cum sa faci cele mai bune produse de patiserie carne tocată scurt plăcinte de la zero!

Partajarea este grija!

(acest post a fost actualizat de la versiunea originală decembrie 2017 pentru a oferi o experiență mai bună pentru tine)

nimic nu țipă de Crăciun mai mult de plăcinte carne tocată dreapta?! Da, puteți cumpăra tone din ele la magazine-atât de bună, cât și de proastă calitate, dar dacă vă faceți propria garanție că nu veți privi niciodată înapoi! Aceste mici frumuseți de fulgi de zăpadă sunt departe de orice plăcinte de carne tocată pe care le puteți cumpăra și, promit, prietenii și familia dvs. vor observa și ei! Ei trebuie să fie absolut pe lista dvs. de a face în acest an. Dacă doriți să le folosiți ca cadouri minunate de casă, ar trebui să verificați absolut ciocolata mea albă pecan cranberry fudge și florentinele ușoare de ciocolată – ar fi acompaniamentul festiv perfect!

vorbind de cadouri minunate de Crăciun de casă și tratează-în mod evident, aceste plăcinte carne tocată va fi cireasa de pe tort, dar dacă ați bătut un lot de acest super rapid & ușor nu coace ciocolata alba afine tiffin, garantez că toți te vor iubi pentru totdeauna! Dacă doriți cu adevărat să mergeți în plus, am o rețetă delicioasă de lămâie festivă & ginger Christmas cookies, care ar face și mici cadouri irezistibile! Ei bine, este sezonul dăruirii, nu-i așa?

cum se fac plăcinte de patiserie scurtă de la zero

iată ce va trebui să faceți 12.

(pentru o versiune prietenoasă cu imprimanta, consultați cardul de rețetă de la sfârșitul acestui post)

pentru carnea tocată (face aproximativ 1,2 kg)

• 300g (10.5 oz)/2 x mere mici Bramley, miez & tocat (Nu coaja)
• 25g (1/4 cană) migdale tocate
• 120g (3/4 cană) Sultane
• 120g (3/4 cană) coacăze
• 175g (1 + 1/8 cană) stafide
• 120g (1 + 1/2 cani) coaja mixta
• coaja rasa & suc de 1 x portocaliu
• coaja rasa & suc de 1 x lamaie
• 120g (1 cana) tocata seu
• 175g (3/4 cana) zahar brun inchis moale
• 2 lingurițe condiment mixt
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• vârf de nucșoară proaspăt rasă
• 3 linguri Cointreau (portocaliu Lichior)

pentru plăcinte

• 350g (2 + 3/4 căni) făină simplă
• 150g (2/3 cană) unt nesărat, rece & Cubed
• 1 linguriță zahăr turnat
• vârf de sare
• 400g (14 oz) carne tocată
• lapte, pentru a glazura
• zahăr glazură, pentru a decora (opțional)

echipament esențial

• castron foarte mare rezistent la cuptor
• 10cm Cutter de cookie-uri cu cerc canelat
• 7cm Cutter de cookie-uri cu cerc canelat
• tăietor mare de zăpadă de zăpadă
• 12 găuri brioșă / Cupcake Tin

* vă rugăm să rețineți că va dura aproximativ 2 zile pentru a face carnea tocată*

cum se face carnea tocată

pentru a face carnea tocată, adăugați toate ingredientele, cu excepția Cointreau, într-un castron foarte mare rezistent la cuptor & dați-i un amestec foarte bun. Lăsați să stea peste noapte sau cel puțin 12 ore.

acum Incalziti cuptorul la 110 ct/ventilator 100 CT si acoperiti vasul cu folie. Se introduce în cuptor și se gătește 3 ore.

dați-i o agitare bună, apoi lăsați carnea tocată să se răcească complet înainte de a adăuga Cointreau (3 linguri) și amestecați bine pentru ultima dată.

și carnea tocată este completă! Dacă aveți de gând să-l utilizați pe toate, puneți-l într-un recipient etanș, depozitați la temperatura camerei & utilizați în 2-3 zile. Dacă aveți de gând să – l păstrați sau să-l dați sub formă de cadouri-sterilizați niște borcane de cuptor spălând în apă fierbinte cu săpun. Apoi, preîncălziți cuptorul la 180 centi/ventilator 170 centi c, așezați borcanele (minus sigiliile) pe o tavă de copt și coaceți timp de 10 minute. Umpleți cu carnea tocată în timp ce borcanele sunt încă fierbinți, așezați-le pe sigilii și închideți capacele. Acum Puteți stoca carnea tocată într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 3 ani!

cum se fac plăcinte cu carne tocată

pentru a face patiseria scurtă – într-un castron mare, frecați împreună făina (350g | 2 + 3/4 căni), untul (150g | 2/3 cană), zahărul turnat (1 linguriță) & sare (Ciupiți) până când formează firimituri și nu mai rămân bucăți mari de unt.

Acum adăugați treptat suficientă apă, astfel încât să se reunească pentru a face un aluat și vasul să fie ‘curat’.

apoi, înfășurați aluatul de patiserie scurtă în folie alimentară și puneți-l la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci.

odată ce patiseria dvs. s-a odihnit, pe o suprafață de lucru ușor înmuiată, rotiți-o cât mai subțire posibil, fără a o rupe. (Nu mai gros decât 2mm ca produse de patiserie puffs în timpul gătitului.)

apoi tăiați 12 cercuri mari folosind un tăietor de prăjituri cu caneluri de 10 cm.

aduna resturile de patiserie și reroll la fel de subțire ca tine poate din nou. Apoi tăiați 12 cercuri mai mici pentru capace folosind un tăietor de prăjituri cu caneluri de 7 cm.

pentru ultima dată, adunați restul de produse de patiserie și rulați din nou subțire. Acum, folosind un tăietor mare de zăpadă, tăiați 12 fulgi de zăpadă.

pe rând, frecați vârfurile capacelor de plăcintă tocată cu puțină apă rece și lipiți câte un fulg de zăpadă pe fiecare.

acum sunteți gata să vă asamblați plăcintele tocate!

cum se asamblează și se coace plăcintele cu carne tocată

Preîncălziți cuptorul la 200 ct/ventilator 190 CT.

ungeți ușor găurile într-o cutie de brioșă/cupcake cu 12 găuri, apoi aliniați-le pe fiecare cu unul dintre cercurile mai mari de patiserie.

umpleți fiecare cu o jumătate de lingură de carne tocată. Trucul aici este să nu supraîncărcați sau se va balona în timpul gătitului. Un pic ‘deversare’ adaugă la farmecul rustic de casă, dar, exagerati, și a ta va fi înot în chestii și să fie foarte dificil de a elimina din staniu!

în cele din urmă, frecați puțină apă în jurul marginilor fiecărei plăcinte tocate și apăsați pe capace pentru a sigila. Ungeți ușor cu puțin lapte, apoi introduceți în cuptorul preîncălzit pentru a coace 25-30 de minute până când este ușor auriu.

se lasă să se răcească în cositor timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un suport de sârmă pentru a se răci complet. Când se răcește, praf cu puțin zahăr glazurat și se păstrează într-un recipient etanș la temperatura camerei. Consumați în termen de 7 zile.

nu arată frumos?! A face propria carne tocată într-adevăr nu pune aceste plăcinte carne tocată într-o ligă a lor. Cea mai bună parte? Când se gătește în cuptor și toată casa ta miroase a Crăciun! Nu există o lumânare Yankee în lume care să se apropie de cât de incredibil este. Aceste frumuseti mici ar face un cadou minunat de casă și un plus perfect pentru orice masă bufet partid. Vă implor să mergeți în plus și să vă creați propriul dvs. de la zero – vă promit că nu veți regreta!

ați făcut această rețetă?

îmi place când împărtășiți ceea ce ați făcut! Puteți lua legătura lăsând un comentariu mai jos, etichetându-mă pe social media sau trimițându-mi un e-mail. Nu mă deranjează cum, îmi place să aud de la tine!

Mi-A Plăcut Această Rețetă? Fixeaz-O!

Ți-A Plăcut Acest Post? Veți iubi, de asemenea…

Tiffin de portocale de ciocolată Terrys lămâie & cookie-uri de Crăciun cu ghimbir cookie-uri de scorțișoară de nucă de afine

așa cum este prezentat pe planul de masă pur și simplu sudic al Juliei luni #193

!