știind cum să prăjiți chipsurile în mod corespunzător vă poate face sau rupe următorul lot, așa că iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că obțineți acel finisaj perfect crocant și pufos!
cartoful pe care îl folosiți este destul de important și, deși unii oameni au propriile abordări și tehnici, nu puteți greși cu King Edwards sau Maris Pipers. Acest lucru se datorează faptului că au acea textură pufoasă pentru interior, păstrând în același timp un exterior crocant atunci când sunt prăjiți. Dacă vă plac jetoanele mari și groase, atunci cartofii trebuie să fie și ei!
ce ulei ar trebui să utilizați?
acest lucru se reduce la preferințele personale, deoarece diferite uleiuri au gusturi diferite. De exemplu, uleiurile de floarea soarelui și de semințe solare sunt eficiente și considerate opțiunile ‘mai sănătoase’, deoarece au niveluri mai ridicate de grăsimi polinesaturate. Cu toate acestea, dacă aroma este jocul dvs., atunci mergeți la gătitul chipsurilor în untură sau grăsime de vită topită (pe care o puteți obține de la măcelarul local).
când prăjiți
încălziți tigaia cu ulei și vizați o temperatură în jurul valorii de 160 C. Puteți testa acest lucru punând o bucată de pâine pentru a vedea cât de repede se rumenesc și se rumenesc, ceea ce ar trebui să fie în jur de un minut. Pentru chips-uri mai mari, veți dori să le clătiți mai întâi pentru a îndepărta amidonul exterior și a se usca (acest lucru este important). Coborâți ușor jetoanele și urmăriți-le până se rumenesc înainte de a le lăsa deoparte. Dacă faceți un lot mare, faceți jumătate la un moment dat pentru a vă asigura că uleiul nu se răcește prea mult. Dacă vă simțiți aventuros, apoi dial-up de căldură la 190 C și rapid gatiti-le pentru a doua oară pentru a face într-adevăr outsides crocante!
siguranța în primul rând
Chip Pan incendii alcătuiesc o proporție din toate incendiile de bucătărie, așa că vrem să menționăm că ar trebui să fie atent! Asigurați-vă că nu vă umpleți tigaia cu mai mult de o treime din ulei, lăsați gătitul nesupravegheat și asigurați-vă că toată atenția dvs. este asupra acestuia în orice moment. Pentru mai multe informații, vă rugăm să vizitați sfatul oficial al Serviciului de pompieri.
condimentează-l!
cum vă condimentați jetoanele depinde de dvs., dar există o mulțime de arome diferite pe care le puteți utiliza pentru a transforma rezultatul final. De exemplu, puteți folosi sare de mare și piper negru, rozmarin, usturoi sau fulgi de chili. Încercați diferite combinații și bucurați-vă de un tratament diferit de fiecare dată.