cel mai simplu mod de a găti kielbasa proaspătă este să o fierbeți. Uneori numit cârnați albi sau kielbasa albă, spre deosebire de kielbasa afumată cu care majoritatea oamenilor sunt familiarizați, kielbasa proaspătă este nefiertă. Poate fi găsit în secțiunea de carne a multor magazine alimentare sau universale, lângă celelalte tipuri de carne măcinată sau cârnați de legătură nefierți.
deși seamănă foarte mult cu cârnații obișnuiți pentru micul dejun, combinația sa unică de condimente și alte arome îl diferențiază de alte tipuri de cârnați. În acest articol, învățăm cum să gătim Kielbasa proaspătă.
ce este Kielbasa?
Kielbasa este cuvântul polonez pentru cârnați. Dicționarul englez Oxford definește ” kielbasa „ca” un tip de cârnați polonezi foarte condimentați, care conțin de obicei usturoi.”În Statele Unite, dacă îi spui cuiva să ridice un pachet de Kielbasa în drum spre casă, este probabil să sosească cu un cârnat afumat în formă de U, învelit într-un pachet de plastic sigilat în vid.
dacă cereți kielbasa în Polonia, s-ar putea să aveți un aspect ciudat și un fel de carne de porc măcinată, cu sau fără carcasă. Acesta este modul interesant în care cuvintele dobândesc un sens adăugat atunci când călătoresc dintr-o țară în alta.
cumpărarea Kielbasa proaspătă
puteți achiziționa kielbasa proaspătă în multe supermarketuri, inclusiv Walmart. Căutați-l în secțiunea de porc proaspăt a carcasei de carne. Ar trebui să fie cârnații care arată alb, dar sunt înveliți în tuburi de cârnați. Ca și alte tipuri de carne proaspătă, este probabil să fie conținută într-o tavă obișnuită de carne cu ambalaj din plastic.
dacă piața locală nu are kielbasa proaspătă, nu disperați. Puteți face cu ușurință propriul dvs. Nu este o știință exactă, dar elementele de bază sunt prezentate mai jos.
făcând Kielbasa proaspătă
pentru a-ți face propria kielbasa proaspătă, vei avea nevoie de carcasă de porc, patru kilograme de carne de porc bine marmorată (umărul este bun pentru asta), usturoi, piper negru și maghiran. Se macină carnea și se amestecă cu condimentele. De asemenea, este o idee bună să aveți la îndemână un stuffer de cârnați.
puteți face kielbasa dvs. unic pentru gospodăria dvs. adăugând tipurile preferate de condimente. Cu toate acestea, condimentarea cărnii crude poate fi dificilă. Faceți un lot mic la început și notați proporțiile. Prăjiți o mică bucată de amestec de cârnați și dați-i un test de gust înainte de a umple carcasele de cârnați. Acest lucru vă oferă o șansă de a adăuga un pic mai mult de acest lucru sau că, înainte de a v-ați angajat o cantitate mare de provizii pentru ceva care pur și simplu nu este destul de ceea ce ai intenționat.
dacă are un gust potrivit, legați un nod într-un capăt de carcasa cârnaților, alunecați celălalt capăt peste duza umpluturii de cârnați și umpleți carcasa. Puteți lega carcasa la fiecare câțiva centimetri pentru a face locuri naturale pentru a o separa. Odată ce carcasele sunt umplute, sunteți gata să treceți la următorii pași în fabricarea cârnaților dvs. personali.
depozitați Kielbasa proaspătă
după ce ați cumpărat sau ați făcut Kielbasa, următoarea preocupare este să o păstrați proaspătă până când este gătită. Puteți stoca kielbasa proaspătă la fel cum ați face orice alt cârnați proaspeți. Poate fi refrigerat timp de două până la patru zile în cea mai rece parte a frigiderului. Dacă nu îl veți folosi într-o zi sau două, se păstrează perfect bine în congelator.
cârnații proaspeți trebuie gătite sau congelate în termen de două până la patru zile de la preparare sau cumpărare. Este o idee bună să o înghețați cât mai curând posibil dacă nu intenționați să o utilizați imediat. Chiar dacă ar putea conține o mulțime de condimente, este la fel de probabil să se strice ca orice alt tip de carne crudă.
cel mai bun mod de a găti Kielbasa
puteți fierbe kielbasa proaspete, și într-adevăr este cel mai bun mod de a găti. Ar trebui să țineți cont atunci când gătiți cârnați proaspeți polonezi că aveți de-a face cu carne de porc crudă. Nu este gata să mănânce decât după ce este gătit.
pentru a găti cârnați kielbasa, aduceți o oală cu apă la fiert. Adăugați câteva condimente, cum ar fi maghiranul, frunza de dafin, câteva boabe de piper și o ceapă mare. Aromele adăugate ajută la înlocuirea aromelor care ar putea fi pierdute în timpul fierberii. Așezați cârnații în oală, asigurându-vă că este acoperit de apa clocotită. Dacă cârnații sunt înghețați, lăsați-l să se dezghețe parțial înainte de fierbere.
cât timp să gătești Kielbasa?
gătiți cârnații kielbasa la foc mic la foc foarte mic timp de cincizeci până la șaizeci de minute. Temperatura apei nu trebuie să crească peste 190 de grade Fahrenheit. Aveți grijă să nu încălziți prea mult cârnații, deoarece acest lucru ar putea provoca spargerea carcasei. Gândiți-vă doar la modul în care se comportă hot dog-urile fierte și veți înțelege complet ce ar putea face cârnații dvs. dacă sunt gătite la o temperatură prea ridicată.
după ce cârnații sunt fierți, va avea în continuare culoarea albă. Puteți adăuga o anumită culoare fumând, prăjind în tigaie sau așezându-l timp de câteva minute sub puiul de carne din cuptor. Aceasta este partea în care puteți deveni creativ cu prezentarea dvs. de cârnați.
gătit Kielbasa la cuptor
pentru a găti kielbasa proaspătă la cuptor, fierbeți-o mai întâi în apă fierbinte timp de cincisprezece minute, așa cum este descris mai sus. Nu va trebui să-l fierbeți timp de cincizeci sau șaizeci de minute, deoarece cuptorul va termina timpul de gătire. Apoi, transferați kielbasa parțial gătită pe foi de copt. Se toarnă o jumătate de cană din lichidul de gătit peste cârnați. Înțepați vârfurile carcaselor de cârnați.
prăjiți aproximativ douăzeci de minute sau până când pielea este maro și crăpată. Fii pregătit pentru familia ta să rătăcească întrebând despre acea aromă delicioasă de gătit!
Grill-ul Kielbasa
Grill-ul Kielbasa este foarte ușor. În primul rând, porniți grătarul și obțineți cărbunele până la punctul în care aveți o temperatură frumoasă și uniformă de aproximativ 300 până la 350 de grade Fahrenheit. Apoi, așezați rundele de cârnați pe grătar. Nu este nevoie să-i înțepați sau ceva în acest moment. Se rumenesc ușor pe o parte pentru a obține acele semne frumoase de grătar, apoi le întoarceți în cealaltă parte.
în acest moment puteți înțepa carcasele de cârnați pentru a nu exploda sau le puteți tăia în runde și le puteți adăuga în varză, cartofi sau chiar într-un vas de paste și continuați să gătiți. Ceea ce ne aduce la următorul subiect.
moduri de a servi Kielbasa
kielbasa dvs. proaspăt gătit poate fi servit în multe din aceleași moduri ca și versiunea gata de consum achiziționată în secțiunea de gustări a magazinului dvs. alimentar sau universal, dar va fi mult mai gustoasă, mai ales dacă ați făcut-o pe a dvs. Iată câteva idei de servire și gătit pentru kielbasa proaspăt gătită.
1. Kielbasa cu biscuiți și brânză – feliați kielbasa fiartă folosind o tăietură unghiulară peste cârnați. Ungeți ușor o tigaie antiaderentă cu alegerea dvs. de ulei și prăjiți bucățile de cârnați până când sunt rumenite delicat pe ambele părți. Serviți fierbinte pe biscuiți de gustare cu fulgi de unt cu felii de brânză cheddar.
2. Kielbasa și varza murată – ce combo de aromă! Nimic nu scoate aroma în kraut ca un cârnat picant. Feliați și rumeniți cârnații așa cum este descris mai sus pentru brânză și biscuiți, apoi adăugați varza scursă în tigaie. Continuați să gătiți până când varza se încălzește complet, amestecându-l cu sucurile din cârnați.
3. Spice up your Jambalaya – Jambalaya este una dintre acele feluri de mâncare” utilizați ceea ce aveți ” dezvoltate de bucătari care ar fi putut avea o gamă limitată de ingrediente. Gătiți niște orez cu bob lung al dente, cu toată apa absorbită. Ar trebui să fie ușor și pufos. Fierbeți un pui (este frumos dacă puteți obține un pui de gamă liberă și fierbeți-l încet, dar orice pui gătit și bulion de pui va face.) Desfaceți puiul și cubulați-l sau tăiați-l în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii.
gătiți kielbasa fierbând mai întâi cârnații crudi, apoi feliindu-l și prăjindu-l în tigaie. Adăugați o ceașcă de bulion de pui, carnea de pui cubată sau mărunțită, kielbasa și un ardei verde, o cantitate mică de ardei iute picant și ceapă. Condimentează totul cu câteva condimente Cajun. Aceste shakers magazin alimentar nu ar putea fi perfect autentic, dar ei încă un gust bun.
4. Flanchează-ți ouăle de dimineață și clătitele cu Kielbasa – gătite corespunzător și rumenite, desigur. O modalitate la îndemână de a face acest lucru este să vă coaceți kielbasa cu o seară înainte, apoi să o încălziți în tigaia în care intenționați să vă gătiți clătitele și apoi ouăle. Cârnații prăjiți oferă o aromă bogată și cărnoasă clătitelor tale. Adăugați o parte de sos de mere acoperit cu un praf de scorțișoară pentru un pic mai mult tang.
5. Fumați kielbasa gătită – după fierberea kielbasa, dați-i un plus de aromă și pizazz fumând-o. Deoarece fumătorii variază ca mărime și metode de fumat, consultați manualul care însoțește fumătorul pentru detalii. Lemnul de mere sau arțarul merg foarte bine cu cârnații.
6. Gatiti un inel de kielbasa pe un gratar de carbune – fierbeti kielbasa, apoi inscrieti partea de sus a acestuia. Aranjați-l pe o suprafață de grătar cu ecran fin și lăsați-l să se rumenească pe o parte, apoi întoarceți-l și rumeniți cealaltă parte. Puneți-l într-un coc hotdog artizanal, adăugați doar un pic de muștar maro și bucurați-vă. Adăugați puțină varză pentru o mușcătură suplimentară.
7. Aragaz lent-amestecați muștar de miere și zahăr brun după gust. Încercați să începeți cu o lingură de masă din fiecare până când aveți un amestec care vă place. Adăugați o cutie de bere. Apoi, distrați-vă mai creativ cu condimente precum usturoiul, ceapa, pudra de curry și hreanul. Tăiați kielbasa în bucăți, lăsați-o în lichid și fierbeți timp de aproximativ cinci ore. Dacă doriți, adăugați varză murată.
8. Hors d ‘ oeuvres-dacă aveți nevoie de un deschizător de rapid pentru masa ta, într-adevăr nu trebuie să adăugați nimic la kielbasa. Gatiti o kielbasa proaspata in apa. Feliați-l în felii mici de medalion și rumeniți-l într-o cratiță grea. Puneți o scobitoare în fiecare felie și așezați-le pe masă. Puteți paria aproape că vor dispărea mai repede decât orice alt aperitiv! Dacă doriți să întindeți puțin cârnații, așezați un pătrat de brânză și o măslină deasupra fiecărei felii.
acestea sunt doar câteva dintre modalitățile prin care Kielbasa poate fi servit. Acum că știi să gătești kielbasa proaspătă, probabil că poți găsi alte modalități creative de a profita de aroma sa bogată. Ar putea fi adăugat la un fel de mâncare de fasole, de exemplu, sau poate chiar feliat și folosit ca topping de pizza.
ai putea chiar felie longways și să-l utilizați pentru a face sandwich-uri. Un sfat despre aceste sandwich-uri: kielbasa este o proteină foarte bogată, deci este o idee bună să adăugați niște salată și roșii la sandwich. KLT e cineva?