizolvați starterul în laptele cald uniform. Așezați acest recipient într-un loc cald.
Care Lapte este cel mai bun pentru setarea cașului?
cel mai bun lapte pentru prepararea cașului este laptele integral sau laptele integral. Puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte 2%, dar cașul obținut din lapte cu conținut scăzut de grăsimi poate să nu fie la fel de gros și poate conține mult zer. Dacă sunteți în regulă cu asta, puteți folosi lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face iaurt vegan folosiți oricare dintre laptele vegan, cum ar fi laptele de caju sau laptele de migdale, dar asigurați-vă că sunt și grăsimi pline.
cum să oprești cașul să devină lipicios sau lipicios?
starterul bun contează foarte mult. Dacă setați caș cu iaurt grecesc sau cultură deja subțire, există șanse ca iaurtul rezultat să se dovedească a fi lipicios sau lipicios.
pentru a preveni urduroși caș etc folosi iaurt real. Fie îl folosesc pe cel pe care îl primesc de la magazinul local de dulciuri, fie economisesc o cantitate mică de dahi din ziua precedentă. Uneori folosesc un starter luat din pachetul Ultimate Dahi și iau toate sfaturile obișnuite de a face caș perfect pe care le-am împărtășit aici.
cât de mult starter sau dahi să utilizați pentru setarea cașului?
cantitatea de starter de care aveți nevoie pentru setarea cașului depinde de tipul de lapte pe care îl utilizați și de cantitatea de lapte pe care o setați pentru prepararea iaurtului. Pentru prepararea unui litru de iaurt folosesc de obicei o lingurita de iaurt.
cum se face caș fără caș?
pentru a face un starter atunci când nu aveți caș acasă. Puteți face mai întâi un starter și apoi utilizați acel starter pentru a seta cașul. Pentru a face un starter de iaurt, mai întâi încălziți 1 cană de lapte. Adăugați aproximativ 3-4 ardei roșii uscați cu tulpini. Așezați-l într-un loc cald și lăsați-l să se stabilească. Iaurtul făcut cu această metodă poate să nu fie perfect, dar acest lucru funcționează excelent ca starter, astfel încât să îl puteți folosi ca starter pentru a face iaurt proaspăt acasă fără caș.
cum să setați caș în ierni?
în ierni iaurt durează mult mai mult pentru a seta. Pentru a face iaurt în ierni, fie înfășurați-l într-o pătură caldă și așezați-l în cel mai cald loc din casa dvs.
puteți așeza recipientul într-un recipient mare unde depozitați orez sau făină integrală de grâu.
un alt truc preferat al meu este să pun un castron de iaurt în cuptor. Mai întâi, Preîncălziți cuptorul la 80 de grade Celsius și deschideți ușa cuptorului timp de 2 minute. Apoi așezați vasul sau recipientul în care așez cașul și închideți ușa. După 6-7 ore, cașul perfect este gata acasă. Dar aveți grijă să utilizați această tehnică numai în ierni.
dacă cuptorul dvs. are o setare de iaurt, apăsați-o și faceți caș gros și delicios în cel mai scurt timp.
ce feluri de mâncare puteți face cu caș sau iaurt?
- Sandwich de caș – Sandwich în stil Indian
- brânză de caș și Sandwich vegetal
- rețetă Dahi kabab
- Paneer Dahi Kabab
- Dahi ke sholey
- Shrikhand
- castravete raita
- sfeclă roșie raita
mai multe astfel de rețete și cum să ‘ S
reteta de la
cum să faci iaurt acasă
imprimare Pin
echipamente
-
orice tigaie adâncă sau cuptor olandez
ingrediente
- 500 ml lapte
- 1 linguriță iaurt pentru Cultură
instrucțiuni
-
pentru a face dahi mai întâi să ia o tigaie sos și clătiți-l. Clătirea tigaiei previne arderea și lipirea laptelui în partea de jos a tigaiei.
-
la această tigaie adăugați lapte și încălziți-l până se simte călduț. Cel mai bun test este prin scufundarea degetului mic și laptele ar trebui să se simtă confortabil cald și niciodată fierbinte. Dacă aveți un termometru cuptor temperatura ar trebui să fie între 35-40 grade celcius.
-
acum scoateți tigaia de pe foc și păstrați-o deoparte.
-
luați o oală de pământ(dacă este posibil), altfel orice oală ceramică sau metalică va face treaba. Iaurtul setat în oala de pământ are un gust pământesc și dulce, așa că prefer să folosesc asta.
-
acum, să ia o cantitate mică de iaurt (starter/cultură) din lotul anterior sau magazin cumparat iaurt și se întinde uniform pe fundul oală sau recipient în care setați caș.
-
la aceasta se adaugă laptele cald și cu o lingură curată Se amestecă bine starterul.
-
acoperiți-l cu un capac și așezați acest vas sau recipient într-un loc cald pentru a face cașul.
-
în timpul verii este nevoie de undeva 5-6 ore pentru a stabili un caș perfect gros și cremos. După aceea îmi place să-l păstrez la frigider timp de 30-40 de minute și apoi este gata să fie consumat.
-
pentru a seta cașul în ierni, trebuie să îl păstrați pentru perioade mai lungi într-un mediu cald pentru acea consistență perfectă a cașului.
Video
Note
folosiți lapte integral integral pentru a seta iaurtul.
folosiți cantitatea potrivită de cultură
nutriție
