există cineva pe planetă care nu iubește o cină de curcan? În timp ce adorăm un curcan întreg gătit în toată gloria sa (împreună cu sos de afine, umplutură și piure de cartofi), pregătirea a ceva atât de mare poate fi înfricoșătoare și consumatoare de timp.
un mod minunat de a ocoli acest lucru este să cumperi un curcan care este afumat sau deja gătit. Este deja pregătit și are un gust la fel de bun, așa că de ce nu? Cu toate acestea, chiar dacă cumpărați curcan afumat complet gătit în avans, trebuie totuși să îl încălziți înainte de a mânca.
acest lucru poate fi un pic dificil, deoarece reîncălzirea unui curcan întreg nu este același lucru cu încălzirea unui joint de pui. Faceți o greșeală și curcanul dvs. se termină fie uscat și crud, fie vă dă intoxicații alimentare. Din această cauză, am venit cu acest ghid despre cum să reîncălziți un curcan afumat.
în acest articol, vom analiza câteva moduri diferite în care puteți reîncălzi un curcan afumat rapid, ușor și cu cele mai bune rezultate. Ține-ți ochii decojite pentru toate sfaturile noastre utile și comenzi rapide!
de ce curcani Afumați?
așa cum am spus mai devreme, obținerea unui curcan care a fost gătit în prealabil economisește mult timp și energie. Curcanii afumați sunt o opțiune excelentă, deoarece sunt vindecați și aromatizați cu fum din arderea lemnului aromat.
acest fum din lemnul mocnit conferă curcanului o aromă fantastică; dulce și delicat fumos, cu o textură fragedă.
deși carnea afumată nu este gătită în sensul tradițional, este sigură de mâncat și este modificată chimic și gătită în acest fel. Deci, dacă alegeți să obțineți un curcan afumat Costco sau un curcan afumat complet gătit, îl puteți aduce acasă și îl puteți mânca fără nicio problemă.
cu toate acestea, depozitarea acestuia poate reduce temperatura și poate determina înmulțirea bacteriilor prezente în carne. Aici intervine pericolul otrăvirii alimentare. Pentru a elimina această problemă și pentru a face curcanul să aibă cel mai bun gust–trebuie să reîncălziți curcanul înainte de a-l servi.
Reîncălzirea Curcanului Afumat: Toate modurile diferite
există câteva moduri diferite în care puteți reîncălzi un întreg curcan afumat și vă vom plimba prin toate modurile diferite. Vom menționa chiar cum puteți încălzi resturile fără a pierde din suculență sau umiditate!
reîncălziți curcanul în cuptor:
utilizarea unui cuptor este cea mai bună modalitate de a reîncălzi curcanul. Vă oferă mai mult control asupra procesului de încălzire și nu va afecta deloc textura.
- dacă ți-ai înghețat curcanul, lasă-l să se dezghețe complet la început. Lăsați-l să se dezghețe în frigider cu o zi înainte și puneți-l pe tejghea cu o oră înainte de a dori să-l reîncălziți.
- luați o foaie de copt sau o tavă de prăjit și ungeți fundul cu puțin ulei sau spray de gătit. Așezați pieptul de curcan în jos. Ungeți niște folie și folosiți-o pentru a acoperi curcanul. Acest lucru va bloca umezeala și va opri curcanul să se usuce.
- acum să vorbim despre temperaturi. Pentru cele mai bune rezultate, încălziți curcanul în cuptor la 250F.
aceasta este temperatura ideală pentru încălzirea lentă a curcanului fără a-și pierde suculența. Cu toate acestea, dacă vă grăbiți, puteți merge până la 325F, dar nu mai departe.
orice mai mare vă va usca curcanul. Nu uitați să preîncălziți mai întâi cuptorul! - timpul necesar pentru încălzirea întregului curcan va varia în funcție de mărimea sau greutatea păsării. În schimb, ar trebui să acorde o atenție la curcan afumat făcut temp.
cu alte cuvinte, încălziți curcanul până când sânul atinge o temperatură de 140 de grade. Acest lucru se poate face cu un termometru cu sondă.
cu toate acestea, dacă vă simțiți ezitant, puteți merge până la 165 de grade. Dacă mergeți mai sus decât acesta, există șanse mari ca curcanul dvs. să fie uscat și chiar ars.
dacă alegeți să-l încălziți la 250, procesul va dura 4 ore. La 325, va dura 2,5 până la 3 ore. - după ce îl scoateți din cuptor, lăsați curcanul să se odihnească timp de 20-30 de minute înainte de a-l tăia. Acest lucru va împiedica sucurile să se scurgă imediat ce tăiați carnea.
reîncălziți într-un cuptor de blat:
puteți utiliza în totalitate un blat tipic sau un cuptor cu prăjitor de pâine pentru a reîncălzi curcanii mai mici într-un vârf. Acest lucru permite, de asemenea, carnea să rețină multă umiditate.
deci, iată cum puteți încălzi un curcan întreg afumat într – un cuptor cu prăjitor de pâine:
- Preîncălziți prăjitorul și așezați întregul curcan pe raft. Glisați o tavă sub raft pentru a prinde orice picături.
- încălziți curcanul până când temperatura sa internă ajunge oriunde de la 155 la 165 de grade Fahrenheit pe un termometru cu sondă.
- lăsați curcanul să se odihnească aproximativ 15-20 de minute înainte de a-l servi, astfel încât carnea să absoarbă uniform căldura și umezeala.
reîncălziți într-un cuptor cu microunde:
dacă doriți să vă reîncălziți resturile de cină de curcan, un cuptor cu microunde este o opțiune rapidă și convenabilă. Puteți reîncălzi ambele articulații mai mari, cum ar fi aripile sau copanele curcanului, precum și felii de piept de pui.
Pentru Articulații Mai Mari De Curcan:
- așezați bucățile de curcan afumat pe o farfurie sigură pentru cuptorul cu microunde sau pe un vas de servire și folosiți niște hârtie pergament sau un prosop de hârtie umed pentru a le acoperi ușor.
- puneți placa în cuptorul cu microunde și încălziți bucățile la intervale de 2 minute. Asigurați-vă că verificați temperatura curcanului (ar trebui să fie la 150-160 de grade), astfel încât să nu ajungeți să îl supraîncălziți.
- lăsați bucățile de curcan să se odihnească câteva minute înainte de a le servi; deoarece acest lucru le permite să se încălzească uniform.
Reîncălzirea Feliilor De Piept De Curcan:
- așezați feliile într-un vas sau castron sigur pentru cuptorul cu microunde și adăugați o lingură sau două de bulion de pui în vas. Acest lucru va menține carnea moale.
- folosiți un capac sau o folie de plastic pentru a acoperi placa. Dacă utilizați folie de plastic, introduceți câteva găuri mici în plastic cu o scobitoare sau o furculiță. De asemenea, puteți utiliza un prosop de hârtie ușor umezit.
- încălziți feliile timp de aproximativ 1 până la 3 minute, în funcție de numărul sau grosimea feliilor.
Sfaturi pentru un curcan mai moale și mai aromat
când mergeți la metoda de curcan afumat la cuptor, îndepărtați folia spre sfârșitul procesului de încălzire pentru o piele crocantă și uimitoare.
- periați întregul curcan cu unt topit pentru o aromă mai bogată și mai indulgentă și mai rumenită.
- puteți folosi chiar și un fel de ulei neutru infuzat cu mănuși întregi de usturoi și ierburi precum cimbru, rozmarin și piper negru proaspăt crăpat.
- adăugarea unui strop de stoc la vas sau tava de prăjire va ajuta la menținerea cărnii moi și umede.
- nu aruncați grăsimea, resturile sau picăturile din curcan; ele fac un sos uimitor.
Întrebări frecvente
s-ar putea să mai aveți câteva întrebări despre reîncălzirea sau fumatul curcanilor. Răspundem la câteva întrebări comune aici.
Cum Încălziți Curcanul Afumat?
pentru a încălzi un curcan afumat sau pre-gătit, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și încălziți-l până când temperatura internă se înregistrează la aproximativ 150-160 de grade pe un termometru cu sondă.
poți găti un curcan cu o zi înainte și să-l Reîncălzești?
Da, puteți găti sau prăji un curcan în avans și îl puteți reîncălzi folosind metodele prezentate în acest articol.
cum te poți pregăti pentru un curcan afumat?
s-ar putea să fii tentat să fumezi singur curcanul, în loc să-l cumperi. În primul rând, scoateți curcanul din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei.
tăiați gâtul și îndepărtați măruntaiele din interiorul păsării. Dacă vă murați curcanul, spălați cu atenție exteriorul curcanului cu apă rece.
apoi, bateți curcanul cu prosoape de hârtie până când toate părțile sunt destul de uscate. Legați picioarele în siguranță cu sfoara măcelarului și pliați vârfurile aripii în spatele articulației umărului. Acest lucru împiedică arderea vârfurilor și facilitează mișcarea păsării.
apoi periați exteriorul păsării cu ulei de măsline sau unt topit și apoi condimentați toate părțile cu un fel de frecare de condimente.
dacă v-ați sărat curcanul, acesta va fi suficient de condimentat și nu va avea nevoie de condimente suplimentare la exterior. Apoi puneți-l pe grătar sau fumător și lăsați dispozitivul să-și lucreze magia.
cât durează reîncălzirea unui curcan afumat?
timpul necesar pentru reîncălzirea completă a unui curcan afumat va depinde de greutatea păsării și de temperatura setată în cuptor. Pentru o pasăre de dimensiuni medii, este nevoie de 4 ore pentru a reîncălzi complet la 250 de grade.
pe de altă parte, vă va lua doar aproximativ 2,5 ore la 325 de grade. Cu toate acestea, acest lucru poate diferi ușor în funcție de greutatea curcanului.
ce puteți lua
un curcan pre-gătit sau afumat este cel mai bun mod de a reduce timpul de pregătire înainte de o cină mare. Vei fi liber să lucreze la deserturi și alte părți în loc de a slavi departe pe un curcan.
știind cum să reîncălziți un curcan afumat vă va garanta că pasărea dvs. este moale, suculentă și are un gust perfect. De fapt, nimeni nu va ști nici măcar că ai un curcan pre-gătit!
Deci, data viitoare nu există curcan pe Meniu, stai pe spate și relaxați-vă pentru că știi ce trebuie să faci.