ți se pare greu să gătești sânii de pui? Chiar și cu un fumător sau un grătar bun, pieptul de pui se poate dovedi uscat și dur.
nu vă faceți griji, deși nu sunteți singuri.
dacă gătiți Piept de pui după 165 de ani sau 73 de ani. Dar, pe de altă parte, dacă subgătiți puiul, vă veți găsi în zona periculoasă.
deci, cum stăm departe de măcelărirea puiului nostru? Nu poate exista un pui delicios ușor de gătit?
da, există! Ai nevoie pentru a învăța cum să tenderizing piept de pui!
cuprins
ar trebui să Tenderize piept de pui?
100% Da! Tenderizarea sânilor de pui vă va oferi o bucată de carne care este fragedă, Storcătoare și mai gustoasă.
un alt bonus pentru tenderizing sanii tai este că acestea vor aplatiza și să devină chiar în întreaga sân. Având sânii de dimensiuni egale se va găti uniform. Nu mai este jumătate uscat-jumătate piept de pui perfect!
de ce pieptul de pui este uneori dur?
dacă aveți piept de pui dur, nu sunteți singuri. Există un fenomen numit ‘sân Woody’.
Woody Breast a avut industria păsărilor de curte, precum și consumatorii de păsări de curte de ani de zile. Sânul Woody afectează aproximativ 10% din puii din întreaga lume.
exact ceea ce face ca carnea să devină dură, granulată și neplăcută. Nu se știe exact ce cauzează acest fenomen. Există teorii că modul în care creștem pui mai mari rapid în zilele noastre este un factor care contribuie.
care este cel mai bun mod de a Tenderiza pieptul de pui?
cel mai bun mod de a fragezi puiul acasă este să folosești un ciocan. Folosind un ciocan pentru a tenderize pui este cel mai simplu mod de a obține frumos chiar, licitație de pui. Celelalte metode de mai jos pot fi folosite, cu toate acestea, găsesc că obțin cele mai bune rezultate folosind un ciocan.
Tenderizing piept de pui la domiciliu
Tenderizing piept de pui este o modalitate foarte bună de a vă asigura că veți obține un bucătar delicios de licitație de fiecare dată.
pentru a tenderize piept de pui aveți o serie de opțiuni diferite: puteți încerca adăugarea unor umiditate prin injectarea piept cu un lichid, pounding, și puteți încerca, de asemenea, marinarea sau saramură le. Cu toate acestea, atunci când marinarea sau saramura partea mai groasă a sânului poate fi greu să pătrundă umezeala.
în funcție de ceea ce faci cu puiul tău va juca un rol important în modul în care ar trebui să-l fragezi și să-l gătești.
dacă faci un sandviș sau un burger marinarea unui sân întreg și gătitul întreg este o idee proastă. Partea groasă a puiului se va umfla și va face ciudat să mănânce (ca să nu mai vorbim de bucătar). De asemenea, probabil că veți sfârși cu un sân pe jumătate ars pe jumătate insuficient.
mai jos sunt 3 moduri diferite de tenderizare a sânilor de pui. Aceste 3 metode de gătit sunt de obicei ceea ce folosesc atunci când gătesc piept de pui.
1. Pounding piept de pui
- mai întâi, decideți dacă doriți pielea pornită sau oprită. Dacă vă plac pielea de pui, îndepărtați-o. Odată scos se presara piei cu sare și piper și se taie în 1/2 ” pătrate. Gatiti-le incet intr-o tigaie incinsa pana cand sunt crocante. Acestea funcționează bine ca o garnitură.
- acoperiți pieptul de pui înainte de a-l lovi. Înfășurați carnea în folie de plastic sau într-o pungă ziplock. Acest lucru păstrează toate sucurile din carne. Nu folosiți hârtie cerată sau folie, deoarece aceasta se poate rupe. O pungă ziplock poate fi la îndemână dacă aveți de gând să murați sau să marinați carnea.
- ia-ți ciocanul și pune-ți puiul. Cheia aici este să nu-l lăsați prea tare, acest lucru poate deteriora structura internă a pieptului de pui. Lira pui până când acesta este o grosime chiar tot drumul prin.
- Desfaceți și gătiți!
cum să bateți puiul fără ciocan
cum tendeți pieptul de pui fără ciocan? Încercați să folosiți o oală, o cratiță sau o tigaie. Știftul de rulare și ciocanele metalice pot tinde să rupă carnea.
când bateți carnea, amintiți-vă întotdeauna că nu ar trebui să o loviți ca un ciocan, ci doar să loviți ușor partea mai groasă a sânului spre exterior cu tigaia.
pentru a utiliza o tigaie, o cratiță sau o tigaie, trebuie doar să urmați aceiași pași ca mai sus. Poate fi un sentiment ciudat pentru a începe cu, dar vei ajunge acolo.
amintiți-vă întotdeauna: dacă decideți să vă tendeți pieptul de pui, asigurați-vă că vă ajustați timpul de gătit. Veți găsi că gătește mult mai repede odată ce l-ați tenderizat folosind una dintre aceste metode!
2. Felierea sânilor de pui (sau fluturarea cu unt)
atunci când faceți sandvișuri sau burgeri, felierea sau fluturarea cu unt a sânilor de pui este foarte importantă. Acest lucru vă va permite să obțineți o ofertă, chiar să gătiți.
pentru a felia un piept de pui:
- așezați pieptul de pui plat pe o placă de tocat.
- apoi puneți mâna pe partea superioară a sânului și tăiați-o cu un cuțit ascuțit prin mijlocul sânului. Scopul aici este de a produce două bucăți uniforme de pui.
- odată ce aveți două piese chiar cel mai bun mod de a felie este pe lățimea fiecărui sân la dimensiunea & grosime preferință.
- bucurați-vă!
Gânduri finale
nimănui nu-i place o bucată uscată de pui, chiar și băieții mei care sunt ca niște cutii de gunoi Umane, mi-au aruncat o privire când am servit piept de pui uscat. Ei știau că pot face mai bine și la fel am făcut și eu.
am pornit pe portalul fără sfârșit care este Internetul și am descoperit calea prea piept de pui suculent acolo. Cele de mai sus este ceea ce am învățat și a lucrat pentru mine de atunci.
Fumat Fericit!
Charlie
Încă Foame Pentru Mai Mult?