un porc și un magazin de hardware sunt tot ce ai nevoie pentru a-ți convoca stăpânul interior în această vară. În primul rând, cumpărați porcul de la un măcelar de țară; solicitați unul întreg, fluturat, cu părul îndepărtat. Capul este opțional, dar adaugă fler autentic. Asigurați-vă că este legal să construiți un incendiu de dimensiuni monstru în curtea dvs., apoi să începeți să ieșiți.
1. Pregătiți groapa
Stivați aproximativ 30 de blocuri de cenușă pentru a forma o groapă dreptunghiulară înaltă de două blocuri. La gata au un grătar de metal nongalvanizat, expandat. Veți dori să o susțineți cu trei lungimi de armătură pe toată lățimea.
2. Aprindeți focul
în groapă, ardeți un foc mare de lemn de esență tare până la cărbuni. Greblați aproximativ 4 centimetri de cărbuni la fiecare capăt al gropii, unde vor fi jamboanele și umerii. Nu veți avea nevoie de multă căldură directă la mijloc. Apoi, construiți un al doilea foc în apropiere, astfel încât să puteți umple cu ușurință cărbunii. Apoi, așezați grătarul pe blocuri și așezați porcul pe el, cu partea dreaptă în sus. Stivați un al treilea strat de blocuri de cenușă și așezați o bucată de foi de metal sau folie peste el, deasupra porcului. Păstrați o găleată de apă la îndemână pentru umezirea flare-up-uri.
3. Îngrijiți porcul
planificați 6 până la 8 ore de gătit lent. Mențineți o temperatură de aproximativ 225 de grade. Împingeți cărbuni suplimentari, după cum este necesar, îndepărtând un bloc de cenușă de capăt și reglați căldura folosind blocuri pentru a umezi deschiderea rezultată. Ungeti din belșug cu un sos pe bază de oțet. Când porcul este cam pe jumătate gătit, înrolați câțiva prieteni pentru a-l ajuta să-l răstoarne cu lopeți curate; folosiți mănuși de cuptor pentru a apuca picioarele. Sărbătoriți pe coaste odată ce răsturnați porcul; restul porcului este gata când jamboanele ating 180 de grade.
acest articol face parte din seria școlii noastre de vară, un ghid cuprinzător pentru acing cel mai bun sezon al anului.
pentru acces la videoclipuri exclusive gear, interviuri cu celebrități și multe altele, abonați-vă pe YouTube!