grătarul în curtea din spate într-o zi caldă este bun. Bucurați-vă de câteva coaste proaspăt la grătar cu o băutură răcită este mai bine. Dar știi ce e mai bine?
trezindu-te a doua zi la coastele rămase pe care le poți mânca pe îndelete. Există totuși un mic snafu.
trebuie să vă dați seama cum să reîncălziți coastele afumate, astfel încât să aibă un gust la fel de bun. Cunoașterea celui mai bun mod de a încălzi coastele poate însemna diferența dintre o cină fantastică sau ceva necomestibil.
așa că am decis să venim cu acest tratat despre cum să reîncălziți coastele. Veți învăța diferitele moduri în care puteți reînvia coastele la grătar în cuptor, încălziți coastele cuptorului cu convecție și reîncălziți coastele în cuptorul cu microunde.
vă vom arăta chiar sfaturile noastre preferate de reîncălzire și vom arunca o rețetă fantastică de coaste rămase sau două!
diferite metode de reîncălzire
ca și în cazul multor alte alimente, există câteva moduri diferite în care se pot reîncălzi coastele. Unii oameni folosesc cuptoare; alții preferă un cuptor cu prăjitor de pâine. Dacă aveți puține opțiuni, s-ar putea să fiți chiar tentați să vă folosiți cuptorul cu microunde sau plita.
cel mai bun mod de a reîncălzi coastele este în cuptor. Deoarece încălzirea lentă într-un cuptor închis va ajuta coastele să rețină mai multă umiditate și să le împiedice să se usuce. Dacă doriți ca coastele dvs. să fie la fel de suculente ca atunci când le grătați pentru prima dată, reîncălziți coastele la cuptor frumos și încet.
aceeași logică funcționează pentru reîncălzirea coastelor din spate ale bebelușului. Ori de câte ori reîncălziți carnea la cuptor, acest lucru la temperaturi scăzute pentru o perioadă mai lungă de timp vă va oferi un produs final moale și fraged.
reîncălzirea coastelor într-un cuptor:
este cea mai bună metodă pentru reîncălzirea majorității tipurilor de coaste. Indiferent dacă doriți să reîncălziți coastele de porc sau să aflați cum să reîncălziți coastele BBQ, această secțiune este pentru dvs. Iată cum să reîncălziți coastele afumate:
- scoateți coastele rămase din frigider sau congelator. Dacă doriți să încălziți coastele înghețate în cuptor, dezghețați-le mai întâi bine.
lăsați-le să stea pe tejghea până când sunt la temperatura camerei. Dacă doriți să reîncălziți coaste de grătar, periați o cantitate bună de sos de grătar pe toate coastele. - Preîncălziți cuptorul la 250F.
- înfășurați coastele în două straturi de folie. Acesta va sigila coastele și le va împiedica să se usuce sau să ardă în cuptor.
mai mult, multe tipuri de sosuri pentru grătar au mult zahăr, ceea ce înseamnă că tind să ardă la reîncălzire. Acoperirea coastelor în timpul procesului va opri orice ardere, astfel încât să obțineți o glazură bogată caramelizată pe coaste. - puneți coastele acoperite într-o tavă de copt și încălziți-le timp de aproximativ 20-30 de minute. Cât timp să reîncălziți coastele în cuptor depinde de puterea cuptorului. Știind cât timp să reîncălziți coastele în cuptor are nevoie de un pic de presupuneri, așa că continuați să vă verificați coastele.
- porniți broilerul cu 5 minute înainte ca cronometrul să se stingă, deoarece acest lucru oferă sosului dvs. o aromă suplimentară caramelizată și rumenește coastele și mai bine.
acești pași ne arată cum să reîncălzim coastele afumate sau cele pentru grătar. Pentru a reîncălzi coastele de rezervă în cuptor, păstrați-le în puțin mai mult de 20-30 de minute. Au un conținut mai mare de grăsimi, deci au nevoie de puțin timp suplimentar de încălzire, iar temperatura scăzută îi va împiedica să se usuce.
dacă doriți să reîncălziți coastele de vită, cel mai bine este să adăugați un strop de bulion de vită sau chiar apă înainte de a le înfășura în folie care le menține suculente și fragede, împiedicându-le să fie prea gătite.
pentru coastele din spate pentru bebeluși, reduceți temperatura cuptorului la 225F, acoperiți coastele în straturi duble de folie și încălziți timp de aproximativ 45 de minute.
reîncălzirea coastelor într-un cuptor cu microunde:
ideea bună este să reîncălziți coastele înghețate, coastele pentru grătar și coastele din spate ale bebelușului atunci când sunteți disperat. Stai cu ochii pe coaste tot timpul, deoarece acestea pot trece de la perfect la dur și mestecat în clipi din ochi.
- folosiți un vas mare pentru microunde.
- puneți coastele pe vas, lăsând suficient spațiu pentru a vă asigura că fiecare piesă este acoperită complet.
- periați mult sos de grătar peste coaste, astfel încât acestea să rămână moi și umede.
- puneți coastele în cuptorul cu microunde și setați cuptorul cu microunde la foc mediu.
- încălziți-le timp de trei până la cinci minute, verificând la jumătatea drumului.
- în cele din urmă, verificați carnea pentru coacere și vedeți dacă este încălzită uniform.7. Dacă nu sunt încălzite corespunzător, puneți-le înapoi în cuptorul cu microunde și încălziți încă 2 minute.
coaste de reîncălzire în cuptorul cu prăjitor de pâine:
puteți utiliza cuptorul cu convecție și pentru reîncălzirea coastelor. Cu toate acestea, această metodă funcționează numai dacă știți cât timp să reîncălziți coastele, durând între 15 și 20 de minute. Din acest motiv, trebuie să continuați să verificați coastele pe tot parcursul procesului auditiv.
- Preîncălziți cuptorul la 250F.
- acoperiți coastele cu folie și sigilați-le complet.
- introduceți coastele acoperite în cuptorul cu prăjitor de pâine.
- urmăriți coastele până când acestea sunt încălzite complet.
reîncălzirea coastelor pe grătar:
este cel mai bun mod de a încălzi coastele pre-gătite pentru a gusta la fel ca cele proaspete făcute de la zero. Știind cum să reîncălziți coastele afumate pe grătar este cel mai bun mod de a păstra aroma și gustul fumător și mai bine.
- Preîncălziți grătarul la înălțime.
- scoateți coastele rămase din frigider și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei pentru câteva minute.
- înveliți coastele cu sosul la alegere (BBQ, HP sau glazuri de casă).
- înfășurați ușor coastele în folie de aluminiu.
- după ce grătarul este încălzit, reduceți temperatura la mediu.
- puneți coastele înfășurate pe grătar.
- la jumătatea procesului de încălzire, răsturnați coastele.
- asigurați-vă că temperatura internă a coastelor ajunge la 165F înainte de a le servi.
reîncălzirea coastelor prin metoda Sous Vide:
Sous Vide este o tehnică franceză de gătit care folosește indirect o baie cu apă caldă pentru a găti alimente sigilate într-o pungă de plastic.
deși există mașini de gătit specializate sous vide, îl puteți efectua și într-o oală mare pe plită.
este o idee bună, deoarece încălzește ușor coastele, deci nu există teama de a găti prea mult. De asemenea, nu trebuie să adăugați ulei sau sosuri pentru umiditate suplimentară, deoarece punga este sigilată și nu va permite scăparea umezelii.
- aduceți aragazul sous vide sau o plită mare cu apă până la 165 oz F.
- puneți coastele rămase într-o pungă sigilată în vid și coborâți-le în mașină/oală.
- lăsați pungile să stea în baia de apă fierbinte timp de 45 de minute pe centimetru din grosimea coastelor.4. Dacă gătiți coaste înghețate, lăsați-le în apă pentru încă 30 de minute.
coaste de reîncălzire în friteuza cu aer:
o friteuză cu aer folosește aer cald pentru a dubla gătitul într-o friteuză cu grăsime adâncă. Funcționează foarte mult ca un cuptor prăjitor de pâine.
deoarece friteuzele de aer gătesc alimente uscate, este mai bine pentru coaste gătite cu o frecare uscată în loc de sosuri. O friteuză de aer va avea ca rezultat coastele dvs. având o crustă de aromă excelentă la exterior.
- Preîncălziți friteuza cu aer la 350 de grade X.
- tăiați coastele astfel încât acestea să încapă cu ușurință în friteuza cu aer fără a fi înghesuite. Lăsați puțin spațiu între piese pentru a lăsa aerul fierbinte să circule uniform.
- pulverizați puțin ulei pentru a preveni uscarea coastelor. Se va adăuga o anumită crocantă suplimentară coastelor.
- gătiti coastele timp de aproape 3-4 minute și apoi verificați temperatura lor internă. Gătiti la intervale scurte pentru a vă asigura că coastele nu se usucă.
Sfaturi pentru reîncălzirea coastelor
Iată cum vă puteți asigura că coastele dvs. au gustul ca și cum le-ați luat de pe grătar:
- temperatură lentă și constantă. Gătirea coastelor la foc mic timp de 30-40 de minute vă va face coastele moi și fragede și suculente.
- adăugați o tavă de gătit. Dacă sunteți îngrijorat de faptul că coastele pierd prea multă umiditate pe cuptor sau grătar, adăugați o tigaie cu apă fierbinte peste arzător. Va aburi puțină umiditate în carne.
- puteți adăuga chiar cocs, bere rădăcină, suc de mere sau stoc pentru arome interesante.
- lasă-i să se odihnească. Dă-ți coastele ceva timp să se așeze în sucurile lor înainte de a le tăia.
coastele rămase enigmă
ce să faci cu coastele rămase? Dacă te-ai săturat să mănânci coaste, s-ar putea să fii tentat să le hrănești animalelor de companie sau să le arunci la gunoi. Dar nu face asta! Există o mulțime de lucruri pe care le puteți face cu coaste rămase.
pentru început, le puteți tăia și le puteți folosi în tortilla. De asemenea, funcționează bine în nachos și le oferă un impuls de aromă. Puteți folosi coaste de porc BBQ pentru a asocia cu crupe pentru unele alimente suflet minunat. De asemenea, merg bine în supe cărnoase sau tocănițe și plăcinte de mână. Și când vrei să-ți golești frigiderul, folosește carnea în orezul tău prăjit!
Întrebări frecvente
mai aveți întrebări despre coaste și reîncălzirea lor? Le vom răspunde chiar aici.
cât timp să reîncălziți coastele în cuptor?
de obicei durează 20-30 de minute pentru a reîncălzi coastele în cuptor. Cu toate acestea, timpul total depinde și de puterea cuptorului și de dimensiunea coastelor.
care este cea mai bună temperatură pentru a reîncălzi coastele în cuptor?
experții sunt de acord că 250F este cea mai bună temperatură pentru reîncălzirea coastelor fără a modifica gustul sau textura.
cum să reîncălziți coastele și să le mențineți umede?
pentru a vă împiedica coastele să se usuce în timp ce sunt încălzite, sufocați-le în sos și înfășurați-le în două straturi de folie. Această metodă îi va împiedica să piardă umezeala atunci când sunt încălzite.
cât timp să reîncălziți coastele în cuptor la 350?
dacă doriți să încălziți coastele la o temperatură mai mare (350F), nu le țineți în cuptor mai mult de 15 minute.
cum să gătești coaste pre-gătite în cuptor?
dacă doriți să reîncălziți ceva de genul Costco coaste pre-gătite, utilizați pașii menționați mai sus, gătindu-le timp de 20-25 de minute la o temperatură scăzută de 250F.
Bottomline
ne place un teanc de coaste și știm că și tu. Dar dacă sfârșești cu prea multe, păstrarea lor pentru o altă zi este cea mai bună idee.
știind cum să reîncălziți coastele vă va permite să vă bucurați de unele ori de câte ori aveți pofte, așa că acum știți ce să faceți. Mai întâi, ia niște sos și scoate-ți coastele din frigider; ai niște coaste de încălzit!