orzul de perle este un bob delicios care poate fi gătit pur și simplu în apă sărată. Serviți-l în loc de orez cu tocănițe abundente. Sau, adăugați boabe nefierte la supele de legume mixte. Krupnik, o supă poloneză de pui, legume și orz de perle este una dintre cele pe care le iubim cel mai mult. Simplu, satisfăcător și prietenos cu congelatorul.
studiile au arătat că orzul ajută la scăderea colesterolului și la reglarea nivelului de zahăr din sânge în organism mult timp după masă. Este, de asemenea, bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale, având astfel orz pentru micul dejun ca și ovăzul sau cerealele cu lapte, este de fapt o alegere foarte hrănitoare. Conține gluten, deci nu este potrivit pentru celiaci sau pentru cei cu alergii la gluten.
cum să gătești orzul de perle?
întotdeauna am iubit toate tipurile de cereale, dar orzul perlat a rămas preferatul meu încă din copilărie. Poate fi pentru că este ușor de nucă și de pământ în aromă sau pentru că are o consistență lipicioasă minunată, care merge atât de bine cu carnea de vită în stil sos, chiftele suedeze sau sosul de ciuperci.
pentru a găti orzul perlat, puneți o cantitate de orz și dublați cantitatea de apă într-o cratiță. Condimentează cu un vârf de sare. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe, acoperit, timp de aproximativ 30 de minute. Vedeți rețeta imprimabilă de mai jos cu sugestii de servire.
Print rețetă Pin rețetă
cum să gătești orz de perle
ingrediente
- 1/2 Cupa perla orz
- 1 cana de apa
- vârf de cuțit de sare
instrucțiuni
-
puneți orzul într-o cratiță. Adăugați apă și sare. Aduceți la fierbere. Se fierbe acoperit aproximativ 30 de minute. Se amestecă ocazional. Apa trebuie să fie aproape complet absorbită, să se scurgă excesul, dacă există.
-
serviți cu numere de carne cochetă. Alternativ, bucurați-vă cu lapte fierbinte și o lingură de miere ca cereale pentru micul dejun.
-
puteți păstra orzul gătit la frigider timp de 3-4 zile și reîncălziți într-o cratiță sau cuptor cu microunde, după cum este necesar.
rețetă de orz perlat și supă de legume inspirată de krupnik polonez
cealaltă modalitate de a folosi orzul perlat și cea mai comună este în supa de legume (Vezi versiunea mea de rețetă krupnik poloneză de mai jos). Legumele abundente, orzul hrănitor și bulionul dulce fac din această supă încălzitorul perfect, dar ușor și hrănitor de iarnă.
puteți folosi un amestec de supă proaspătă cumpărat din magazin pentru a face supa. Alternativ, tăiați niște morcovi, cartofi, praz, ceapă, țelină. Se pot adăuga, de asemenea, frunze de fenicul congelate și părți cu frunze ale tulpinilor de țelină. Acestea conferă un plus de aromă și nutrienți. Aceasta este versiunea vegană și vegetariană.
adăugați niște pui pe os. Aripile sau copanele sunt excelente pentru acest lucru, deoarece carnea rămâne suculentă și suculentă pe tot parcursul gătitului. De fapt, de multe ori pop copane congelate în legume și apă. Face o cină rapidă fără a fi nevoie să dezghețați nimic.
se servește cu puțină smântână proaspătă sau lapte amestecat. În cele din urmă, presărați niște mărar tocat proaspăt sau congelat.
Print rețetă Pin rețetă
orz de perle și supă de legume (Krupnik)
ingrediente
- 1 ceapa maro mare
- 2 morcovi mari
- 2 cartofi mari
- 2 bete de telina
- 2 linguri ulei de masline extra virgin sau unt
- 1/4 lingurita de sare
- 6 cani de apa
- 3/4 cana orz
- 4 copane de pui (6 aripi de pui sau 4 coapse de pui)
- 4 frunze de dafin
- 5 boabe întregi de piper negru
- 2 linguri mărar tocat (proaspăt sau congelat)
- 1/4 cană smântână proaspătă sau lapte
instrucțiuni
-
curățați ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați fin ceapa, tăiați morcovii și cartofii în cubulețe mici. Tăiați fin țelina.
-
(dacă utilizați, puteți adăuga, de asemenea, congelator stash legume „biți” adăugați părți verzi de praz, frunze de fenicul)
-
încălziți uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și sarea. Gatiti, amestecand timp de 2 minute. Adăugați morcovul și țelina și gătiți încă un minut, amestecând.
-
adăugați apă, orz perlat, pui, frunze de dafin și boabe de piper. Creșteți căldura și aduceți la fierbere. Acoperiți și fierbeți foarte ușor la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Adăugați puțină apă suplimentară în supă și condimentați cu sare suplimentară dacă preferați o consistență mai curgătoare.
-
scoateți puiul din supă și tocați, carnea, inclusiv pielea. Reveniți la supă.
-
(îndepărtați orice „bucăți” de legume întregi congelate dacă utilizați, cum ar fi frunzele de fenicul etc. Aruncați sau tocați fin și adăugați înapoi la supă)
-
se servește cu o lingură sau două de smântână proaspătă sau lapte agitat prin supă. Se presară cu mărar.