cum să reîncălziți o bucată de carne fără uscare? Folosiți temperatură scăzută și acoperiți-o cu folie de aluminiu (cuptor) sau un prosop de bucătărie din hârtie (cuptor cu microunde).
nu știu despre tine, dar când fac carne de vită, există aproape întotdeauna unele resturi, cu excepția cazului în care suntem cu toții flămânzi, caz în care terminăm totul dintr-o dată, dar nu este adesea cazul curs.
Meatloaf este unul dintre acele feluri de mâncare care au un gust și mai bun atunci când sunt reîncălzite, așa că resturile sunt ceva de așteptat. Singurul lucru de care trebuie să fii atent este metoda pe care o folosești pentru a-ți reîncălzi pâinea.
Ia-l greșit, și se poate sfârși prin a fi un pic uscat.
Salt la:
- cel mai bun mod de a reîncălzi meatloaf
- sfaturi de top pentru Meatloaf suculent
- gătit Meatloaf congelat
- depozitarea și congelarea meatloaf
- este meatloaf cel mai bine congelat atunci când este gătit sau nefiert?
- cum să utilizați fleică resturi
- gătit cel mai bun, umed, fleică cu ingrediente proaspete
- rețete interesante:
- Întrebări frecvente
- cinci cele mai bune moduri de a reîncălzi Meatloaf (cum să)
să recunoaștem; fleica poate fi puțin uscată atunci când o gătiți inițial în primul rând, dar încălzirea o poate face și mai uscată.
dar cunoscându-mă, așa cum mulți dintre voi faceți, ceea ce voi spune în continuare nu va fi o surpriză.
da, vă voi spune cum vă puteți reîncălzi carnea rămasă și atâta timp cât nu a fost prea uscată în primul rând.
urmând sfaturile de mai jos, nu va fi uscat când îl încălziți a doua oară. Va fi o plăcere absolută să mănânci, chiar și în sandvișuri.
cel mai bun mod de reîncălzire a pâinii de carne
opțiunea 1 reîncălzirea pâinii de carne în cuptor
reîncălzirea alimentelor într-un cuptor obișnuit (gaz sau electric) este metoda cea mai potrivită pentru majoritatea oamenilor. Te pune în control.
selectați setarea de căldură; puteți acoperi ceea ce reîncălziți sau nu, în funcție de dacă doriți să fie umed sau crocant și încălzește mâncarea frumos și uniform.
este modul perfect de a reîncălzi pâinea de carne, indiferent de nivelul de umiditate, uscăciune sau chiar crocant (de ce nu?) preferi.
urmați acești pași simpli:
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 250 LTC F.
- transferați pâinea de carne într-un vas de copt sigur pentru cuptor.
- se presară cu o lingură de apă sau, pentru o aromă mai bună, bulion de vită și se acoperă cu o folie de aluminiu.
- se încălzește între 25 și 30 de minute până când fleica este bine încălzită. Funcționează de fiecare dată.
Credit:Jamin Gray CC License
Opțiunea 2 Metoda de aburire
pentru a reține cât mai multă umiditate în fleică atunci când o reîncălziți, se recomandă utilizarea metodei de aburire; la urma urmei, funcționează bine cu lucruri precum găluște aburite și aluat la cuptor.
iată pașii de urmat:
- se toarnă unul sau 2 centimetri de apă într-o tigaie și se aduce la foc mic.
- odată ce apa fierbe, coborâți ușor fleica în coșul pentru aburi și suspendați-o chiar deasupra nivelului apei.
- acoperiți tigaia și continuați să fierbeți câteva minute până când foaia de carne este încălzită uniform.
Credit:Jedudedek CC License
Opțiunea 3 Metoda skillet
dacă ați tăiat deja carnea și aveți câteva resturi, reîncălzirea feliilor într-o tigaie este o modalitate bună de a merge.
dacă preferați această metodă de plită, dar carnea rămasă este încă într-o singură bucată, va trebui să o feliați pentru a utiliza această metodă specială de reîncălzire.
cu condiția să nu aveți căldura prea ridicată, reîncălzirea tigaiei va produce un rezultat umed.
Iată cum:
- așezați tigaia (fonta sau soiul antiaderent) deasupra sobei la foc mediu-mic și adăugați puțin ulei vegetal.
- adăugați feliile de fleică. Reduceți căldura la minim.
- gătiți timp de 3 până la 4 minute, răsturnați și faceți același lucru cu cealaltă parte.
- dacă tigaia începe să pară uscată, lingurați puțin bulion de vită pentru a adăuga puțină umiditate.
Opțiunea 4 Metoda microundelor
microundele sunt o modalitate excelentă de reîncălzire a multor alimente, inclusiv a pâinii de carne. Singurul dezavantaj este că puteți face doar puțin la un moment dat.
dacă alegeți să cuptor cu microunde o bucată mare de fleică resturi, trebuie să o facă în mod corect, ceea ce înseamnă asigurarea este acoperit.
dacă îl încălziți descoperit, s-ar putea să se usuce până când este încălzit corespunzător.
urmați acești pași:
- transferați feliile de fleică rămase într-un recipient sigur pentru microunde.
- poziționați capacul peste recipient, lăsându-l ușor întredeschis.
- cuptor cu microunde timp de una sau două minute. Sfat: în mod normal, am pus un vas mic, rezistent la căldură, pe jumătate umplut cu apă, pentru a ajuta la blocarea umidității.
- întoarceți feliile și cuptorul cu microunde pentru încă una sau două minute.
dacă sunteți nervos în legătură cu supraîncălzirea, încălziți-l în explozii mici de 30 de secunde. Nu uitați că continuă să gătească ușor după ce ați terminat cuptorul cu microunde.
o alternativă este să folosiți o placă sau o tavă deschisă pentru microunde și să acoperiți feliile de pâine cu un prosop de bucătărie din hârtie.
sfaturi de top pentru fleică suculentă
- când gătiți inițial carnea de carne crudă, asigurați-vă că o gătiți ușor. O regulă generală este să opriți căldura cu aproximativ 10 minute înainte ca timpul de gătire recomandat să se încheie.
o bucată de carne întreagă va păstra căldura în interiorul ei timp de câteva minute, așa că va continua să gătească puțin, iar rezultatul va fi o bucată de carne frumoasă și suculentă.
aveți grijă să nu fie insuficient gătită, deoarece acest lucru ar putea permite bacteriilor să prolifereze.
dacă reîncălziți resturile de carne într-o tigaie sau o tigaie, puteți verifica nivelul de umiditate cât de des doriți cu o furculiță sau bețișor.
nu uitați că, dacă vă reîncălziți resturile de carne într-un cuptor sau cuptor cu microunde și nu doriți să ajungă prea uscat, este esențial să o acoperiți în folie de aluminiu sau un prosop de bucătărie din hârtie.
prosopul de bucătărie este destinat reîncălzirii cu microunde, în timp ce folia de aluminiu este utilizată la reîncălzirea într-un cuptor obișnuit.
microundele și folia de aluminiu nu se plac, nici foile de hârtie de bucătărie și cuptoarele fierbinți.
gătirea pâinii congelate
dacă ați pregătit amestecul de carne și l-ați înghețat crud, atunci când veniți să-l gătiți, este recomandat să îl scoateți din congelator și să îl transferați în frigider peste noapte pentru a dezgheța.
dacă ați uitat să îl dezghețați peste noapte, îl puteți găti direct din congelator folosind aceeași setare de temperatură pe care o utilizați în mod obișnuit, dar coaceți-l între o jumătate și două ori mai mult.
dacă sunteți îngrijorat de pierderea umezelii, o puteți acoperi înainte de a coace cu un sos de grătar sau ketchup sau o glazură la alegere.
urmați acești pași:
Pasul 1
în primul rând, Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 325 F.
Pasul 2
înfășurați carnea congelată în folie de aluminiu și puneți-o într-o tavă de copt superficială.
Pasul 3
așezați tava în mijlocul cuptorului preîncălzit și coaceți foaia de carne timp de 60 de minute.
Pasul 4
scoateți cu grijă tava cu friptura parțial gătită folosind o pereche de mănuși sau suporturi pentru cuptor.
Pasul 5
acest lucru este important pentru a servi o bucată de carne suculentă. Înveliți foaia de carne și periați cu glazura la alegere.
Pasul 6
transferați carnea încă Neîmpachetată înapoi în cuptor și gătiți la aceeași temperatură încă 30 până la 40 de minute.
cu ajutorul unui termometru pentru carne, introduceți-l în centrul pâinii de carne și verificați temperatura.
în cazul în care fleică dvs. este pe bază de carne, sunteți în căutarea pentru o temperatură de 160 pe bază de carne de pasăre F. În cazul în care este pe bază de carne de pasăre, temperatura pe care o căutați este de 165 la sută F.
depozitarea și congelarea meatloaf
arată-mi o familie care nu-i place fleică, și vă voi arăta unul care nu a încercat niciodată. Meatloaf este un fel de mâncare scrummy pe care aproape toți iubitorii de carne se bucură.
poate fi gătit și congelat pentru a fi pregătit pentru a fi servit în timpul săptămânii într-un timp relativ scurt.
este, de fapt, perfect pentru a face în avans, așa că data viitoare când vă gândiți să o faceți, de ce să nu dublați rețeta și să înghețați unele pentru mai târziu?
în funcție de preferințe, puteți congela carnea de vită fie gătită, fie nefiertă.
depozitarea pâinii de carne în frigider
în timp ce pâinea de carne ar putea veni ca un fel de mâncare țărănească (ceea ce nu se datorează faptului că chiar și cei mai buni oameni o mănâncă), este de fapt destul de consumatoare de timp pentru a pregăti.
deci, s-ar putea să doriți să împărțiți procesul pregătindu-l într-o zi, refrigerându-l peste noapte și gătindu-l a doua zi.
cred că păstrarea peste noapte astfel îmbunătățește aroma. Îi dă timp să se dezvolte pe deplin. Dar asigurați-vă că îl înfășurați și îl sigilați bine înainte de a-l pune în frigider.
dacă îl refrigerați după ce a fost gătit, trebuie să lăsați carnea să se răcească complet înainte de a o înfășura, a o sigila bine și a o depozita în frigider.
în mod ideal, carnea gătită care a fost refrigerată ar trebui consumată în una sau două zile. Dacă doriți să îl păstrați mai mult de două zile, cea mai bună opțiune este congelatorul.
cel mai bun mod de a îngheța pâinea brută
dacă intenționați să congelați pâinea nefiertă, după ce ați format pâinea, înfășurați-o complet în folie alimentară din plastic și transferați-o într-o pungă etanșă la congelator.
carnea congelată crudă va fi în regulă în congelator până la 6 luni.
Credit:Jameel Winter CC License
trebuie să vă gândiți dacă carnea pe care o utilizați pentru a vă face carnea a fost înghețată anterior. Dacă a fost, S-ar putea să nu fie sigur de utilizat în funcție de modul în care a fost dezghețat.
dacă este lăsat să se dezghețe peste noapte în frigider, sfatul USDA spune că ar trebui să fie sigur de utilizat, cu condiția să îl scoateți din frigider și să îl gătiți imediat.
un alt lucru pe care USDA îl recomandă este că pâinea congelată dezghețată la frigider este sigură pentru înghețare, oferind nu este lăsată în afara frigiderului pentru orice perioadă de timp înainte de a fi transferată în congelator.
dacă nu sunteți sigur cu privire la modul în care a fost manipulat amestecul de carne crudă, cel mai bine este să îl jucați în siguranță și să îl gătiți înainte de îngheț.
cel mai bun mod de a îngheța carnea gătită
- când înghețați carnea gătită, primul lucru de făcut este să o lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- apoi, pentru a-l pregăti pentru depozitarea congelatorului, ar trebui să-l înfășurați bine în folie de congelator sau folie de aluminiu grea.
- împachetarea în ambele este o bună protecție împotriva arderii congelatorului.
învelit corect, carnea gătită se va păstra în congelator până la șase luni. Pentru cea mai bună calitate, cu toate acestea, ar trebui să fie consumate în termen de trei până la patru luni.
carnea de vită este cel mai bine congelată atunci când este gătită sau nefiertă?
după cum am spus deja, puteți congela carnea de vită fie înainte, fie după ce a fost gătită. Cu toate acestea, îl congelați, ar trebui să îl înfășurați strâns și să îl așezați într-o pungă de congelator pentru a preveni riscul de arsură la congelator.
de asemenea, ajută la prevenirea posibilei contaminări a altor alimente din congelator și invers.
în ceea ce privește ceea ce este mai bun, nu cred că poți bate orice mâncare atunci când este gătită din ingrediente proaspete. Ingredientele proaspete au întotdeauna un gust mai bun. Desigur, fiecare are dreptul la propria opinie.
decongelarea peste noapte la frigider este modalitatea mea preferată de a pregăti carnea congelată, dar puteți încălzi direct din congelator atâta timp cât creșteți timpul de gătire.
cum se folosește fleică rămasă
fleică rămasă este foarte versatilă și există multe modalități delicioase prin care tu și familia ta vă puteți bucura de ea.
iată câteva sugestii.
- felie și pune rece în sandwich-uri.
- feliați-l, încălziți-l într-o tigaie sau cuptorul cu microunde și serviți-l într-un sandviș cald sau ca o pate topită într-un sandviș prăjit.
- poate fi, de asemenea, tocat în bucăți mici și folosit în rețete de carne de vită măcinată sau ardei iute sau caserole, sau chiar în sosuri spag-bol cu paste sau orez.
- îl puteți tăia în cubulețe mici și îl puteți folosi într-un aperitiv presărat pe pâine acoperită cu muștar-mayo sau pâine prăjită cu niște măsline feliate sau tocate fin.
- este, de asemenea, delicios atunci când este așezat pe pâine prăjită acoperită cu sos de hrean, completată cu niște brânză Cheddar rasă și coaptă rapid în peste sau fulgerată sub grătar.
prepararea pâinii de carne în avans
după cum am menționat mai devreme, puteți face amestecul de pâine de carne și îl puteți păstra pentru gătit mai târziu.
dacă intenționați să-l gătiți a doua zi, nu vă faceți griji, îl puteți păstra în siguranță în frigider peste noapte.
dacă doriți să o faceți cu câteva zile sau chiar săptămâni în avans, puteți îngheța carnea nefiertă timp de până la șase luni. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile de mai sus.
Meatloaf este una dintre acele rețete care se schimbă de la gospodărie la gospodărie.
mulți bucătari au propria lor ia pe ea:
- făcându-l cu pui măcinat sau curcan
- adăugând combinațiile lor preferate de plante și condimente
- adăugând sos Worcestershire sau slănină tăiată cubulețe la amestec
- chiar înfășurând pâinea în slănină.
acum știți că puteți face avans, s – ar putea decide să-l facă în vrac-câteva pâini la un moment dat. Dacă aveți mai multe tigăi de carne, sunteți făcuți; dacă nu, nu sunt scumpe de cumpărat.
depozitarea frigiderului este esențială
indiferent dacă vorbim de amestec de carne congelată proaspătă sau dezghețată sau chiar de carne măcinată, acesta poate fi păstrat în frigider până la două zile.
părerea mea este că pâinea de carne nefiertă refrigerată peste noapte îmbogățește aroma.
dar orice ai face, nu lăsa carnea crudă sau amestecurile de carne în aer liber mai mult de două ore Maxim.
gătit cel mai bun, umed, fleică cu ingrediente proaspete
nu trebuie să fie un MasterChef pentru a găti o fleică frumos, umed.
Doar urmați aceste sfaturi:
1 face prieteni cu grăsime
având un conținut decent de grăsime este esențială atunci când vine vorba de fleică umed. Raportul standard acceptat dintre carne și grăsime este de 80: 20.
unii oameni preferă 70:30, dar aveți grijă; dacă conținutul de grăsime devine prea mare, veți ajunge cu alimente grase. Mulți bucătari tind să folosească friptura de chuck, care are raportul potrivit.
pe măsură ce carnea se gătește, grăsimea va deveni lichidă și va umezi carnea. Dacă utilizați carne mai slabă, cum ar fi pui sau curcan, atunci va trebui să adăugați puțin stoc pentru a compensa lipsa de grăsime lichidă.
2 legume conțin umiditate
legumele conțin multă apă, astfel încât adăugarea lor sub formă de cuburi sau pur oquste la amestecul dvs. de carne de vită îi va da umiditate adăugată. Acesta vă va oferi, de asemenea, o dimensiune aroma adăugat.
puteți folosi tot felul de legume, inclusiv morcovi, țelină, ardei grași verzi sau roșii, ceapă și dovlecei.
când adaug legume, de obicei mănânc mai întâi puțin unt sau ulei de măsline. Ajută la eliberarea umezelii atunci când sunt adăugate la amestecul de carne.
3 adăugați pesmet pentru a reține umezeala
adăugarea unor firimituri de pâine în amestecul dvs. de pâine este o modalitate excelentă de a reține umezeala. Fără ele, carnea va pierde umezeala în timpul gătitului și veți ajunge cu o bucată de carne uscată.
pui pesmet pentru a absorbi și reține sucurile de carne. Cantitatea de pesmet de adăugat este cuprinsă între 15% și 25% din amestec.
dacă utilizați un tip mai slab sau o bucată de carne, puteți oricând să înmuiați pesmetul în puțin lapte sau stoc pentru a vă oferi un conținut suplimentar de umiditate.
adăugarea de pesmet la amestecul dvs. crește, de asemenea, volumul, făcându-l un mod economic de a hrăni mai mulți oameni.
mergând înapoi cu câțiva ani, când vremurile erau grele, unii oameni au folosit un raport de 50:50. Poate de aceea se numește fleică?
4 nu comprimați prea mult amestecul.
dacă amestecați și comprimați prea mult amestecul de carne, acesta va face produsul final dur și uscat. Așa că țineți-vă entuziasmul și nu exagerați.
de îndată ce toate ingredientele sunt destul de bine amestecate, este timpul să ne oprim.
nu uitați; va trebui să apăsați amestecul într-o tigaie pentru coacere. Dar nu-l apăsați prea tare.
motto-ul meu este fleică mai slab este, cu atât mai bine. Un amestec mai deschis, de asemenea, nu durează atât de mult pentru a găti.
5 Controlul temperaturii la coacere
am văzut câteva rețete care recomandă coacerea pâinii de carne la o temperatură de 425 F. cred că este prea mare.
Alton Brown, influentul gurmand, spune că o temperatură de 325 F este ideală pentru carnea perfectă și umedă.
folosiți termometrul pentru carne pentru rezultatul ideal, care este atunci când temperatura internă din centrul pâinii de carne ajunge la 165 de metri cubi F.
6 folosind termometre pentru carne
dacă sunteți un bucătar serios căruia îi place să gătească carnea în mod corespunzător, nu o lăsați la voia întâmplării; folosiți un termometru pentru carne.
diagrama de gătit a temperaturii interne pe WhatsCookingAmerica.net site-ul web este un ghid valoros pentru temperaturile interne ale cărnii.
în funcție de modul în care vă place carnea de vită finită – medie sau bine gătită, dar nu prea gătită-opriți gătitul atunci când temperatura internă a pâinii de carne atinge între sute și 155 la sută și 160 la sută la sută pentru o pâine umedă.
7 Timp de repaus
probabil știți să lăsați fripturile sau fripturile să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de servire. Cu toate acestea, este posibil să nu știți că aceasta este și o idee bună pentru fleică.
taie-l prea devreme și vei vedea ce vreau să spun. Veți vedea toată acea umiditate minunată scurgându-se.
rețete interesante:
- Instant oală de porc Adobo
- Char Siu Chineză Bbq Carne de porc
- secretul pentru o perfectă burtă de porc crocant
- aragaz lent Crockpot carne de porc Carnitas
Întrebări frecvente
carnea învelită corespunzător în folie alimentară din plastic și folie de aluminiu va fi bine în frigider până la 3 până la 4 zile.
după cum s-a descris mai sus, carnea învelită corespunzător și pusă într-o pungă de congelator va fi bună timp de cel puțin șase luni.
cu toate acestea, pentru a vă bucura de cea mai bună aromă și textură, vă recomand să o consumați în decurs de 3 până la 4 luni.
furnizarea de carne congelată gătită este dezghețată peste noapte în frigider; o puteți păstra încă 3 până la 4 zile înainte de gătit.
decongelat în orice alt mod (în apă rece sau într-un cuptor cu microunde), trebuie gătit imediat.
nu trebuie să lăsați carnea gătită afară, la o temperatură a camerei cuprinsă între 40 și 140, timp de maximum două ore.
dacă dezvoltă un miros sau o aromă urât mirositoare sau apar pete de mucegai, acesta trebuie aruncat.
cinci cele mai bune moduri de a reîncălzi Meatloaf (cum să)
materiale
- fleică (resturi)
instrucțiuni
opțiunea 1: reîncălziți carnea în cuptor
-
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 250 F.
-
transferați foaia de carne într-un vas de copt sigur pentru cuptor.
-
se presară cu o lingură de apă sau, pentru o aromă mai bună, bulion de vită și se acoperă cu folie de aluminiu.
-
se încălzește între 25 și 30 de minute până când pâinea de carne este bine încălzită. Funcționează de fiecare dată.
Opțiunea 2: Metoda Steam
-
se toarnă unul sau 2 centimetri de apă într-o tigaie și se aduce la foc mic.
-
odată ce apa fierbe, coborâți ușor pâinea de carne în coșul cu aburi și suspendată chiar deasupra nivelului apei.
-
acoperiți tigaia și continuați să aburiți câteva minute până când pâinea de carne este încălzită uniform.
Opțiunea 3: Folosind o tigaie
-
așezați tigaia (fonta sau soiul antiaderent) deasupra sobei la foc mediu-mic și adăugați puțin ulei vegetal.
-
adăugați feliile de pâine de carne. Reduceți căldura la o setare scăzută.
-
gătiti timp de 3 până la 4 minute, răsturnați și faceți același lucru cu cealaltă parte.
-
dacă tigaia începe să pară uscată, lingurați puțin bulion de vită pentru a adăuga puțină umiditate.
Opțiunea 4: Folosind un cuptor cu microunde
-
transferați feliile de carne rămase într-un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Poziționați capacul peste recipient, lăsându-l ușor întredeschis.
-
cuptor cu microunde pentru un interval de un minut (depinde de cât de mult de servire pe care doriți să reîncălziți) până când se încălzește bine. Sfat: în mod normal, am pus un vas mic, rezistent la căldură, pe jumătate umplut cu apă, pentru a ajuta la blocarea umidității.
-
întoarceți feliile și cuptorul cu microunde încă una sau două minute.
-
dacă sunteți nervos în legătură cu supraîncălzirea, încălziți-l în explozii mici de 30 de secunde. Nu uitați că continuă să gătească ușor după ce ați terminat cuptorul cu microunde.