cum să gătești cârnați congelați

împărtășirea este grijulie!

Aflați cum să gătiți cârnați congelați. Le puteți găti la cuptor, le puteți prăji sau grăta. Toate cele trei metode sunt rapide, ușoare și delicioase!

gătirea cârnaților din congelat nu ar putea fi mai ușoară! Și este cu siguranță mult mai rapid decât ați putea crede.

ai cumpărat vreodată prea mulți cârnați pentru o petrecere la grătar? Mi se întâmplă tot timpul, cumpăr mereu prea multe dintre ele, pentru orice eventualitate… Deci, ce să fac cu ele după aceea? Le puteți păstra la frigider dacă intenționați să le mâncați în data „de vânzare” de pe pachet, dar de cele mai multe ori, după ce ați mâncat cârnați la grătar în weekend, nu prea aveți chef să le aveți din nou în săptămâna următoare.

cel mai bun mod de a le stoca este de a le îngheța. Apoi vor fi perfect ok (când vine vorba de gust și textură) timp de aproximativ 2-4 luni. Dar le puteți păstra înghețate chiar mai mult decât atât și vor fi sigure și bune de mâncat.

ce fel de cârnați pot fi înghețați?

cele mai multe tipuri. Poate doriți să verificați pachetul doar pentru a vă asigura că le puteți îngheța. Dacă nu puteți, atunci cel mai probabil va fi indicat pe ambalaj.

nu trebuie să congelați niciodată cârnații care au fost deja congelați și apoi dezghețați. Doar modul în care este va TOT FELUL de alimente. Nu trebuie să înghețați niciodată alimentele care au fost deja dezghețate!

tipurile de cârnați pe care le îngheț de cele mai multe ori sunt bratwurst sau brats, sunt cele tipice germane și locuiesc în Germania. Și dacă vă place bratwurst, învățați cum să gătiți Brats în cuptor sau Brats pe aragaz. Sau faceți niște puști în friteuza de aer.

altele pe care le puteți congela sunt cârnații italieni, cei afumați (cum ar fi Cabanossi sau kielbasa), semi-vindecați sau pre-fierți precum Wiener, Frankfurters, cârnați de hot dog.

cum să gătești cârnați congelați pre-gătite?

• sunt cele mai ușor de gătit. Puneți hot dog, Wiener, Frankfurters etc. într-o oală, acoperiți cu apă (fiartă dintr-un ceainic pentru a o face și mai rapidă) și încălziți. Ar trebui să fie fierbinți în interior.
• de asemenea, puteți pune cârnați mici/subțiri sau Frankfurters direct în supa fierbinte și le puteți încălzi acolo atunci când preparați supă de linte Germană, de exemplu.
• când vine vorba de cele afumate (care sunt și gătite), le las de obicei pe tejghea până când sunt suficient de moi pentru a felia (aproximativ 30 de minute), le feliez și le adaug la supe sau tocănițe. Încercați această tocană de fasole poloneză sau această coacere de cartofi de dovleac și cârnați făcută cu cabanossi afumați.
• dacă vreau să le prăjesc sau să le prăjesc, fac asta la temperatură scăzută întorcându-mă foarte des. Menținerea temperaturii scăzute este vitală, numai în acest fel vă puteți asigura că cârnații vor fi bine dezghețați și fierbinți în interior, fără ca pielea să ardă complet înainte de a se întâmpla acest lucru.

cum să gătești cârnați congelați brute?

deci, să trecem la partea principală a acestui ghid. Cum să gătești cârnați brute care au fost înghețați? Cum să vă asigurați că sunt perfect suculente și gătite în siguranță în interior, rămânând maro auriu și delicioase la exterior?

există trei moduri de a le găti: în cuptor, în tigaie, într-o tigaie pentru grătar (sau pe grătar). Toate metodele sunt incredibil de ușoare, iar rezultatele sunt întotdeauna minunate!

gătiti cârnații congelați în cuptor

• Preîncălziți cuptorul la 200 grade Celsius/ 400 grade Fahrenheit – cuptor convențional sau 180 grade Celsius/ 375 grade Fahrenheit – cuptor ventilator. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu. Periați – l foarte ușor cu ulei. Este suficient să-l periați în mijloc, pe locul unde veți așeza cârnații congelați.
• scoateți cârnații din ambalajul lor. Probabil că vor fi înghețate într-o aglomerație și nu le veți putea despărți imediat. Nici o problemă. Doar așezați-le pe tava de copt pregătită așa cum sunt. (1)
• introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 10 minute. Scoateți tava din cuptor, acum veți putea să îndepărtați bratele. Îndepărtați-le, periați-le ușor cu ulei și aranjați-le pe tavă, lăsând un pic de spațiu între ele. (2)
• întoarceți tava în cuptor și coaceți încă 15-20 de minute până când se atinge temperatura internă. Nu uitați să le întoarceți de 1 sau 2 ori între ele. Creșteți temperatura la 220 grade Celsius / 430 grade Fahrenheit în ultimele 5 minute ale timpului de gătit pentru a le ajuta să obțină culoarea maro-aurie dorită. (3)
• timpul de coacere depinde de grosimea lor. Nu contează prea mult dacă sunt mai lungi sau mai scurte, dar grosimea contează. Asigurați-vă întotdeauna că sunt gătite verificând cu un termometru pentru carne sau tăind unul în mijloc.
• nu le lăsați mai mult decât este necesar în cuptor doar pentru a vă asigura că sunt gătite. Dacă le gătiți prea mult timp, vor începe să se usuce. Verificați doar conform instrucțiunilor de mai sus și scoateți-le din cuptor imediat ce sunt gătite.

sfat:

• dacă cârnații sunt gata, dar sunt încă prea palizi pentru dvs., puteți așeza tava sub grătarul fierbinte timp de câteva minute, rotind cel puțin o dată între ele. Fii atent la ele, pot trece de la maro auriu la ars foarte repede. Rareori deranjez cu broiling – le sub gratar, deși, eu sunt de obicei mulțumit cu culoarea lor.

gatiti carnatii congelati intr-o tigaie

pre-gatiti:

• pentru a le găti într-o tigaie sau grătar, prefer să le fierb în prealabil, este cel mai rapid și mai sigur mod pe care îl știu.
• puneți-le într-o cratiță sau oală.
• se acoperă cu apă și se aduce încet la fierbere.
• reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă aproximativ 15 minute. Verificați cu un termometru, acestea ar trebui să fie gătite.
• teoretic, ei vor fi în siguranță să mănânce acum. Dar! Chiar nu arată bine, nu cum ar trebui să arate cârnații. Și doriți, de asemenea, să aveți acele arome de prăjit sau grătar. Pentru a le face gură, va trebui să le prăjiți sau să le grătați.

Pan-fry:

• încălziți o tigaie din fontă sau o tigaie antiaderentă la foc mare. Periați-l ușor cu ulei. (Link-uri afiliate Amazon)
• scoateți cârnații din apă și uscați-i cu hârtie de bucătărie.
• puneți-le în tigaia fierbinte și reduceți focul la mediu.
• prăjiți-le timp de aproximativ 5 minute, întorcându-le adesea folosind clești. Asigurați-vă că toate părțile intră în contact cu tigaia la un moment sau altul. Reduceți ușor căldura dacă se colorează prea repede.
• când au obținut culoarea dorită, scoateți-le din tigaie și serviți.

gătiti cârnații congelați într-o tigaie

• pre-gătiți-le conform instrucțiunilor de mai sus. Scoateți din tigaie și uscați bine cu hârtie de bucătărie.
• încălziți o tavă pentru grătar la foc mare. Ungeți cu ulei și reduceți căldura la mediu.
• așezați bratele pre-gătite în tigaie și grătați pe toate părțile, rotind des, timp de aproximativ 5 minute sau până când se obține culoarea dorită. Reduceți ușor căldura dacă se colorează prea repede. Asigurați-vă că toate părțile intră în contact cu tigaia la un moment sau altul.

Bonus:

• dacă aveți o friteuză de aer, o puteți folosi și ea.
• gătiți-le în friteuza cu aer preîncălzit timp de 6 minute la 160 grade Celsius/ 320 grade Fahrenheit. Dacă s-au adunat împreună, Ia-le în afară acum. Periați ușor cu ulei.
• Flip cu clește, crește temperatura la 180 grade Celsius/ 360 grade Fahrenheit și se fierbe prin.
• verificați temperatura internă sau tăiați una în mijloc pentru a vă asigura că sunt gătite.

temperatura internă sigură pentru cârnații fierți

temperatura internă trebuie să fie de 71 grade Celsius/ 160 grade Fahrenheit. Cel mai bun mod de a verifica este cu un termometru pentru carne (link afiliat Amazon). Dacă nu aveți unul, verificați tăind unul în mijloc, carnea nu ar trebui să mai fie roz.

cu toate acestea, permiteți-mi să vă spun că un termometru pentru carne a fost unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am cumpărat vreodată pentru bucătăria mea. Nu credeam că am nevoie de unul de ani de zile până când am cumpărat unul și mi-am dat seama cât de greșit am fost înainte. Gata cu carnea prea gătită!

nu am avut niciodată o problemă cu gătirea necorespunzătoare a nimic, mi-a fost atât de frică să servesc mâncarea crudă a familiei mele, încât am preferat să gătesc carne puțin prea mult doar pentru a mă asigura. Deci, am avut adesea piept de pui uscat sau pui întregi. Până când mi-am luat un termometru pentru carne! A schimbat totul, îl folosesc pentru tot acum și rezultatele sunt întotdeauna perfecte. Carne umedă, suculentă, fie vorbim despre părți mici, cum ar fi fripturi, piept de pasăre sau coapse sau bratwurst sau bucăți mai mari, cum ar fi o friptură sau o pasăre întreagă.

un termometru bun pentru carne nu costă mult și va dura mult timp, merită investiția. Cred că am cumpărat-o pe a mea cu mai puțin de 15 Euro (aproximativ 18 dolari) și o am de vârste acum, cel puțin 6-7 ani.

cum să verificați temperatura internă cu un termometru?

• introduceți vârful termometrului în cârnați, asigurându-vă că vă opriți în mijlocul acestuia și nu treceți până la capăt.
• temperatura trebuie afișată destul de repede. Termometrul meu crește rapid la început și încetinește odată ce se apropie de temperatura pe care ar trebui să o arate.
• dacă numărul afișat este sub temperatura dorită, continuați să gătiți cârnații încă câteva minute, apoi verificați din nou.
• când este posibil, încercați să lipiți vârful termometrului în aceeași gaură ca înainte pentru a reduce cantitatea de suc care scapă de brat.

există și alte modalități de verificare a temperaturii interne?

• desigur. Deși un termometru pentru carne este întotdeauna prima mea alegere, există și alte modalități de a verifica.
• cel mai evident și mai sigur: tăiați un bratwurst în mijloc. Nu ar trebui să mai fie roz, ci mai degrabă gri și ar trebui să fie cald în interior.
• folosiți un tester de tort metalic sau o frigăruie metalică. Introduceți-l în cârnați, țineți-l acolo timp de 10 secunde și apăsați-l pe buză. Dacă se simte fierbinte, bratul ar trebui să fie gătit. Dacă nu, continuați să gătiți încă câteva minute și verificați din nou. Am folosit adesea această metodă pentru a verifica dacă un somon întreg mare a fost gătit înainte de a-mi lua un termometru.
• verificați cât de fermi sunt cârnații. Acestea ar trebui să fie ferm la atingere și sări înapoi ușor atunci când le apăsați. Cu toate acestea, această metodă necesită un pic de experiență, probabil că va trebui să încercați de câteva ori înainte de a afla cum ar trebui să se simtă exact un cârnați gătit.

FAQ

Cum pot congela cârnații?

• asigurați-vă că acestea pot fi înghețate, cele mai multe sunt. Dacă nu, ar trebui să existe o indicație pe pachet că nu o puteți face.
• le puteți lăsa în ambalajul original și le puteți îngheța așa cum sunt. Fac asta adesea când există doar 5 până la 8 mai mici într-un singur pachet.
• cu toate acestea, dacă pachetul este mai mare sau dacă am un pachet deschis, le îngheț în porții mai mici și iau întotdeauna în considerare câte dintre ele sunt necesare pentru o masă de familie.
• așezați porțiunile în pungi de congelare groase de bună calitate. Închideți-le, stoarcând cât mai mult aer posibil. Nu mișca.

pot îngheța din nou cârnații crudi dezghețați?

• niciodată să nu faci asta. Fie când vine vorba de cârnați, fie de orice alt aliment, inclusiv legume simple.

pot îngheța din nou cârnații dezghețați și fierți?

• dacă le-ați dezghețat și le-ați gătit, le puteți îngheța din nou pe cele gătite. Dar o singură dată. Nu le dezghețați și apoi congelați-le din nou, chiar dacă sunt gătite.

cum să le dezghețați?

• cel mai bun mod este să le dezghețați încet, lăsându-le în frigider peste noapte.
• sau dezghețați în cuptorul cu microunde. Așezați-le pe o farfurie și puneți-le în cuptorul cu microunde la setarea dezghețării. Va dura aproximativ 4-5 minute, dar asigurați-vă că verificați instrucțiunile cuptorului cu microunde.
• de asemenea, le puteți dezgheța în apă. Se pune într-o oală, se acoperă cu apă și se decongelează timp de 30 de minute până la 1 oră. Nu este metoda mea preferată de decongelare nimic, deși.

cât timp trebuie păstrat la frigider după decongelare?

• cârnații care au fost dezghețați în frigider pot fi păstrați acolo încă 1 zi. Cele dezghețate în apă sau în cuptorul cu microunde trebuie gătite imediat.

cum se știe dacă cârnații dezghețați sunt răi?

• s-ar putea întâmpla dacă ați așteptat prea mult pentru a le îngheța. Uită-te la ei și miroase-i. Dacă miros acru, au o culoare ciudată sau sunt subțiri, aruncați-le.

pot găti cârnați congelați pe un grătar?

• Da. Pre-gătiți-le conform instrucțiunilor de mai sus și rumeniți-le pe grătar, răsturnându-le des până când se obține culoarea dorită.

cum se păstrează?

• deoarece nu puteți îngheța alimentele deja dezghețate, asigurați-vă că gătiți toți cârnații conținuți în ambalaj. Puteți îngheța o parte din cârnați odată ce sunt bine gătite și răcite. Împachetați-le în pungi de congelator și congelați timp de aproximativ 1-2 luni.
• resturile se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

ce să faci cu resturile?

• le puteți reîncălzi în cuptorul cu microunde sau în cuptor și le puteți servi așa cum ați făcut în ziua precedentă.
• tăiați cârnații reci și adăugați-i supe, tocănițe sau caserole, la salată de cartofi sau tăiței, la risotto sau alte feluri de orez.

cum să servească?

cel mai simplu mod de a le servi: umpleți-le într-o chiflă, adăugați muștar și/sau ketchup. Dacă doriți, puteți adăuga varză gătită, ceapă prăjită sau crudă, castraveți acri tăiați și așa mai departe.

serviți cu orice fel de cartofi: cartofi prăjiți, Salată de cartofi, cartofi zdrobiți, cartofi la cuptor, piure de cartofi și așa mai departe. Le puteți servi și cu orez la grătar, orez Jollof sau orice alt fel de mâncare simplu de orez care vă place, prefer ceva picant.

faceți un sos, cum ar fi sosul de ceapă caramelizat, sosul de ciuperci sau sosul curry. Puteți încerca faimosul sos Currywurst German, este pur și simplu perfect pentru bratwurst.

mai multe rețete de cârnați:

• Chorpan con Chimichurri
• porci covrig într-o pătură
• Cevapcici
• Paste e Fagioli supa
• Halloween paianjen fleică