nucile de cocos sunt renumite pentru carnea lor albă aromată și apa nutritivă de nucă de cocos. Dacă doriți Apă Dulce de nucă de cocos și carne de nucă de cocos asemănătoare gelului, alegeți o nucă de cocos tânără. Pe măsură ce o nucă de cocos îmbătrânește, apa își pierde conținutul de zahăr și este absorbită pe măsură ce carnea de nucă de cocos crește mai fermă și mai groasă.
în Thailanda, nucile de cocos sunt recoltate din copaci când sunt încă tineri și verzi. După decorticare, coaja este albă și devine rapid maro. În cele mai multe magazine alimentare de sănătate sau magazine alimentare asiatice, veți vedea nuci de cocos cu cap de con care rămân albe, deoarece au fost tratate în substanțe chimice, învelite în plastic și apoi exportate în străinătate. O nucă de cocos tânără bună se simte grea. Când îl scuturați, puteți auzi apa de nucă de cocos în jur. Cu cât nuca de cocos este mai tânără, cu atât mai multă apă de nucă de cocos este în interiorul cojii.
Sfaturi pentru consumul de nucă de cocos tânără:
- alegeți un cuțit mare și greu. Un cuțit de bucătar sau un cuțit de măcelar poate face treaba bine.
- acoperiți blatul de bucătărie cu un prosop și așezați nuca de cocos pe partea sa.
- tăiați coaja de pe partea superioară a nucii de cocos pentru a expune coaja de dedesubt, care este ușor maro.
- tăiați un cerc în jurul vârfului nucii de cocos lovindu-l cu marginea de jos a cuțitului de câteva ori sau doar o dată dacă sunteți cu adevărat bun. (Sfat: Păstrați cercul mic pentru a evita o explozie de apă de nucă de cocos, dar suficient de mare pentru a putea lipi o lingură de metal acolo pentru a scoate toate bunătățile).
- folosiți capătul din spate al cuțitului sau degetele pentru a deschide partea superioară.
- acum lipiți o paie și o lingură lungă de metal în ea și bucurați-vă!
știați?
- a existat o explozie a cererii de apă proaspătă de nucă de cocos, deoarece are un conținut scăzut de zahăr și calorii și este excelentă ca băutură răcoritoare.
- dacă sunteți grav deshidratat sau rănit pe o insulă exotică, îndepărtată, puteți folosi apa nucilor de cocos tinere ca transfuzii, deoarece se presupune că este sterilă.
- carnea unei nucă de cocos tânără poate fi consumată așa cum este sau mărunțită și amestecată cu apa de nucă de cocos pentru o textură suplimentară.
- după scurgerea nucii de cocos tinere, coaja sa este un recipient exotic, făcut în natură, pentru un cocktail, smoothie sau chiar supă. Poate doriți să încercați aceste cocktail-uri cu apă de nucă de cocos sau o supă clasică Thailandeză.
Iată un videoclip de la Chef Joy Houston al delicioasei revoluții pentru a vă arăta cum să deschideți o nucă de cocos tânără, păstrând în același timp toate cele zece degete:
nucă de cocos, alimente, ghid alimentar, Thailanda, nucă de cocos tineri