cum să frigeți un pui

cum să gătești un pui în siguranță

puiul trebuie gătit complet înainte de servire, deoarece carnea crudă poate adăposti bacterii dăunătoare care ar putea provoca intoxicații alimentare.

cuptoarele și dimensiunile puiului variază, dar există două moduri de a vă asigura că este gătit. Una este să folosiți un termometru pentru carne; cealaltă este să străpungeți cea mai groasă parte a păsării (între picior și sân) și să verificați dacă sucurile de carne sunt limpezi. Carnea de sân trebuie să fie albă opacă, carnea de picior trebuie să fie mai întunecată și nu trebuie să existe sânge sau nuanță roz la sucuri. Dacă utilizați un termometru pentru carne, carnea ar trebui să ajungă la 70C și să rămână la acea temperatură timp de două minute.

un lucru pe care nu trebuie să-l faceți niciodată este să spălați puiul crud înainte de a găti. Indiferent cât de atent sunteți, puteți stropi bacterii dăunătoare în jurul chiuvetei, drenarea plăcii și a blatului de lucru.

cum să obțineți pielea crocantă

pentru a curăța cu adevărat pielea, aveți nevoie de o căldură intensă – dar continuați cu prudență, deoarece nu doriți să uscați carnea de dedesubt.

există câteva modalități de a obține o piele de pui perfect crocantă. O modalitate este de a prăji puiul până când carnea este gătită, apoi întoarceți cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 7 și gătiți încă 15-20 de minute.

o a doua opțiune este să sărați puiul, apoi să lăsați ușor acoperit la frigider peste noapte și să gătiți normal a doua zi (fără a clăti niciunul dintre condimente). Această metodă extrage umezeala și conferă păsării o piele crocantă, aurie.

o altă opțiune este să îndepărtați pielea de la pui după prăjire (dar înainte de sculptură), apoi să prăjiți pielea uscată într-o tigaie antiaderentă până când este crocantă și o textură similară cu zgârieturile de porc.

rețetă de bază pentru pui fript infailibil

ai nevoie doar de câteva ingrediente pentru a face acest pui fript ușor. Serviți cu sos, cartofi prăjiți și legume pentru o cină tradițională de duminică.

Servește 4

• pui întreg
• 30-40g unt

1. se încălzește cuptorul la 200C / 180C ventilator / gaz 6. Așezați puiul într-o cutie de prăjire. Îndepărtați pielea de sân și împingeți untul sub piele.
2. condimentează cu sare și piper.
3. se toarnă apă în partea de jos a staniu prăjire, umplându-l aproximativ 1-2cm adâncime.
4. acoperiți puiul cu folie și prăjiți timp de 1 oră.
5. scoateți folia și continuați să frigeți puiul pentru încă 20-30 de minute până când pielea este aurie, puiul este gătit și toate sucurile se limpezesc. Turnați sucurile într-un ulcior pentru a fi utilizate în sos.
6. puneți puiul pe o placă. Acoperiți cu folie și un prosop curat sau un prosop de ceai, apoi lăsați să se odihnească timp de 15-20 de minute în timp ce terminați de gătit orice parte. Sculptați și serviți.

după ce ați stăpânit acest pui ușor de prăjit, încercați aceste:

pui fript clasic & rețetă de sos
Rețete de pui rămase
cele mai bune rețete de pui fript
cum să gătești carne de vită friptă
cartofi prăjiți perfecti

pui aromatizant

puiul are o aromă unică care poate fi pur și simplu îmbunătățită cu sare. Se poate lua, de asemenea, pe arome puternice extrem de bine. Încercați să adăugați o frecare de condimente sau să împingeți un unt aromat sub piele înainte de prăjire.

încercați aceste rețete pentru inspirație:

pui Jollof umplut cu arahide fierbinți & sos de roșii
condimentați-vă friptura de duminică cu această rețetă de inspirație Africană, combinând pui, umplutură jollof și unt de arahide și sos de roșii

pui prăjit cu lămâie conservat cu salată freekeh
acest fel principal este plin de arome proaspete – gândiți – vă la pui citrusy, mentă proaspătă și ridiche-și boabe cu ceapă de primăvară

pui prăjit condimentat cu chimen cu carne de porc & umplutură de fistic
căutați o alternativă la curcan? Umplutura luxuriantă de fistic din acest pui prăjit condimentat adaugă o senzație festivă, făcându-l ideal pentru prânzul de Crăciun.

un pui de oală cu chorizo&cartofi noi
dă-ți prânzul de duminică o întorsătură spaniolă cu această friptură ușoară de o oală, ambalată cu chorizo punchy, sherry, bay și cimbru.

SFATURI